2018年4月29日 星期日

[飲食]生日飯聚●東海薈


感恩身邊有多位好友,在較早時間為我慶祝生日,今年我早早就說想吃中菜,他們搞盡腦汁,最後決定來到位於尖沙咀北京道的東海薈,來一個「福壽年年宴」,寄意我可以身體健康。沒錯,人大了,方才發現健康的重要,到了住在醫院裡,方才發現身體在跟我投訴。沒法子啦,唯有計劃一下將來可以怎樣做才能令身體更為健康啦。
也蠻細心的,把菜單列印出來,讓我這個壽星知道有甚麼美食啦,其實蠻感謝一班朋友的準備,才可以有今晚的飯聚。
鴻燒乳豬全體,四十天的小豬,皮烤得夠香脆的,可略嫌脂肪多了一點,入口時有點膩。
翡翠炒花枝蝦仁,不能說它超好食,蝦仁爽口彈牙,食落並不算油膩,總算在合格且分數高一點吧。
百花炸釀蟹鉗,煎炸的食物永遠是最受歡迎的,新鮮炸好,熱辣辣的,入口香脆,中間釀蟹鉗的部分相當彈牙可口,不錯。
乾貝野菌扒時蔬,還好油份並不多,也算是相對清淡的一道菜,作為中間一個分隔算是蠻不錯的。
紅燒竹笙蟹肉翅,加入紅醋可說是不可缺少的事啦,加入紅醋以後,味道更為鹹香。再者,這個蟹肉蟹的質地也算是稠,入口感覺並不算糊,不錯喔。
蔥油蒸杉虎斑呢……嗯……好像好少少過火,有點「鞋口」,中間貼著骨的位置有點黏,就是未夠熟的感覺。
一人一份的蠔皇原隻鮑魚伴花菇,花菇炆得香滑,味道又夠香濃,鮑魚則相當淋身,而且加上蠔皇的味道之後相當鹹香,也把它應有的鮮味突出,實在不錯的說。
脆皮炸子雞香氣撲鼻,雞皮香脆,肉質也蠻嫩滑的,其中還有點點肉汁呢,實在叫人喜歡。
長壽蝦籽炆伊麵,真的超多蝦籽的說, 伊麵底不油不膩,味道略為淡,可是作為澱粉質女生,有點點澱粉質實在滿足到我。
東海壽桃包,聞說是東海薈的皇牌美食,今次終於可以一嚐啦。
撕開以後香噴噴的蓮蓉跟蛋黃香氣,入口先是吃到軟棉棉的壽桃包皮,接著就是滑滑的蓮蓉跟原顆蛋黃,感覺就好似在吃月餅一樣,可這個剛出爐、熱呼呼的更為誘人。
最後以一個雪耳萬壽果作結,清甜滋潤就最適合作為中式聚餐的結尾。
感謝各位好友的準備,當晚在溫馨跟笑聲之中完結。下一位又到誰呢?說真的,其實中菜也是一個不錯的選擇呢。
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2018年4月28日 星期六

[飲食]好奇心下的Buffet●MoMo Café●香港沙田萬怡酒店


話說在沙田都住了好一陣子,好像還沒有到過萬怡酒店那邊吃吃看。今次選擇了位於香港沙田萬怡酒店入面的 MoMo Café,來試試這邊的自助餐,聞說這邊的自助餐價錢親民,食物稱心,所以滿懷期待的。
地方相當大,十分寬敞。
先看看前菜,有不同的Cold Cut、芝士,除了常見的煙三文魚之外,還有幾款蠻得我心的涼食,如四喜烤麩、涼拌貢菜、滷鴨舌、桂花蕃茄、酸辣蓮藕等,十分開胃的說。
凍海鮮當然是不能錯過的食物啦,例如波士頓龍蝦、龍蝦鉗、凍蝦、長腳蟹爪、青口及蜆。龍蝦除了啖啖肉之外,還有鮮味的膏,邪惡得很,吃完一碟之後我再encore了兩三隻呢;龍蝦鉗亦不賴,預先拆殼,咬落去啖啖肉,亦鮮亦甜。
麵包款式也算多的吧。
今次自助餐我決定破例食一次粉麵,因為我見粉麵的食材跟醬料向我招手,我自行選擇了不同的丸類跟牆料,以及麵底,也不錯喔。
到了法式部分,這是法式海龍皇湯的專用櫃位,以蝦、魷魚、魚柳、青口、蜆等幾款不同的海鮮炮製這個法式海龍皇湯。
廚師快快就已經把湯煮好,湯品相對稠身一點,味道也蠻濃郁的,鹹香味恰到好處,不錯。湯入面的海鮮也夠鮮甜,不錯。
田螺伴薯蓉,田螺份量相當多吧,而且薯蓉也蠻幼滑的,暖呼呼的時候食,味道更佳。
燒牛肉相當淋身,肉味十分香濃,加入燒汁使味道更為突出,我也encore 了兩次呢。
燉湯方面有雪梨燉赤肉,清甜滋潤,不論是男生還是女生,喝過之後都讚。
甜品方面也有不少選擇,我蠻喜歡核桃丹麥酥,香脆鬆化又可口,沒想過這樣子放著,這件酥都可以維持著鬆脆的口感呢,有驚喜。
蜂蜜瑪德蓮,蜂蜜味也蠻重的,蛋糕甜而不膩。
一次過吃一整盤甜品,今次的晚餐滿足了。
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法式風情自助晚餐供應時間
星期一至日:18:00-22:00
價錢
星期一至星期四:
成人:HK$468*
小童:HK$278*
星期五至星期日、公眾假期及前夕:
成人:HK$528*
小童:HK$318*
*須另收加一服務費 (以原價計算)
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2018年4月27日 星期五

[飲食]狂歡節●香港康得思酒店●The Place

「狂歡節(Mardi Gras)」又稱為「肥美星期二」,這個嘛,想了很多年了,今年終於可以體驗一下。我說的是來自香港康得思酒店的自助餐餐廳The Place,他們這陣子的自助餐主題為「美國新奧爾良狂歡自助餐」,以一系列色彩繽紛的美食吸引著我,還有歡樂的音樂伴隨著食客,讓食客在愉悅的氣氛中享受充滿異國風情的美食,真的叫人樂翻天了。
跟好友來這邊之前,我早早就為這個自助餐做足功課,知道今次會以一種叫做卡疆的調味料製作美食,而我不知道卡疆是甚麼,就是捧著期待的感覺來到這裡就對了。
走入The Place,見到寬敞的地方,叫人尤其放鬆,個人喜歡在寬敞的空間走動嘛。
忘了一提,為配合主題,這邊放了幾款新奧爾良狂歡節的飾物,包括不同的衣飾、面具,還有樂器供食客們扮鬼扮馬用,讓我們完全浸淫在派對的氣氛當中。
凍盤方面,有不少海鮮,還有即開生蠔,也有不少Cold Cut跟麵包,一直喜歡吃麵包跟Cold Cut 的我,很想把所有都倒入肚子裡。
先來一碟凍海鮮來解解肚餓的感覺,款款均鮮甜無比,不論是小龍蝦、長腳蟹腳,又或是生蠔,真的款款都有驚喜呢,忍不住一次過吃了兩大碟。
前菜方面,大部份均是新奧爾良的美食,這是新奧爾良薯仔沙律,加入「卡疆」以後,更為香口,更為惹味。
新奧爾良長通粉蝦沙律,平平無奇的長通粉,加入了卡疆粉以後惹味多了。
新奧爾良醃製凍蝦鮮甜爽口,讓人喜歡。
新奧爾良粟米沙律,一口沙律已經口感相當豐富,味道也豐富。
印第安香料蟹肉釀蛋,這個幾乎是邪惡之最。蟹肉就在蛋黃下面,相當鮮味,蛋黃入面充滿著卡疆,感覺就好像在吃某牌的辣味薯片一樣,連著蛋白一同吃,鹹香度剛剛好,叫人愛釋口。
還有不同的冷麵。

日式菜方面有很多不同款式的壽司,還有印第安香料蟹肉壽司、印第安香料軟殼蟹手卷,款款都有特色,要把它們都吃完的話,一定勁滿足。
熟食方面,有不少選擇。
芝士蘑菇焗蠔,芝士蘑菇這個配搭基本上是零遺和感的。當這個配搭放在生蠔上面的時候,兩者味道均相當突出,重點是生蠔略為爽身,加上芝士跟蘑菇之後,口感更為豐富,更為美味。
煙肉芝士焗龍蝦鹹香無比,邪惡的芝士跟煙肉底層是鮮甜厚肉的龍蝦,啖啖肉,食得相當滋味。
美式八寶鴨,是去骨火雞包裹著雞肉及鴨肉,並加入各式香料烤焗,芳香撲鼻。不要單看著這個簡單的賣相,因為一日不嘗試的話,一日都不會明白箇中真正的味道,這個八寶鴨的口感跟味道均相當豐富,叫人一吃難忘。
紐西蘭肉眼扒大大件,立即就想把它放入口。它的中間部分相當粉嫩,入口肉味十分濃郁,亦相當淋身,叫人難忘。
新奧爾良海鮮燉湯亦是另一個不容錯過的美饌,湯品鮮甜味美,加上海鮮款式多,味道滿分。
卡疆海鮮雜錦飯,雜錦飯很鮮味鹹香,飯粒粒粒分明,而且飯粒粒粒鮮味, 雖然看上去像薈飯,但其實一點也沒有那「汁飯分明」的感覺,反而入口很搭配的,叫人喜歡,我嘛,一個人吃了整整兩碟。
即點即煎的一口和牛,還是趁熱食的好。
燉湯是必喝的說,雪耳蘋果燉豬展滋潤清甜,亦十分生津,喝完整盅以後感覺好像立即變靚了一樣。
甜品方面當然少不了啦,這個甜品專櫃讓人興奮,也許是我太喜歡吃甜品的緣故吧。
以喇叭造型的巧克力千層蛋糕,看著喇叭跟手提包造型的朱古力千層蛋糕,又是先以賣相打入我的心畋,層層朱古力愈食愈引人入勝。
這是很有代表性的蛋糕,以紫色、綠色、金色作為主題顏色的經典國王蛋糕,跟朋友邊笑談邊吃這件蛋糕就最開心不過了。
即叫即製的即煎奶油楓糖香蕉班戟,未吃已經聞到香噴噴的味道啦。
還有即製窩夫、布丁、馬卡龍以及Movenpick雪糕,作為甜品愛好者又怎能忍口呢?其中一碟甜品…..我們一次過拿了七球雪糕呢,叫人愈食愈開心,就用這七球雪糕來結束這一頓美味的晚餐。

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The Place「美國新奧爾良狂歡自助餐」由2018年3月29日至6月30日期間於晚餐時段供應。
訂座熱線:3552 3028
電郵:cdhkg.restaurants@cordishotels.com
自助晚餐時段:每日下午6時30分至9時45分
星期日至四及公眾假期:
成人:港幣$618
小童及長者:港幣$438
星期五、六及公眾假期前夕:
成人:港幣$658
小童及長者:港幣$478
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