2018年9月9日 星期日

[飲食]41樓的悠閒下午茶時光●‎Le 188°餐廳及酒廊

記得早兩星期來到Le188的時候，見到餐廳有宣傳推出白桃下午茶套餐，為了抓住白桃盛產期的尾巴，我決定嚷著他跟我到這邊吃吃這個下午茶套餐。
價格：
星期一至五：$438/2人，另加一；
星期六、日及公眾假期：$468/2人，另加一；
可以在星期六、日抽時間，望著維港這個漂亮的海港享受下午茶套餐，實在是最寫意不過。
下午茶套裝包括了這些食物。
銀月綠茶
先說說這杯茶。我點這杯是TWG獨家調配茗茶系列來的，以精選綠茶配搭香草及莓果，像盛裝的少女，在舞會中如蝶翩翩，自然不矯情卻展露迷人的柔美。特別的茶品，賦予特別的時刻。入口感覺也蠻light的，邊吃這個下午茶套餐邊喝這壺茶，確實是不錯的配搭。
不一會兒，下午茶來了，看著這個三層架，總有一種不想破壞它的感覺，可惜我當時有點肚子餓，我要開動了。先由鹹點開始，再來就是甜點啦。邊吃邊喝著TWG的茶，當時我這樣子想的：這段下午茶的時光可以繼續保持嗎？兩小時實在過得太快了。
龍蝦及酸忌廉意式三文治
這個三文治相當香，三文治的外層兩塊麵包略為脆身，中間的龍蝦跟酸忌廉十分配搭，讓人愈吃愈開胃，小小的一件真有點不夠。
雞肉牛肝菌迷你酥盒
迷你酥盒香脆萬分，雞肉及牛肝菌的份量剛好，牛肝菌跟雞肉的味道香濃，讓整件酥盒均恰到好處，食落蠻舒服的。
燒牛肉露筍卷
露筍鮮嫩爽口，燒牛肉肉味十分濃郁，亦相當Juicy，還略帶鹹香，整體入口相當配搭。
日式照燒三文魚配芒果辣椒莎莎醬
三文魚十分厚肉，加入芒果辣椒莎莎醬以後，點點酸甜跟點點辣味為三文魚更添鮮甜味。
日本白桃青檸慕絲蛋糕
香甜的白桃加上清新的青檸的化學作用，就是醒胃。先告訴胃部接下來是甜品的部份，讓胃部懂得繼續享受往後的美食。
日本白桃芝士蛋糕
每一口均是先感到強烈的芝士味，再來淡淡的香甜白桃味，白桃好像被比下去似的，但實際上芝士又好像把白桃味輕輕突顯出來。
日本白桃杏仁撻
這個杏仁撻本來的香味就十分霸道，就連撻的表面都有杏仁味，它香脆的感覺十分討好。然而白桃天然的甜味為這個甜點帶來無限誘惑，原來白桃跟杏仁味是如此相襯。
日本白桃柚子乳酪
酸酸甜甜的乳酪，十分清新，連同白桃的味道，令乳酪更顯誘人。再者，這個日本白桃柚子乳酪的質地很軟滑，讓我一吃愛上。
英式鬆餅
鬆餅的結實度恰到好處，加上不同的醬料使鬆餅的感覺更為豐富。可是個人偏愛牛油味香濃一點的鬆餅，要是能加多一點點牛油的話，這件鬆餅就是一百分了。
可麗露甜點
小型的法式糕點，表層盡是厚厚的焦糖，微硬而又不會黏著牙的外殼，入口不會太膩，而中間部份則是軟糯的蛋糕，比海棉蛋糕厚身一點的。一口可麗露甜點一口茶，實在是不錯的享受。
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2018年9月7日 星期五

[飲食]暴雨下的晚餐●壹級日本料理

在下大雨的晚上，帶點涼又帶點寒，濕濕的讓人沒精打采。依我說，留在安全的地方，打打邊爐，聊聊天，相信是一個不錯的選擇。上星期一，下著大雨，我跟他就在回家以前，在附近完成我們的晚餐。
再一次來到這家壹級日本料理，七時半人數不多，我們入座時只有數台食客，不一會兒，這裡竟然差不多滿座。幸好我們早到了，要不然就要打消在這裡晚餐這個念頭。
話說回來，前幾次來這邊，都已經想吃吃它的火鍋，可是每一次我都被其他食物吸引了。今次專心一意來到這邊，就是為了打邊爐。早早已預設的火鍋套餐，省卻了我要選擇食物的時間。
安格斯生牛肉鍋 ($188)
(另加) 黑豚肉 ($88)
(另加) 手打烏冬 ($20)
今次我們就點了一份火鍋套餐，再另加一份黑豚肉。 無他的，突然很想要吃肉，一碟牛肉還不夠，還要多點一碟黑豚肉，當然少不了我最愛的手打烏冬啦。
先說說湯底，是熬製了三個多小時的豬骨湯底，清甜可口，差點兒……火鍋配料還沒有下鍋，就已經要加湯了。幸好被他截住了，要不然湯都快要被我喝光。先用下煮一煮牛肉吧，牛肉肉味相當濃郁，薄薄的一塊又不失咬口，加上清甜的湯底，叫人胃口大開。豚肉也不賴，肉味很重，煮完之後肉質略帶甜味。
至於跟套餐的菜蔬，也蠻鮮甜的，而且菜蔬的種類也蠻多的，讓我倆十分滿足。最後把手打烏冬加入湯入面煮，吃的時候連同湯一同品嚐，把整頓晚餐帶到尾聲。
一頓晚餐歷時2個多小時，我們可以滿足地離開了。下雨？沒有甚麼可怕的，只要找到美食，下雨天也可以過得開心滿意。
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2018年9月6日 星期四

[飲食]堅尼地城的神秘角落●11 Westside

這陣子腦海內有個小點子：很久沒吃墨西哥菜，何時有時間去吃一次？
正好有好友跟我推介這陣子在西環開設的一家墨西哥餐廳酒吧，時間不遲也不早，二話不說就跟好友一起來這邊吃吃看。無他的，聚會總得找個地方晚餐，而今次正正就來到這家墨西哥餐廳11 WestSide品嚐晚餐。一行八人齊齊來這邊，決定要過一個開心的晚上。
記得當天晚上，雨下得很大，沒有拍攝到餐廳的外圍，它是位於堅尼地城某大廈的一樓位置，地理位置相當穩藏，有心去這家餐廳的我們，也要多找一會兒才見到這家店。
G.S.C. ($180)
先來一客G.S.C，G.S.C.就是由Guacamole、Chips、Salsa的第一個英文字母所組成的。
我逐個字解釋吧，Guacamole 即是傳統的墨西哥調味料，當中加入脆脆的粟米片、熟透的牛油果、青檸、紅洋蔥、芫荽、墨西哥辣椒，把所有材料拌勻以後，就成了這個調味料。至於落手為大家製作這個調味料的是餐廳的員工，他們因應客人的口味去調製這個醬料。
Chips就是指墨西哥的必食小食─脆脆的粟米片；Salsa就是配合粟米片一同食用的醬料，酸酸甜甜的那一種。
個人口味偏向用上Guacamole，把多多的份量放在粟米片上面，因加入青檸而令牛油果略帶清新，也因加入辣椒而顯微微的辣，入口的味道層次也蠻豐富的，而且不會膩，讓我愈吃愈起勁。
品嚐墨西哥菜又怎少得Tacos呢？這邊的廚師每天為大家炮製Tacos，兩邊烘得香香的，而且略為脆身，加入不同的食材，各有特式，其中幾款是我蠻喜歡的。
Carnitas ($38)
Included Slow Cooked Port Belly, Roasted Tomatillo Sauce, Fried Chili De Arbol
以慢煮豚肉為主的，加入莎莎醬，減去膩滯感，讓人吃得開懷。
Baja Fish ($48)
Included Beer Battered Sole, Smoke Chili Mayo, Shredded Cabbage, and Pico De Gallo
以炸魚為主的，魚炸得外脆內多汁兼嫩滑，還有不少新鮮的菜在面，我有努力大口的把這個Tacos清理掉，不過它的份量多得很，還是乖乖的分兩口吃啦。
Carne Asada ($48)
Included Grilled USDA Prime Flank Marinated in Mexican Ponzu Sauce, House Salsa Molcajete, Guacamole, Cilantro
牛肉香濃又夠嫩，加上不同的醬料，連同Tacos大大塊一同放入口，感覺大滿足。
Sea Bass ($280)
這條燒鱸魚香氣撲鼻得很。外層被弄至脆脫的，中間的部分外脆內軟兼十分嫩滑的，可以把烤過的檸檬擠出汁液，好讓吃魚的同時也品嚐得到魚肉的鮮味。
USDA Hanger Steak ($268)
這塊USDA Hanger Steak，不得了，大概五成熟的Steak，味道濃郁，而且很淋身，作為一個愛吃牛的人，這件Steak正合我心意，加入不同的醬料的話，為Steak 添加味道，也加強了整個USDA的口感呢。
Ami’s tres Leches Cake ($88)
這件蛋糕不得了，沒記錯的話，它是以煉奶、淡奶跟重幻油製作，亦是海棉蛋糕的一種可是它卻比海棉蛋糕更軟熟，更為甜，令我的印象更為深刻。
Churros III Ways ($78)
這是西班牙油條吧，配合雪糕一同品嚐，是為不錯的享受。在這個甜點之中，大廚更加入爆谷、白朱古力在甜點當中，令甜蜜度UP。
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先這樣嚕~
有關餐廳：
地址：西環堅尼地城爹核士街11號浚峰1樓
Openrice：https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-11-westside-%E8%A5%BF%E7%92%B0-%E5%A2%A8%E8%A5%BF%E5%93%A5%E8%8F%9C-r546715
Official FB：https://www.facebook.com/11Westside/
Official Website：https://www.11westside.com/
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2018年9月5日 星期三

[飲食]五星級的海景享受●41樓的‎Le 188°餐廳及酒廊

有一天，跟朋友在通訊軟件上閒聊的時候，其中一位朋友說最近來過位於北角Harbour Grand 41樓的Le188晚餐，並大大力推介給我們，反正很久沒有見面了，那就跟他們一起來這邊晚餐。這邊的自助餐就吃得多了，但還沒有試過41樓這家餐廳，那就一同來試試看。
在還沒有入座以前，單是見到這個地方，已經被那落地玻璃跟大大個海景吸引著了，多想拿著杯茶，花光一整天的時間看海。這邊的晚上更有人即席歌唱表演，氛圍好得很。
在食物還沒有來以前，店員先為我們呈上這籃麵包，這小籃麵包一點也不能少看。除了麵包是暖呼呼之外，今次更特設了一個無花果麵包，就是在麵包之中加入無花果，清甜之餘，更讓本來暖呼呼又略帶鹹香的麵包加入新鮮感，讓麵包的美味程度及驚喜程度直接大大提高。
馬天尼蟹肉沙律配墨魚汁脆片及青蘋果泡沫
這個看上去平平無奇的沙律，其實一點也不簡單。在食用之前，把墨魚汁脆片加入去蟹肉沙律之中拌勻，讓蟹肉沙律的點點油膩感再減低，並加重整個沙律入口時的豐富口感。另外，青蘋果泡沫為整個沙律帶來陣陣清新的感覺，叫人胃口大開。
荷蘭牛仔肉及法國鴨肝薄切配芝麻菜沙律及榛子意大利芫茜醬 ($280)
牛仔肉用上味道相對淡的部位，加入薄薄的鴨肝薄切，看上去兩者感覺分得很開的，但後來放入口的時候才發現它們原來相當搭配，法國鴨肝薄切吃上去有點點像芝士的感覺，把牛仔肉的肉味一一突出，再加上芝麻菜沙律及榛子意大利芫茜醬，味道的層次也蠻豐富的，而且讓我愈吃愈開胃的。
荷蘭牛仔尾清湯配水煮法國鴨肝及田園蔬菜 ($150)
當待應把這道菜放在我面前的時候，接著便緩緩的為菜式淋上以牛仔尾肴製的清湯，整個畫相當豐富。這一刻，我只想把整個畫面的留著，停留的湯為畫面增添點點詩意。味道方面，湯很清甜，這種清甜的感覺就在喉嚨之中慢慢流下消化道，整個人精神為之一振。
加入了牛仔尾跟水煮法國鵝肝跟田園蔬菜粒以後，整體感覺更為豐富，為清甜的湯品添上色彩跟味道層次。牛仔尾的味道相當濃郁，雖然被切得細細粒，可是它的味道跟口感沒有因此而失色，反而恰到好處。平日少吃鴨肝的我，今次竟然不抗拒它，反而覺得它比相像中還要更為容易讓我接受。
碳燒荷蘭牛仔扒伴香煎法國鴨肝配香蒜芝士焗薯仔及番茄醬 ($480)
大概7成熟的牛仔扒恰到好處，它的味道相當香濃，而且相當淋身，幾乎每一口均是令人著迷的牛仔香氣。至於旁邊的香煎法國鴨肝呢，要是可以被鴨肝慕絲而取代的話，這樣子看上去依然有睇頭，卻可以減少煎鴨肝而帶來的油膩感。
另外，旁邊的焗薯仔又是不可或缺的其中一員，連同芝士一起焗製的薯仔，不但外脆，中間部分更是因加入薯仔而令其更為惹味更為香。再者，芝士跟薯仔本來就是缺一不可的好拍擋，個人來說就相當喜歡啦。
比目魚卷配紫薯蓉及風乾番茄忌廉汁 ($338)

這個比目魚卷真的不得了，原來它是2017年度美食之最大賞的銀獎得獎菜式，比目魚卷相當嫩滑多汁，而且入口還有比目魚的陣陣鮮甜味道，配合上風乾番茄忌廉汁，點點酸甜的味道把魚肉的鮮味進一步發揮。此外，廚師在這道菜上加上百里香，令魚肉帶點點香料的味道，讓人愛不釋口。不得不提的是，大廚在比目魚入面加入扇貝，令比目魚卷的味道更為豐富及鮮甜。另外，紫薯蓉很甜，加點點風乾番茄忌廉汁，把淡淡的酸味加入去這個紫薯蓉裡一同食用，也是一個不錯的選擇。
特色香芒熱情果甜品拼盤 ($138)
香芒跟熱情果是天生的一對吧，有它倆一同組成的甜品，清新、美味幾乎是一定的事吧。今次如是，黃色的啫喱表面跟金箔底下，藏著的是芒果跟熱情果慕絲，酸酸甜甜的，把剛才吃過的油膩感一掃而空，更滿足到吃甜品的第二個胃呢。
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