2017年5月25日 星期四

[飲食]讓人滿足的意菜●CIAK – All Day Italian

意大利菜總是讓我有一種很熟悉而又陌生的感覺,事關市面上太多餐廳,都標榜自己煮的是意大利菜,可惜真正的卻寥寥可數,所以今次來到這邊著實是讓我可以浸淫在意大利的氣氛當中。這是位於太古城的CIAK – All Day Italian,每次經過這邊都嚷著想要入去吃,然而餐廳再一次跟我招手,想不了太多,「人一世物一世」,其實又怕甚麼呢?想吃就吃,這才是我的生活嘛。
店員先先為我們呈上一籃麵包,這些麵包是廚師每天自家製的,面前的是剛出爐的麵包。外面的一層帶點點脆,中間部分相當鬆軟,讓人一吃愛上。我們還添了一次麵包呢,不但能填充一下當時空虛的肚子,也能為這頓晚餐揭開序幕。
是日餐湯 – 椰菜花湯 ($90)
這裡是一份餐湯分成兩份的份量,一開二的餐湯賣相也不錯。其實早在我們下單的時候,店員已經提醒我們,這邊的餐湯份量比較多,而且可以為我們把湯分成兩份給我們。幸得他們的提醒,要不然我們會被湯填滿本來空虛的肚子。
還沒有喝湯的時候,先看看湯的質地,這湯十分厚身,聞落也相當鹹香的。入口時,由於湯是「企身」的,感覺湯相當棉,也十分滑,且十分甜,好像把椰菜花的精華集中在湯入面一樣。
焗煙燻芝士配自家製豬肉香腸薯仔 ($140)
早在下單的時候,店員老早提醒我們這道菜充滿著芝士,味道濃郁得未必人人喜歡。然而,作為芝士控的我倆卻沒想太多,反正就是想要吃芝士而已。
果然,這道菜放在面前,飄逸著的是濃郁的芝士香氣。最接近盛載芝士的器皿邊的芝士還在撲通撲通的在郁動,眼看著芝士中的自家製豬肉香腸,感覺它似是免治的豬肉多於香腸,而且聞落比起一般香腸還要香。先試試舀起一小口芝士跟吧,芝士拉絲拉很高,其實不是「拉絲」,叉上每一個位置的芝士都被拉扯著,就好像有一股張力一樣,拉極都拉不斷似的。最終我們要用上匙去幫忙才能夠把舀起的芝士跟器皿中的芝士分開。入口時其芝士味相當濃郁,香氣直逼喉嚨,其煙韌的口感更讓芝士在口腔中停留的時間長一點,好讓口腔中滿溢著芝士的味道,這種味道隔了好一陣子猶在,但絕不討厭,反而令人喜歡。
至於自家製豬肉香腸,它的味道相當鹹香,比一般的香腸更濃味,但口感比一般腸仔更勝一籌,也許腸仔形狀不一的緣故吧。薯仔該是先炸過再跟芝士一起焗,把芝士的香氣全部吸收,味道相當正。
蛋黃芝士汁伴風乾煙肉粒自家製幼麵 (Small Portion $130)
吃過相對重口味的前菜,來一個種口味的主菜,這道菜完全沒有加入忌廉,所以滿滿的是蛋黃芝士汁。醬料既厚身又濃味,吃的時候,醬料黏在口唇上面,就好像難以打開咀巴似的,但卻不減我倆對它的喜愛;至於麵條,是廚師自家製的,稍為硬一點,醬料黏在麵條上面,醬料撥也撥不走。廚師害怕這個汁太寡太漏,加入了風乾煙肉粒,為厚身的醬料加入鹹香兼有口感的粒粒煙肉,讓人喜歡。
海鮮拼盤:虎蝦、鱸魚柳、墨魚配薯菜 ($290)
這是全晚相對淡味的主菜,但其實它的真正味道也是偏濃的,但對於今晚來說卻是偏淡。
虎蝦輕輕烤過,虎蝦的味道被狠狠的逼出來,入口相當鹹香,咬落也十分爽口;鱸魚柳鮮味嫩滑,每一口均是濃濃的魚肉味;墨魚呢,本來味道很淡的,但廚師加入麵包糠及海鹽、香草在墨魚上面作調味,令味道跟口感的層次大大提升。不得不提的是薯菜,看似平凡,但入口有陣陣烤過的味道,令人不禁開懷暢食。
蛋白糖餅伴白朱古力忌廉,熱情果雪葩 ($100)
圓圓的賣相相當美,令人很期待圓球入面的食材。打開蓋先看一看,原來熱情果雪葩就藏在這個蛋白糖餅球之中。因為熱情果雪葩本來較為酸,而蛋白糖餅則較為甜,必需把糖餅打碎以後,再混和糖餅跟雪葩,味道剛好,相當清新,把剛才那些相對重口味而又在口腔中久久不散的味道一掃而空。
既是滿足又是開心的晚餐完結,徐徐的步出餐廳時感覺十分幸福。不但選對了餐廳,也讓自己過了心滿意足的一晚,不但有美味的食物,更有讓人難忘的好服務,這絕對是一個值得一吃再吃的地方。下一次再來,不知道會吃到哪種重口味的食物呢?
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