Wing's Little World: [飲食]辣友必到●福源川香閣

2018年1月24日星期三

[飲食]辣友必到●福源川香閣

「辣局」是近年我跟朋友聚在一起晚飯的主要原因之一，我們一班「辣友」會定時定候到處尋找一些以辣為主的餐廳，好讓我們可以一起大快朵頤，享受辣味給予我們的快感。今次我們一行四位辣友來到位於彎仔的川香閣，相當期待今次的美食。

黃金皮蛋

金色的皮蛋晶瑩剔透，它的流心超靚。少了一份傳統皮蛋的金屬味道，反而多了一份甜。配合辣醬跟伴碟一起食用，入口感覺並不算麻，但呑下之後，有微辣從喉嚨湧上來。作為開胃小食來說，這個實在不錯。

辣子雞

雞件被不同的辣椒包裹著，所有雞件都炸得鬆脆可口，要是有一罐啤酒在面前，這碟雞絕對會成為絕佳的佐酒小食。

麻辣干鍋

干鍋的配料相對豐富，入面有大蝦、丸、魚腐、午餐肉等，每種食物均炒得乾身可口，而且所有食材都沾滿了辣椒的刺激，讓人愈食愈起勁。要是能加多一點香料，還干鍋能添加香氣，定必更吸引。

很有味道的大碗，是裝著水煮耗兒魚的器皿。也蠻有四川的感覺喔。

水煮耗兒魚

賣相超誇張的水煮魚，每一次食水煮的食物，總會補種神秘感。因為每一次主食都會被無數辣椒所包圍，而且水煮食物必定會跟點伴菜，每次都要找找才會知道伴菜是甚麼。今次的伴菜除了一般的芽菜之外，還有蒿荀片，這是意想不到的。超喜歡浸在辣汁裡的伴菜們，它們的表層掛著辣汁的精華，每一口均是麻辣的感覺。至於耗兒魚，相當嫩滑。忘了用上的是哪一種魚，這種魚的骨相對易拆，即使吃的是整條魚尾部份，魚肉亦十分易入口。要是在這道菜之中加入闊身紅薯粉的話，其性價比一定會大大提高的。