2017年4月17日 星期一

[飲食]婚宴場地好選擇●豪食海鮮必到●海港薈

身邊的朋友都是適婚年齡，有的甚至已為人母，作為朋友的我，其實我蠻為她們高興的。今次被邀作為好姊妹婚宴的其中一位工作人員，剛好約到時間來跟她、她的未婚夫和別的兄弟姊妹一起選擇場地及試菜，當然今次吃的菜式除了是婚宴會食到的美食外，還有我們另外加點的凍蟹。整個過程看著他倆打情罵俏的，也替他們感到高興。
話說回來，這邊的場境是蠻美的，位置大概可放廿多圍，剛好合他們心意。最重要的，是整個場地也沒有柱的，那就不用擔心觀眾的視線會被遮擋著而大失風景。銀幕方面，一次過可以播三段影片呢！這個場地應該相當乎合主人翁們的高要求呢xdd
還有很多新鮮生猛的海鮮。
阿拉斯加長腳蟹
等候多時，為的就是可以品嚐到這隻凍蟹，它大概4斤多一點，足夠我們八人分享啦，它的賣相吸引得令人恨不到一口把它全部送入肚子內。取出其中一隻蟹腳，殼已被剪開，只需輕輕打開殼就可以吃到蟹肉了。鮮甜、肉厚，令人滿足。即使不用沾上食用醋，鮮味都滿溢在口腔內久久不散；要是沾上食用醋，多了點層次，並再一次帶出蟹的鮮味，味道酸甜令人開胃。這凍蟹確實想起都令人垂涎三尺。
羊肚菌海蔘螺頭
這個湯可說是大家的恩物，海蔘跟螺頭均是滋補之物人所皆知。原來湯中的羊肚菌是比教珍貴的菌類，其營養價值極高。對於食積氣滯、脹腹、多痰及喘咳有所功效。整個湯飲落相當滋潤，味道鹹香，而且帶有淡淡的雞的鮮味，喝的時候相當滿足。
法式甘筍汁焗元貝皇
先試一下法式甘筍汁。甘筍汁相當清甜，食落相當清新的，我當時就是很想留著這個味道，捨不得這種幽香離開口腔似的；至於元貝嘛，大大隻且十分厚肉，相當鮮甜；旁邊的焗薯也不賴，焗得相當香脆的，加上點點清甜的甘筍汁，味道層次豐富，令人回味。
蠔皇原隻花膠扒
花膠扒超厚，在切的時候已經感受到其豐富的膠質，咬落很淋身的，而且蠔油把花膠的淡香帶出來，鹹香且美味。再者，把這個花膠扒放入口的時候，感覺好像把骨膠原直接放入口裡似的，相當滋補。旁邊的菜頭也不馬虎，鮮甜味美，作為拌碟又靚又健康。
龍皇披金甲
龍躉上面加一層蝦膠，蝦膠之中加入龍蝦肉，放好以後再放入油鑊裡炸至金黃色。這個嘛，排頭是相當不錯，也是一道不可多得的手工菜，但總覺得對蝦膠跟龍蝦不公平的，因為龍躉的味道太過鮮味太過霸道，魚油的香氣跟質感也蓋過了蝦膠跟龍蝦的鮮甜味。不是說這道菜不美味，而是未能把所有食材的鮮味突出而已。
話說回來，要是分開評價的話，龍躉是鮮甜彈牙的，魚油亦多得令人驚訝；蝦膠也是相當彈牙，夾雜著粒粒的龍蝦肉，口感跟味道層次是相當討好的。
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小記：
這次的婚禮試菜，我就把它列為一頓令人難忘的晚餐。在我而言，除了食物、服務、環境之外，同行的伙伴也相當重要，你們都是我的好友，跟你們一起吃吃笑笑，實在是一件賞心樂事。話說看著主人翁們羨煞旁人的甜蜜及微笑，從旁也感到絲絲的幸福呢。
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