2019年5月31日 星期五

[飲食]與閨蜜的二人世界●Trattoria Del Pescatore Hong Kong

來自意大利米蘭的食物,一直予我精緻的感覺。剛巧遇到米蘭餐廳Trattoria del Pescatore Hong Kong開業一周年,我就跟閨蜜來到這邊享受一下「二人世界(閨蜜版)」,在良好的氣氛下,摸著酒杯底,聊著東、南、西、北,享受著精緻的美食,實在是人生一大樂事。
餐廳推出了$1,400/2人套餐,更有來自意大利米蘭的客席大廚為各位饕客親自下廚。如此難得,我們當然是直接就選擇了這個套餐,一來不用「傷腦筋」,因為實在有多太菜式想要品嚐了,二來可以吃到餐廳推介的美食。
先來點點餐廳的自家製麵包,加上餐廳特有的黑醋醬料,以及點點橄欖油,更為開胃呢。
第一道菜:Venetian Salt Cod on Chickpeas Cream & Glazed Red Onions
面的一層是牛奶煮鱈魚,看上去完全不像魚,可吃起來的時候,卻滿滿的足滿著魚的香氣,加入牛奶以後,質地更是嫩滑。魚下的是鷹嘴豆蓉,香味剛剛好,不會太過濃郁,蓋過魚的味道,不錯。
第二道菜:Seared Hokkaido Scallops on Truffle Mash
用上北海道刺身級帶子,大大粒,輕輕煎過,令帶子的味道更為香,外香內鮮,是為刺身級帶子的特式,讓人相當喜歡。帶子底下的是意大利松露忌廉,這個松露的香氣很溫和,跟平日的它截然不同,這個忌廉更令 帶子的鮮味更加突出。
第三道菜:Seared Grouper on Fennel Cream & Glazed Red Onions
石斑魚柳的外層煎到金黃且略帶脆,而且肉質嫩滑,個人來說覺得它相對其他菜式略為遜色,味道偏鹹,可加入茴香忌廉以後,中和了這個偏鹹的感覺。
第四道菜:Sardinian-style Stuffed Whole Squid on Light Parmesan Polenta
原隻魷魚就放在面前,輕輕一切,還在猜想入面的是甚麼菌類,怎料這魷魚之中是充斥著雅枝竹,入口爽爽的,一點也不會膩,叫人吃到停不了口。魷魚的底是芝士來的,我已經忘了是哪一款芝士,只記得加起來鹹香、鮮味、畸帶點點甜的,叫人吃到愛不釋口。
第五、六道菜:
Spaghetti with Clams, Cuttlefish & Italian Olives
Sardinian Malloreddus with Red & Pink Prawns, Swordfish & Sweet Peas
以海鮮作為主題的主食通常是我的心頭好,配合不同的意粉,作為甜品前的最後一道菜,實在是最好不過。兩款意粉的味道均十分濃郁,略為有咬口,旁邊伴碟的海鮮食材都是鮮味無窮的。
甜品方面:
Baked Apple Flan with Salted Caramel Gelato
Chocolate Tartlette with Italian Cream Custard & Strawberry Carpaccio
兩款甜品賣相十分討好。前者是香脆無比的Apple Flan,當作是酥皮蘋果批那樣子,配合上焦糖海鹽意大利雪糕,既香甜且香脆,叫人回味無窮;至於士多啤梨撻,用上朱古力作為撻底,加入清甜可口的士多啤梨,以及點點忌廉,兩個人享剛剛好,不甜不膩,讓人一吃愛上。
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先這樣嚕~
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