Wing's Little World: [飲食]五星級的海景享受●41樓的‎Le 188°餐廳及酒廊

有一天，跟朋友在通訊軟件上閒聊的時候，其中一位朋友說最近來過位於北角Harbour Grand 41樓的Le188晚餐，並大大力推介給我們，反正很久沒有見面了，那就跟他們一起來這邊晚餐。這邊的自助餐就吃得多了，但還沒有試過41樓這家餐廳，那就一同來試試看。

在還沒有入座以前，單是見到這個地方，已經被那落地玻璃跟大大個海景吸引著了，多想拿著杯茶，花光一整天的時間看海。這邊的晚上更有人即席歌唱表演，氛圍好得很。

在食物還沒有來以前，店員先為我們呈上這籃麵包，這小籃麵包一點也不能少看。除了麵包是暖呼呼之外，今次更特設了一個無花果麵包，就是在麵包之中加入無花果，清甜之餘，更讓本來暖呼呼又略帶鹹香的麵包加入新鮮感，讓麵包的美味程度及驚喜程度直接大大提高。

馬天尼蟹肉沙律配墨魚汁脆片及青蘋果泡沫

這個看上去平平無奇的沙律，其實一點也不簡單。在食用之前，把墨魚汁脆片加入去蟹肉沙律之中拌勻，讓蟹肉沙律的點點油膩感再減低，並加重整個沙律入口時的豐富口感。另外，青蘋果泡沫為整個沙律帶來陣陣清新的感覺，叫人胃口大開。

荷蘭牛仔肉及法國鴨肝薄切配芝麻菜沙律及榛子意大利芫茜醬 ($280)

牛仔肉用上味道相對淡的部位，加入薄薄的鴨肝薄切，看上去兩者感覺分得很開的，但後來放入口的時候才發現它們原來相當搭配，法國鴨肝薄切吃上去有點點像芝士的感覺，把牛仔肉的肉味一一突出，再加上芝麻菜沙律及榛子意大利芫茜醬，味道的層次也蠻豐富的，而且讓我愈吃愈開胃的。

荷蘭牛仔尾清湯配水煮法國鴨肝及田園蔬菜 ($150)

當待應把這道菜放在我面前的時候，接著便緩緩的為菜式淋上以牛仔尾肴製的清湯，整個畫相當豐富。這一刻，我只想把整個畫面的留著，停留的湯為畫面增添點點詩意。味道方面，湯很清甜，這種清甜的感覺就在喉嚨之中慢慢流下消化道，整個人精神為之一振。

加入了牛仔尾跟水煮法國鵝肝跟田園蔬菜粒以後，整體感覺更為豐富，為清甜的湯品添上色彩跟味道層次。牛仔尾的味道相當濃郁，雖然被切得細細粒，可是它的味道跟口感沒有因此而失色，反而恰到好處。平日少吃鴨肝的我，今次竟然不抗拒它，反而覺得它比相像中還要更為容易讓我接受。

碳燒荷蘭牛仔扒伴香煎法國鴨肝配香蒜芝士焗薯仔及番茄醬 ($480)

大概7成熟的牛仔扒恰到好處，它的味道相當香濃，而且相當淋身，幾乎每一口均是令人著迷的牛仔香氣。至於旁邊的香煎法國鴨肝呢，要是可以被鴨肝慕絲而取代的話，這樣子看上去依然有睇頭，卻可以減少煎鴨肝而帶來的油膩感。

另外，旁邊的焗薯仔又是不可或缺的其中一員，連同芝士一起焗製的薯仔，不但外脆，中間部分更是因加入薯仔而令其更為惹味更為香。再者，芝士跟薯仔本來就是缺一不可的好拍擋，個人來說就相當喜歡啦。

比目魚卷配紫薯蓉及風乾番茄忌廉汁 ($338)

這個比目魚卷真的不得了，原來它是2017年度美食之最大賞的銀獎得獎菜式，比目魚卷相當嫩滑多汁，而且入口還有比目魚的陣陣鮮甜味道，配合上風乾番茄忌廉汁，點點酸甜的味道把魚肉的鮮味進一步發揮。此外，廚師在這道菜上加上百里香，令魚肉帶點點香料的味道，讓人愛不釋口。不得不提的是，大廚在比目魚入面加入扇貝，令比目魚卷的味道更為豐富及鮮甜。另外，紫薯蓉很甜，加點點風乾番茄忌廉汁，把淡淡的酸味加入去這個紫薯蓉裡一同食用，也是一個不錯的選擇。