2017年11月16日 星期四

[飲食]如果只有一場下午茶●唐宮小聚

唐宮小聚限定聖誕下午茶派對,十道驚喜菜式,由前菜到甜品都用心設計,我就把整個下午茶套餐都試過了,味道的確有驚喜。
今年聖誕唐宮小聚三度與Jacky Yu名廚合作,首推出週末限定下午茶派對。時尚摩登下午茶以西式呈上,配上好友相伴,氣氛變得超熱鬧超開心的。
這就是今次超美的下午茶套餐啦。先讓我跟大家分享這個下午茶餐的美食,之後再跟大家說說今次這個機會難逢的下午茶報名資訊,只此一場。
「棗」已心軟
紅棗食得多,紅棗心太軟還是第一次食到,它是上海著名的傳統甜點。養血安神的紅棗中夾住煙韌的糯米團,不單止顏色配搭搶眼,再配以淡黃色的紅棗糖漿,整個賣相叫人垂涎。紅棗糖漿之中更加入桂花,帶有陣陣清香。「棗」已心軟不但清甜,而且它滋養補氣,對脾、肝、胃均有益處。
松露鮭魚
以慢煮方式烹調三文魚扒,抹上黑松露醬的三文魚扒抽真空封密,以慢煮方式將黑松露的香味完全滲入三文魚每個部位。控制火候相當看重師傅的功力,掌握好泡浸時間及泡浸出來效果。三文魚扒相當厚身,咬落是油份十分豐富,滿滿的鮮甜味道在口腔之中滿溢,吃出滿滿的幸福。
黑蒜沙律
這份沙律絕對滿足到著重養生的人士,沙律用上黑蒜、綜合沙律菜、香蕉、雞蛋、車厘茄、小黃瓜等,還有大蝦跟意大利黑醋。黑蒜也是近年興起的養生好物,能治療便秘、抗癌、降血脂、調節血糖、治療失眠、美容、防心血管疾病,可說是萬能的養生食材,加入黑蒜既特別又有益,配合黑醋,味道不錯。
邪惡魚脆
過江龍的蛋黃魚皮,其實我還沒有吃過,但這邊的邪惡魚脆就令人又愛又恨。炸魚皮沾上鹹蛋,令人又愛又恨的食材,咸香惹味令人胃口大增,不用任何澱粉質食物伴隨進食,都已經忍不住一口又一口大口吃,真真正正的愛不釋口。
柑香酥骨
柑香酥骨選用新鮮腩排烹調,腩排肉嫩骨細,肉味甘香,再配上名廚Jacky Yu特製的柑桔青檸汁,吃這個肉的時候沒有絲毫油膩感,反而有點清新的感覺,還愈食愈開胃。
海膽豆腐
用上台州的豆腐,質地相對硬身,食落有點像豆干那種質。豆腐在燻製後表面呈棕黃色,可內裡細白嫩滑。豆腐上面加上鮮味海膽,吃起上來口感豐富,味道層次亦相當高的。嚥下以後口腔充斥著海膽的鮮甜味道,真不捨得味道就這樣子消失呢。
蟹粉帶子
接著來到這道蟹粉帶子啦。蟹粉跟帶子向來是最佳「拍擋」。蟹粉甘香,帶子鮮甜肉厚,蟹粉再一步為帶子增添香味,再加一陣滿滿的幸福感。
係咪雞蛋
這個「係咪雞蛋」看起來是一粒蛋黃,的而且確大家都認為它是一粒蛋黃,後來方才知道這是一道用來「清理口腔」用的分子料理。放入口的時候還沒有味道,但一咬開就有橙汁在口腔裡爆出來,感覺就好像吃爆爆珠的感覺一樣。這樣子的消息理口腔,也蠻有趣的。
煎齊菜餃
大大隻的齊菜餃,皮薄餡靚,在餡料內加入鮮蝦、豬肉、齊菜,口感非常豐富,鮮蝦味道十分清甜,而且爽口彈牙,實在不錯。再者,齊菜本身有很高的營養價值,和脾、利水、明目,對於都市人來說相當有益。
杏仁丸子
七彩顏色的小丸子為白色的杏仁茶添上色彩,杏仁茶味相當突出,喜歡杏仁的朋友定必大賺。至於小丸子嘛,它彈牙且有淡淡的香氣,配合杏仁茶十分合襯。對,跟大家好好分享一下小丸子的口味:綠色為抹茶、橙色為紅蘿蔔、紅色為紅菜頭、紫色為芋頭,全部均為天然色素,而材料都是對身體有益處的,恨不得可以無限添食。
豆漿芝凍
無糖豆漿加上美國的Cream Cheese,口感幼滑,入口時感覺好像把一杯濃郁的豆腐喝掉一樣,豆味濃郁的程度叫人驚喜。豆腐芝凍上加上新鮮水果,不但賣相分數大大提升之餘,甜味分數也大增呢。下午茶中加入這個甜品相當清新,不錯。
芋蓉熊熊
熊熊的外表可愛得叫人捨不得放入口,就算放入口,都要讓相機先食好一段時間才行。溫柔地咬開以後會見到滿湖的芋蓉,淡紫色的相當吸睛,香甜味美,叫人忍不住一口又一口把整個熊仔頭放入口內。
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最後跟大家分享下午茶的活動資訊吧:
聖誕下午茶派對只此一場,大家記得好好把握機會。當日名廚Jacky Yu更會跟大家大談煮食經,一定會獲益良多的!!
記得以下資料,打電話提早預訂啦:
日期:12月9日
時間:下午二時半
地點:尖沙咀新港中心分店
電話:31681362
只此一場,數量有限,先到先得,快點約齊三五知己一起來享受這個美妙的時光啦。
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