Wing's Little World: [飲食]有趣的Coffee Pairing Dinner●The Coffee Academics

The Coffee Academics這家餐廳，我以前也有到過它的分店，文青感覺讓我留下深刻印象。今次就跟身邊的咖啡控好友，來到摩理臣山這家The Coffee Academics分店，除了品嚐這邊全新的a la carte menu之外，她們更為我進行一場Coffee Pairing，讓我學懂欣賞咖啡，也試試以不同咖啡配合不同食物所產生的化學元素。原來除了Wine Pairing之外，Coffee也可以進行Pairing，這個經驗也蠻有趣的。對於我這位並不是一個很認識咖啡的人來說，對於咖啡真的零頭緒。希望今次品嚐過這頓晚餐之後，可以對咖啡認識更多，不要再見到咖啡就避開啦。

Fried Korean Sweet Chilli Chicken
Mexico RFA SHG Kassandra Special

先點一份韓式酸辣炸雞，酸酸甜甜略帶微辣的炸雞外層香脆可口，中間juicy嫩滑，熱呼呼的炸雞讓人相當喜歡。

這道炸雞配合上Mexico RFA SHG Kassandra Special，兩者一同放在口中，感覺原本酸辣的炸雞辣度減少了，而家還有點點香甜的感覺。本來對咖啡沒有認識的我，開始發現咖啡的可愛。

South African Bobotie Spiced Risotto
Brazil Coanop Microlot

富有南非味道的意大利飯，跟朋友研究過這個飯的味道，有點像印度那種充滿香料的咖哩飯，卻又相對淡味一點，不知是哪來的框架，告訴我這種味道有點像大自然的感覺。提子乾跟牛肉加在飯入面，令飯更為豐富之餘，又不會因吃太多而顯得膩跟滯。食落味道剛剛好的。

這個飯嘛，好友為我配上Brazil Coanop Microlot，淡淡的朱古力味把飯之中的香料味道更突出，令整個飯更為美味。

TCA Lobster Roll
Ethiopia Sidamo Guji G1

這個龍蝦卷不得了，整整一隻龍蝦的肉就放在包之中，波士頓龍蝦肉質爽爽的，而且十分鮮甜。店方還加入香草醬作為調味，香噴噴叫人不能抗拒。旁邊的扭扭薯圈，是新鮮出爐的，鹹香且脆卜卜，誘人無比。

配上Ethiopia Sidamo Guji G1的咖啡，竟然把龍蝦的鮮味突顯出來，使它更為鮮甜美味。

Impossible Meat Burger
Kenya AA Microlot Kamwangi

Impossible Meat是近年大熱的素食，其質感絕對能媲美真正的漢堡扒，它全由植物製成，可丁點不覺得它有「寡口」的感覺，食落更感到Juicy可口。再者，Impossible Meat相比起真正的漢堡扒，因吃多了而滯的機會大減。這是我第二次接觸以Impossible Meat製成的漢堡包，漢堡包的配菜十分豐富，味道十分討好。

配合Kenya AA Microlot Kamwangi這杯咖啡，帶有陣陣的果香，在品嚐漢堡包的時候，添加點點香甜的感覺。