2019年8月23日 星期五

[飲食]新加坡菜●海南少爺

忘了從甚麼時候開始,我喜歡上吃「海南雞飯」,在網絡上找尋海南雞飯的時候,找到了這家叫做海南少爺的餐廳,聞說這邊的海南雞飯超級好食,弄得我心癢癢的。感恩身邊有一班愛吃之人,願意陪我去吃個痛快。
先來一份滷水拼盤 ($128) 開開胃,滷水的很香濃。拼盤中的滷蛋用上鴨蛋,味道更香,質地相對厚身,入口時鴨蛋的香氣留在口腔之中的時間更長;豬手、鳳爪也不錯,配合滷水的香濃味道更佳。
我們點了馬來西亞肉骨茶 ($128),以藥材為主調,用上十六種上等藥材,如肉桂條,加入以後令湯品甘醇可口。再者,肉骨茶中,加入肥瘦均稱一字排以文火慢熬至綿軟,為湯品添上鮮甜肉香。品嚐肉骨茶的時候,店員教我們用上字號「廣祥泰」黑醬油及香脆油條一同食用,更為美味。
這個麥片脆蝦配蒸饅頭 (2件)及煉奶 ($228)真的很美味,我的重點並不是放在爽甜的蝦上,反而是放在蒸饅頭上,平日吃蒸饅頭,我也吃得津津有味,今次可以沾一下煉奶,再沾一下麥片,把整件饅頭入口的感覺豐富了,甜而不膩的煉奶跟脆脆的麥片加起來感覺蠻有趣的,讓我忍不住想多點一份饅頭來把所有麥片都吃掉。
招牌海南雞 ($188/半隻),100日大的大黃雞,其雞油香、雞味,還有嫩滑的肉質,叫人一吃愛上。後來問過店員才知道,原來這隻雞用上雞湯慢煮,再以傳統浸冰水的方法令雞皮爽脆。雞油飯用嚴選泰國得獎東北米,加入低溫慢炒的自家製雞飯醬、雞湯、香茅及班蘭葉蒸煮,粒粒圓潤有光澤。吃油飯跟吃海南雞的時候,沾一下海南少爺的醬油,沒記錯當中包括「廣祥泰」黑醬油、自家製薑茸和辣椒醬,每一種醬料均有風味,把整頓飯變得更為豐富及更為完美。
點的食物太多,實在未能盡錄,這頓晚餐實在滿足。
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先這樣嚕~
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