2019年1月11日 星期五

[飲食]泰愛泰珍味●黃珍珍泰國菜館

剛去完曼谷不久,還在回味泰菜的美味。湊巧碰上黃珍珍泰國菜館46周年,與一眾好友前來感受正宗泰菜風味,餐廳重推馳名懷舊菜式,推出「泰愛泰滋味盛宴」,讓大家一再回味。
小時候,婆婆最喜歡跟我們吃泰菜,也有來過黃珍珍幾次,到人大了,愛到處吃吃,在探完婆婆以後,間中都會跑來這邊吃吃看。無他的,這邊由泰籍廚師主理,加上有專人從泰國挑選上等食材、配料、醬料空運抵港,菜式味道正統,讓我可以再一步的品嚐最正宗的泰菜。不說不知道,原來黃珍珍泰國菜館是九龍城區第一家泰國餐菜館,經過幾次搬遷,最後在現址經營餐館。
今次要品嚐的是「泰愛泰珍味」套餐,限定套餐只在2019年1月9日至3月31日期間供應,1月23日或以前更可以優惠價享用套餐。不多說啦,跟大家介紹一下「泰愛泰珍味」六人套餐的美食吧。
套餐之中包括了以下菜式:
香辣海中霸伴青芒果絲 或 珍珍讚火焰燒雞
M6級咖喱炒蟹 (手工麵包6隻)
柚子沙律
酸辣海鮮湯
什錦串燒沙爹
馬拉盞通菜
原個菠蘿炒飯
甜品拼盤
送鮮椰汁木薯 (6位)
香辣海中霸伴青芒果絲
這是從泰國直送到香港的紅寶石魚,廚師把紅寶石魚拆肉,然後拿去炸,外層香脆,魚肉嫩滑,夾雜著青芒果絲一同食用,將魚的降鮮味提升,食落更為清新可口。再者,青芒果絲帶點點辣,讓人愈食愈開胃。
M6級咖喱炒蟹 (手工麵包6隻)
先說說咖喱炒蟹,咖喱汁才是重點,入面加入蟹膏,令咖喱汁更惹味,鮮味更突出。單是吃這個咖喱汁,都已經覺得好棒了。蟹的話,我反而沒多吃,但對於法包,暖暖又脆脆的,用作醮這個咖喱就最適合不過了。
柚子沙律
柚子沙律以紅葱頭、 魚露、青檸汁及椰糖為配料/調味,為爽甜多汁的柚子添加幾分層次感。椰糖的甜味輕輕黏在柚子上,甜度適中。再者,柚子沙律上面有片片椰青絲,這是利用新鮮的椰子刮絲而得出來的,既驚嘆又喜歡。
酸辣海鮮湯
其實除了冬蔭功之外,酸辣海鮮湯也是我喜歡的其中一道泰菜。酸辣海鮮湯酸酸辣辣十分醒胃,加上它加入不同的海鮮,為湯品添加一份鮮味。此外,湯入面加入南薑、香茅、金不換、魚露、紅葱頭、檸檬葉和乾辣椒,十分暖胃,也可以袪袪濕,飲完之後,整個人感覺很清新的,把濕氣都趕走了。
什錦串燒沙爹
串燒可說是吃泰菜不可或缺的美食吧,每次在黃珍珍吃串燒都覺得很正,後來問過店員方才知道,原來這邊的串燒會用上黃薑粉、咖喱粉、胡椒粉、豉油、魚露和糖醃至入味,之後再放在爐火上慢慢烤,香得叫人垂涎,而肉質咬落十分誘人,又香又惹味的,醮上沙爹更是美味呢。沙爹之中吃到黃咖喱、椰汁、花生碎,應該還有點糖、鹽吧,味道香甜,叫人喜歡。
馬拉盞通菜
來自泰國的通菜,加入自製的馬拉盞,通菜爽菜可口,十分惹味,吃過以後會掛著這個味道。
原個菠蘿炒飯
曾經我有一個想法:我要吃遍香港的「菠蘿炒飯」,最後我放棄了,範圍太大了,最後留待想吃時就吃。幸好這個套餐有原個菠蘿炒飯,能一解我對菠蘿炒飯的相思感。大大個的菠蘿,加入滿滿的炒飯,飯之中再加入魚露、蛋、黃薑粉、腰果、肉鬆、臘腸、葡萄干和青豆,十分豐富。再者,廚師加清甜多汁的菠蘿加入飯之中一同炒,令飯粒添加一份香甜的味道。
甜品拼盤
吃過正餐以後,來一點甜品,在這個拼盤入面,最喜歡的是椰青糕,以新鮮椰青肉及椰青水造的椰青糕,十分清甜,中和濃郁泰菜的味道,也為這晚畫上一個句號。
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小記:
1. 黃珍珍懷舊之夜期間,餐廳將會安排泰國舞蹈團即場表演泰國舞,亦會同時提供皇牌「泰愛泰珍味」套餐,以答謝港人多年來支持。
2. 限時「泰愛泰珍味」套餐推出日期:2019年1月9日至3月31日,套餐優惠價格只限1月9至1月23日,往後就要以正價去品嚐了。6人份正價$1,688,優惠價$1,288;12人份正價$3,288,優惠價$2,388。
3. 如果對「珍珍讚火焰燒雞」有興趣的話,就要提前預訂啦。
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