2016年7月7日 星期四

[飲食]用心感受●「貓頭鷹」Gelato天地●Owl’s Choux.Gelato.Coffee

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在尖沙咀食完晚飯，逛著逛著，又見到這家小店，感覺蠻可愛的，以我喜歡的貓頭鷹作為主角。不知怎地，每次見到貓頭鷹的小擺設都會被它所吸引，反正天氣熱，又想吃點甜，就走入去~
小店的位置不多，入去的時候播著悠閒輕鬆的音樂，為Blue Monday的晚上帶來點點沖擊。
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小店中到處也可以找到貓頭鷹擺設的蹤影喔。店主更細心的為各位食客準備了濕紙巾~
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說真的，甜點的款式並不算多，但聽過小店店主解說之後，就深明白貴精不貴多的道理。每一款都是他們多番測試出來的成品。一件又一件的泡芙跟雪糕，當中有九成原材料是來自法國、意大利等歐洲國家，店主在構思甜品選項的時候，把不同的麵粉、不同的調味料混在一起，老套一點說「失敗乃成功之母」，不停地嘗試，把份量調較到最精確，以造出最優質最美味的泡芙跟Gelato。我知道的，相信很多光顧過，又願意駐足跟店主聊天的人都一定聽過。然後就會發現，當天他們用了多少時間跟心機去嘗試，才能有今天的餐單，而且他們一點也不貪心，說好了要做雪糕泡芙，就把目前的雪糕泡芙做好，務求做到盡善盡美。「貴精不貴多」這五個字形容在他們身上，絕對是最適合不過~
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每一款雪糕都試過啦，而每一款雪糕都是經過他們調製及加工，味道也蠻特別的，而且也很有驚喜~
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終於…揀了…店主就即席在我們面前即席製作我們的雪糕泡芙。他手上的泡芙是從焗爐中新鮮取出的。這時候我卻有個疑問：「何解會把Gelato放在暖的泡芙中間呢？雪糕該會因此而溶化的。」
店主也很耐心地解釋我知道個原因，但…這點嘛，留待文章之後的部分才跟大家分享啦~
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Red Velvet ($58)
女生無不喜歡這個Red Velvet，賣相很美的，天鵝絨泡芙跟天鵝絨蛋糕的顏色更美得令人垂涎。吃的時候，把雲呢拿杏仁雪糕舀到泡芙的蓋上面才吃。這時候發現，原來暖暖的泡芙加上Gelato是完全沒有遺和感的。甚麼泡芙暖會令雪糕溶化的想法完全通通趕走，原來暖暖的泡芙加上冰凍的Gelato，食落的感覺是這樣子舒服的啦。這就是店主的心思，試過把香脆的泡芙夾著Gelato一起身用，整個感覺是這種飄飄然的，一口咬落去，除了香脆的泡芙外，就是香甜而不膩的雲呢拿杏仁雪糕，口感跟味道的層次都相當豐富~
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自選口味雪糕泡芙 ($58)
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在自選口味的泡芙中，我選擇了利用原味泡芙，夾著香蕉拖肥雪糕，在雪糕中再加入海鹽焦糖漿。移開泡芙蓋以後，再舀走面頭的雪糕，就會見到這個流心啦。先說說泡芙，又是暖暖且香脆的，原味泡芙的味道比想像中的還要香，有意外驚喜；香蕉拖肥雪糕的味道很甜的，甜而不膩，香蕉味很突出，香蕉控一定要試試。中間的流心海鹽焦糖漿，海鹽的味道清淡，卻沒有被焦糖漿的味道蓋過，兩者相輔相乘的。有著這個流心漿的襯托，令香蕉拖肥的味道更濃郁更吸引。還有點點粟米片在這個雪糕的底部，為幽香的雪糕加入鹹香的感覺，令人難忘~
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小記：
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香港的雪糕店，好像愈來愈多，但卻罕有的有自己的特色。這家Owl’s Choux.Gelato.Coffee令我留下最深刻的印象是….除了心思雪糕泡芙之外，就是這家店的擺設，以貓頭鷹為主，並且把不同國家購入的小飾物都放在店入面，把自己喜歡的國家元素都融入小店中。第二樣一定會記得的，就是店主跟我分享的所有，就好像是他們怎樣去造出最好吃的泡芙、怎樣花心思選材、怎樣去放不同的擺設等等，都是為了一個小小的夢想：把好吃的帶給食客們，讓食客們好好的享受在小店中的每一分每一秒。
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不得不提的是…店主在這道牆加入了不同的元素，平日的木造牆壁就只有單調的一種色調，而這邊卻有三種，其中一個色調更是極罕有的藍色。要是不細心的話，就會把這個特別的地方忽略。店主想要讓更多客人駐足，讓人可以在這家小小的店子裡把整個人放鬆，並享受店主為大家準備的一切，就如音樂、擺設等。店主的心思，我感受到了，而且我也很享受在店內的時光。
很期待下一次再見到小店的新款美食呀~!!!
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