2016年12月9日 星期五

[飲食]愛美食●愛中西合壁●碰運氣遇上Aroma

灣仔這個地方,說很熟悉嗎?並不是。說很陌生嗎?也不是。但要走遍及食遍整個灣仔,這個任務需時,也需要一個細心的人,及需要無數的毅力,還要點運氣。先要找一個細心的人去記低自己食過甚麼,也要去計劃下一次的目的地;由於灣仔的餐廳多得很,想要吃畢的話,也要有足夠的毅力才行。可是並不是有毅力已經等於你可以把所有好的都放到咀裡去,要加點運氣才能找到真正合心水的,因為有興趣吃的餐廳不等於合自己心水嘛。
上次在灣仔開完會之後,一個人逛著逛著,走到有點兒迷路,竟讓我發現這裡,這裡是石水渠街,在上斜路以前,見到這家叫做Aroma的餐廳,在網上找找資料後,得知它是做中西合壁的西菜,初時感覺是這樣的:「大佬就是要打,立即預訂之後一晚的晚飯時間吧」。就這樣,我踏上了這段「不歸路」。何解是「不歸路」?因為….自己都把味蕾寵壞了。
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Cheese Pumpkin Cake with Dried Winter Cured Meat ($58)
前菜部分,先試試芝士南瓜餅配臘肉,聽落很新穎對吧。南瓜就是南瓜,臘肉就是臘肉,很不相同很不搭配的兩個個體,餐廳竟然大膽的把它們放在一起。芝士南瓜不用多說了吧,味道很夾,芝士在南瓜餅中間,每一口均是充滿著南瓜芝士融合在一起的味道。炸的南瓜跟芝士餅是好吃的,但一旦吃得多了,感覺總有點滯的。原來,拌著臘肉一起放入口,感覺會截然不同。這樣子吃不但減少了膩的感覺,反而令整道菜的味道豐富多了,而且賣相也夠吸引。本來只有芝士跟南瓜,兩者入口的時候有點點糊狀的,加入臘肉以後,口感好得多,鹹香的味道也為整體添上驚喜。從來沒有覺得臘肉可以這樣子的拌著南瓜一起食用的,今次這個體驗不錯。
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Grilled US Angus Rib Eyes ($258)
這個嘛,就是烤安格斯肉眼扒,配合南乳薯蓉,嗯,整個感覺又是怪怪的,但中西合壁就是這樣啦,讓我品嚐一下這個怪感覺吧。肉眼扒的紋理很好,五成熟的肉眼扒竟然只有很少量的血水流出,入口淋身,脂肪分佈平均,脂肪的部分幾乎是入口即溶的,且十分Juicy,牛肉味亦相當濃郁。
說到底,這是中西合壁的菜式,純粹烤肉眼扒的話,就缺少了中式的元素。店主在設計時加入把南乳跟薯蓉混合,初時只覺得這個組合奇怪,事關南乳本身就是比較濃味的醬料,很擔心會令薯蓉變得太重口味。食落卻發現南乳跟薯蓉原來可以好夾,南乳的味道幽香但並不濃烈,為本來味淡的薯蓉添加味道跟驚喜。
另外,還有不能忽略的是旁邊的配菜。烤雞脾姑夠乾身夠鹹香。另外旁邊帶白又帶黃色的並不止是蒜頭,還有些是馬蒂來的。這點真的是驚喜,哪會想到會用上馬蒂作為配菜呢。又原來,香噴噴的蒜頭跟爽口清甜的馬蒂一起吃的話,口感會這樣子特別的,蠻討好的,有機會真想多試一次。
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Tasty Fries with Parmesan Cheese & Chili Bean Mayo ($48)
巴馬臣芝士跟薯條,薯條即叫即炸,金黃香脆固然吸引啦,加上好拍擋巴馬臣芝士,芝士在熱至半溶的狀態,不但是眼覺的效果,就連味蕾也不停地為我傳達「美味」、「棒」、「正點」的訊息。這邊的炸薯條呢,就沒有任何茄醬隨碟奉上,反而加入豆瓣醬,這樣子的配很過癮。其實這個薯條有沒有醬料去點也沒有所謂啦,因為本來薯條已經炸得好好食了。
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Cream Brulee Cake ($78)
Cream Brulee食得多,Cream Brulee Cake倒是第一次,賣相不錯吧。質感比起真正的Cream Brulee厚身得多,有點像雪糕,這個甜點絕對是不錯的說。入口一點也不膩,很香很滑的。Cream Brulee Cake上的脆脆帶點酸酸的,為甜點添加清新的味道。
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先這樣嚕~
有關餐廳:
地址:灣仔石水渠街64號地下1號舖
Openrice:https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-aroma-%E7%81%A3%E4%BB%94-%E8%A5%BF%E5%BC%8F-r500716
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