Wing's Little World: 9月 2015

2015年9月30日星期三

[飲食]創意Fusion麵食●上環誠意之作●Foxtail & Broomcorn

早前有好友推介上環的Foxtail & Broomcorn，說這邊的麵食是老闆從不同國家取靈感而創作出來的Fusion菜，而且所有麵條都是店員打出來的，又說這邊的麵食很抵食，份量足夠突然大食的我(汗= =|||)........(下省幾千字...)

好啦，好友的誠意推介，就順她意來這邊試試看~

這裡的裝潢以簡約為主，街外的陽光映照在店內，十分溫暖~

每一張桌子上均放有這些調味料，最吸引的當然是充滿辣椒那一個樽啦，樽入面用上(大概有)八至十種的辣椒啦，我嚐過，一點也不辣，反而很香啦~!!

自製果茶 ($20)

自製果茶中加入了紅茶，配以青檸汁、西柚、熱情果及薄片蘋果，其實很多地方都有水果茶的啦，但這邊這個茶加入了青檸汁，令茶更香，喝後更開胃。另外，很多地方的水果茶入面的西柚是西柚絲來的，蘋果是切粒的，但這個水果茶的西柚是整片的，蘋果也是一片片的，賣相更美~

要是.....有熱的水果茶就好了=3=

煎印度咖哩魚餅配芝麻汁、蘋果莎莎 ($35)

咬第一口的時候，咖哩真的很濃味，魚味初初被咖哩味蓋過，吃完以後，魚味慢慢在喉嚨中滲出來。再咬一口，這次連著青瓜跟一塊薄薄的蘋果一起進食，清新的味道把被咖哩蓋過的魚味帶出，原來感覺也蠻不錯的，我也是第一次這樣子吃魚餅的啦，味道出奇地好喔~!!

森巴醬牛肉 ($50)

這森巴醬牛肉真的十分美味。店方自製的森巴醬，放在薄薄牛肉上面，辣得十分過癮，吃了以後，辣味慢慢的從喉嚨中滲出來，很棒。而牛肉本來就十分鬆軟，有種入口都快要溶掉的感覺，再配合炸蒜跟芫茜的香氣，不但口感豐富，味道也十分有層次呢~

香辣豬肉小黃瓜 ($35)

香辣豬肉的醬料入口時並沒想像中辣，但那陣後勁卻慢慢的從喉嚨跑出來，但這個辣讓人停不了口的吃，香之餘又十分惹味。怕太辣就可以吃點豬肉以後就吃一口小黃瓜，讓香辣的味道被清新的感覺沖淡~

作為前菜，這個香辣豬肉小黃瓜綽綽有餘，愈食愈開胃啦~!!

出雲 ($88)

出雲是一個以喬麥麵出名的城市，而面前這碗麵就是以簡樸的麵條加上自製的日式醬油，加上以三小時低溫烹調的鴨胸，這個鴨胸在烹調以前利用自家製肉汁及米酒醃製，所以鴨胸的顏色偏淺，食落會比較稔身，而且擺脫了一般鴨胸那個鹹香兼帶點油的感覺，進而跳入另一個層次，更香，更重肉味，但卻不油膩，鴨胸皮也變得帶點爽口的啦。另外再以配甜辣椒絲、青瓜、蒜蓉、乾蔥、紫菜及芫茜，不但為整個麵食加添色彩，而且也為味蕾帶來不一樣的豐富感受~

另外，這個是冷麵來的，每一條麵條都沾有日式醬油，帶點惹味，而且十分開胃~

葛尼 ($88)

一看上去就知道這是一個來自馬來西亞，儘管不是真的來自馬來西亞，這麵食的創作靈感都是從這邊而來的吧，店員說這麵食的湯底是以瀨尿蝦跟大蝦蝦頭煲湯，並添上點點蝦醬，難怪整個湯底香噴噴。另外用上油麵加米粉，兩種麵食均吸收了湯底的精華，口感達更高層次。這個麵更配有五香豬肉及鮮蝦，相當惹味。另外，店員也提過麵入面的豬肉是以自家製的森巴醬醃製而成的啦，所以會有點點辣。反而...這點辣我卻未能感受得到，只是喝到很香濃的蝦味。在蝦湯中再加入台面上，那廚師自家製的森巴醬，整個湯底的味道更棒，更香，帶點辣的，更吸引啦~!!

===============================================================================

先這樣嚕~

有關餐廳：
地址：上環蘇杭街84號地下
Openrice：http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E4%B8%8A%E7%92%B0-foxtail-broomcorn/186392?tc=sr1
Official FB：https://www.facebook.com/pages/Foxtail-Broomcorn/767570909941710?fref=ts
Official Website：http://foxtailandbroomcorn.com/

路過便留個讚或者留個言吧~你的支持是Wing的動力丫~=]

歡迎找我合作試用、出席活動
My FB Page: http://www.facebook.com/WingsLittleWorld
Contact me: wing_ng4@hotmail.com

Wing’s Little World

宣傳你的專頁

2015年9月29日星期二

[飲食]中秋月餅小Review●中秋快樂喔!!

今年中秋，一如以往地要應節吃吃月餅，今年吃得比較少(是指份量啦....其實口味也蠻多的)。每年都想寫寫吃了甚麼特別的，但一直都忘了，今年如是，有些也忘了拍照。儘管如何，都要好好的寫一下才行~=3=

這是早前在西營盤吃飯時，專程走到這家金記冰室買的啦~聞說今年金記冰室售賣兩種月餅，一種是雙黃白蓮蓉，另一種是金腿伍仁月餅，但雙黃白蓮蓉的銷量太好了，便轉投金華火腿伍仁月餅的懷抱~

其實的懂得來這邊買月餅，是看到好友面書上的review，說「很棒很棒」，那就試試是否那麼棒吧。反正中秋也要吃月餅，與其吃大牌那些，倒不如試試別的吧。

月餅上印有「金記冰室」的字樣喔。往年試過吃伍仁月餅，那既油膩且過份硬的感覺令我討厭啦。今次店員說跟外面的伍仁大不同才放下戒心=3=

這個月餅切的時候總有點困難，沒法子啦，伍仁月餅始終有堅果啦。吃落去沒有那討厭的「梗牙」感覺，相反，吃的時候有著豐富的口感，而且吃到金華火腿的鹹香，絲毫油膩感也沒有，是我目前為止吃過最好吃的啦。

這個來自奇華的「伯爵茶月餅」，買老全因朋輩的威力。好友對我說這個一點也不像「月餅」，新鮮出爐的尤其好味，她們要預約才買得到啦。經過中環的奇華餅家，又見新鮮出爐，我當然立即購買!!

外層香脆，像在吃「加拿餅」般，裡面的伯爵味香得很，邊吃著邊喝著伯爵伯，感覺相當不錯~

難怪這個「伯爵茶月餅」要預訂啦，即時買到真的很幸運呢~!!!!

不知何解會在定出現的美心「流心朱古力月餅」，話明是流心，當然要叮來吃啦。家人好像是叮了十秒，就見到朱古力已經全流出來了，但月餅入面並沒有朱古力流心的啦，反而像乾身的Brownie啦，這個真有點失望啦，也許是叮的時間拿掐得不夠好啦，奈何這個款式只有一個，那就...再試一次就要等待下一年了=3=

還有這盒公司收到的UA月餅，這該是由UA跟Paul Lafayet合作而製的月餅啦~收到的時候，大家都很興奮啦~一來這盒月餅的賣相不錯，二來大家深知道Paul Lafayet的威力啦，是女生們都會喜愛的甜食啦~

呀，一盒四個的，「經典伯爵茶」、「輕怡開心果」、「清新檸檬」、「醇香榛子」，我就吃了點點「經典伯爵茶」跟「清新檸檬」，嗯，這樣子的，大概味道就不說了。雖然這盒月餅的賣相十分美觀，但對Paul Lafayet來說，還是馬卡龍會可靠一點、美味一點啦=3=

————————————————————————————————————————————————

今年還吃了少不得的哈根大師雪糕月餅啦，還有別的甚麼奶黃月丫、雙黃白蓮蓉丫，但我....卻忘了拍照...嗚呀，每樣吃了一小塊的，但卻忘了拍照....無論如何，中秋還是要過得快樂嘛~雖然已不知道是否在吃月餅啦(因為款色多得很啦，而且愈來愈多元化)，但這樣子每樣吃一點點的，滿足了每年中秋的慾望啦~hahahaha

最後還是補足一句：中秋節快樂喔~~

===============================================================================

先這樣嚕~

路過便留個讚或者留個言吧~你的支持是Wing的動力丫~=]

歡迎找我合作試用、出席活動
My FB Page: http://www.facebook.com/WingsLittleWorld
Contact me: wing_ng4@hotmail.com

Wing’s Little World

宣傳你的專頁

2015年9月28日星期一

[飲食]給自己一個豐富的Brunch●中環M88 Espuma

過了難過的一星期，星期六要對自好一點，反正一早有事要到中環辦，那就一起來中環的Espuma過一個悠閒的「Brunch Time」，好像還沒有試過Brunch時段來用膳啦~

黑白芝麻吞拿魚卷 ($98)

這次吃這個黑白芝麻吞拿魚卷真的有點失望啦，上一次吃的時候是在尖沙咀，那時的吞拿魚真的很棒，肥美、紋理又夠靚，新鮮美味。今次...紋理沒上次般好，而且看上去很「乾巴」。放入口裡，沒錯這是相當乾巴的，要配以旁邊的芥茉沙律醬一起進食才能把口感跟味道調和.....

水牛芝士蕃茄沙律 ($78)

這個沙律相對清新，水牛芝士大大塊的，味道淡淡的，配合上清甜爽口的蕃茄跟新鮮的沙律菜，一口吃到這幾種食物，整個口感相當的豐富~

在吃完一個比較失望的黑白芝麻吞拿魚卷之後，吃到這個沙律，為自己整個人Refresh一下呢~

香脆咸豬手 ($218)

今次這個Brunch也相當之豐富吧~下午二時多就吃一整隻咸豬手XDD

蒲端上台面就已經香氣撲鼻，這隻咸豬手的外皮相當香脆，像在吃厚身的薯片一樣，皮下脂肪並不算多，而且咸豬手的肉質十分稔身，配合不同的醬料一起進食，味蕾感覺更豐富，更美味~

至於伴碟的酸菜嘛，個人覺得未夠酸，而且份量太少了，要是這個酸菜能酸一點多一點，該會更高分的說~

拿破崙酥皮卷 ($68)

這個酥皮卷感覺有點像麵包店那些朱古力忌廉卷，但這個細很多啦，賣相也美得多了。叉著這個酥皮卷，立即聽到清爽的聲音，就是香脆的酥皮卷被叉爛的聲音。酥皮卷的前半部那白色的部分並不是忌廉來的，而是蛋白餅那種，脆脆的，又帶點甜味；蛋白盒下就是清甜可口的吉士醬，個人認為吉士醬是這個甜品的靈魂所在啦，建議把吉士醬額外添加在碟上，作拌碟也好，可供食客享用，也可作為賣相加分的元素之一。

蜜桃柚子茉莉茶 ($38)

水果茶是每次必點的飲料啦，這個茶的蜜桃味比想像中還要香啦~邊喝著茶邊看著街景就是很不錯的享受啦~

===============================================================================

先這樣嚕~

有關餐廳：
地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 17樓
Openrice：http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E4%B8%AD%E7%92%B0-espuma/431970?tc=sr1
Official FB：https://www.facebook.com/espuma.hk?fref=ts
Official Website：http://www.espuma.com.hk/index.php

路過便留個讚或者留個言吧~你的支持是Wing的動力丫~=]

歡迎找我合作試用、出席活動

My FB Page: http://www.facebook.com/WingsLittleWorld
Contact me: wing_ng4@hotmail.com

Wing’s Little World

宣傳你的專頁

2015年9月27日星期日

[飲食]滿足的抹茶控●幸福感UP UP

知道這家叫做「GUM "JENG!" X 御前上茶」的抹茶控必到之店開了一段時間，今次終於有時間跟好友們來試試看啦~

晚上八時多，人龍已經開始了~等到大概十分鐘吧~

抹茶跟焙茶的甜品多得很，要選擇也用上了一段時間啦=3=

御前雙色盛合 ($88)

一個甜品有齊抹茶跟焙茶，抹茶清甜，焙茶甘香，由抹茶跟焙茶弄成的雪糕，感覺相當細膩，幼滑得叫人一吃愛上。加上甜蜜蜜的紅豆，紅豆份量比想像中還要多啦，而且甜而不漏的。還有本來清淡，但口感相當煙韌的白玉，跟紅豆或是雪糕一起食用，感覺相當良好。不得不提爽口的抹茶啫喱，吃完之後帶回甘味的啦。

整個甜品不但賣相美美的，而且大大滿足到我這個抹茶控呢！幸福感 up up！！

===============================================================================

先這樣嚕~

有關餐廳：
地址：旺角廣華街13號廣輝大廈地下4-5號舖
Openrice：http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E6%97%BA%E8%A7%92-gum-jeng-x-%E5%BE%A1%E5%89%8D%E4%B8%8A%E8%8C%B6/446405?s=3
Official FB：https://www.facebook.com/YQSCha

路過便留個讚或者留個言吧~你的支持是Wing的動力丫~=]

歡迎找我合作試用、出席活動

My FB Page: http://www.facebook.com/WingsLittleWorld
Contact me: wing_ng4@hotmail.com

Wing’s Little World

宣傳你的專頁

[飲食]法式私房菜私心推介●幽靜高質●Le Marron

這個地方帶點神秘，也帶點幽雅，一班好友在這邊聚首，感覺極佳~

感謝好友推介，除了再一次編排了聚會的地方，也為我們帶來了豐富且滿足的一頓~

我在說的是位於銅鑼灣的法國私房菜，這邊的環境幽雅寧靜，很有情調。台與台中間設有布簾，若不想被旁人看著我們聊天，可以把布簾拉起來，私穩度相當高~

天花上還吊著相當復古的吊燈，很美~

Bread and Butter + Duck Rillette

麵包跟牛油是法國餐廳一定會提供的食物。先說說麵包吧，從吃的麵包廠入貨，而餐廳選擇的麵包相當美味，相當軟熟，麵包條更是香脆可口，基本上淨食麵包我也已經很滿足了。至於牛油/醬方面，不吃牛油的我就選擇了另一種「佐麵包醬料」，就是「鴨肉醬」，香噴噴，鴨味相當濃郁，鴨肉醬我還是第一次吃到，感覺相當不錯，為麵包帶來更豐富的味道跟新鮮感啦~

Crab Meat and Pasta Salad with Red Pimento Dressing
鮮蟹肉迷你通粉沙律配甜紅椒汁

先來一個Starter，這個Starter也蠻特別的，利用鮮蟹肉、迷你通粉製作成沙律，再配以甜紅椒汁，單是賣相已叫人食指大動。迷你通粉細細粒，食落有點咬口，硬度剛好，讓味蕾能感受到每一粒迷你通粉的經過，而迷你通粉上的醬汁跟點點的鮮蟹肉，帶開胃的鹹香味道；還有那紅腰豆，為本來已經很美味的迷你通粉再加點顏色跟口感，令每一口沙律入口的層次更豐富~

Lobster Bisque with Cognac
法式龍蝦濃湯

我餐湯點了法式龍蝦濃湯。平日很多餐廳的龍蝦湯是以大蝦蝦頭煲的，所以吃的時候會有點蝦膏的鹹香味。這邊的龍蝦濃湯就是以真正的龍蝦煮出來的，會相對甜一點，味道沒蝦頭湯般搶味，但「嗒」真一點就會感到龍蝦那種肉味，那是龍蝦獨有的味道。「蝦頭湯」跟「龍蝦湯」的分別這一點，是我最近才領略得到，箇中的味道跟香氣不同還有更高的學問跟層次，要再試試才能悟出當中的奧秘，所以常說煮食之道搏大精深，那要慢慢的去學習才行=3=

Lime Sorbet
青檸雪芭

私房菜的好處除了是能供大家自己菜式之外，其優勝之處在於能夠為食客切想。正如我們剛吃完了Starter，也喝完了湯，味覺也許會受著這兩種食物的影響，所以店主就為大家準備了一個青檸雪芭，讓這酸酸甜甜的清新的感覺為大家Refresh一下口腔，可以再繼續品嚐下一道菜~

Pan Seared Chilean Sea Bass with Celeriac Puree and Peach Sauce
香煎新鮮智利鱸魚伴芹菜頭茸配蜜桃汁

主菜先來一個魚，不知打從何時開始，鱸魚已成為我的最愛之一。今次當然要吃啦，鱸魚的肉質相當滑溜，而且有彈性，這種口感相信只能在新鮮的鱸魚中才吃到。另外，鱸魚下的薯蓉打磨得十分幼滑，配合蜜桃汁，整個感覺很融和，清甜之餘又不會過漏。吃這道菜除了相機先食的時候大家有幾句說話之外，其餘時間也被這鱸魚完完全全的支配了，好吃得「講不出聲」啦，大家只顧各自各的欣賞美食~

Roasted “Tasmania Lamb Chop“ Provencal Style ” with Garlic Gravy
法式寶雲酥焗塔斯曼利亞羊骨扒配蒜蓉汁

羊骨扒丫~!!!小時候一直很怕羊的羶味，但人愈大就愈喜歡吃羊。今次也不例外，羊肉嫩滑且多汁，加上羊骨扒上面的點點香料，令整個羊骨扒添上香氣，也為味道添上層次。加上蒜蓉汁這個最佳拍檔，為羊的羶味取了一個平衡點，令整道菜更添驚喜~

Angel Hair with Wild Mushroom and Black Truffle Cream Sauce
野菌黑松露忌廉汁燴天使麵

天使麵要煮得入味，並不是一件容易的事；天使麵要煮得有硬度剛好又有咬口，也不是一件容易的事。這個野菌黑松露忌廉汁燴天使麵就做到剛才所說的啦。每一條天使麵均是香香的野菌黑松露味，那陣香味平均得叫人讚嘆，為本來簡單的菜式增添驚喜。

Baked Cinnamon and Apple Crumble with Vanilla Sauce
焗玉桂蘋果金寶

Apple Crumble幾乎是必點的甜品，這個甜品，玉桂味跟蘋果是缺一不可的，還有就是酒(我只知有酒，但那種酒就不知道了=3=)，酒會在煮的過程中揖發掉，但加了酒以後，味道更濃更香。這個焗玉桂蘋果金寶香得有點過份，把本來已經飽到「已停手」的我重新拿起餐具吃它啦。這個暖哄哄的焗玉桂蘋果金寶加入了香滑的雲呢拿雪糕以後，雪糕慢慢在Apple Crumble上溶化。入口時，已溶化的香滑雪糕包裹著Apple Crumble，整個口感很豐富的，吃著這個甜品就是生活中的小確幸~