2018年11月30日 星期五

[飲食]Green Wednesday●大自然素食

素食這回事，對於肉食的我來說，自己來說並不抗拒，間中一餐素食還是一個不錯的清腸胃的方法。素食的餐廳愈來愈多，可款式卻沒有很多花款，吃得有點兒悶了。
早前在尖沙咀美麗華經過大自然素食這家素食店，打算八一下有甚麼菜式，會否跟平日到訪的黃大仙分店有所不同，看著看著，菜式的款式好像有點不同的，所以我就相約一班志同道合的朋友一起來吃吃看。
不得不提的是，大自然素食有別於一般傳統的素食店，這邊多了很多Fusion的菜式，而且也有很多新的嘗試跟口味，加上有心思的食物賣相，讓年輕的一代產品興趣。
來到素食店，要啤一啤的話，並不是沒有辦法的。這邊有無酒精的「啤酒」，點點麥香，是未經過發酵程序的「啤酒」，感覺有點點像有麥味的梳打水，酸酸甜甜的，也蠻叫人喜歡的。
另一款飲品是我平日間中都會買來喝的黑麥汁，補氣血一流，又是甜甜的飲料，其實是蠻好喝的。
先來點點日式食品，這盤日式雜錦刺身併盤，賣相跟真的刺身很相似吧。赤身、三文魚….這邊全部仿真品都極似，口感相對的彈牙，感覺是以菇類食材製成的，加點豉油及芥末，味道也蠻突出的，不錯。
接下來的是壽司拼盤，這個拼盤的份量有夠多吧。件件壽司均份量十足，有牛油果、芒果及素軟殼蟹，要是壽司飯的份量略減，我一定能夠品嚐更多不同的菜式，更加圓滿。
牛油果多士大大塊的，塊塊香脆無比。中間的牛油果醬是廚師精心打造，味道香甜，加上芝士焗過以後十分誘人，濃濃的芝士香氣加上拉絲的邪惡感覺，喜歡芝士的朋友也會懂的，無人不愛吧。現在想起又想再吃了。
這道沙薑炒西洋菜十分驚喜，沙薑平日用作配搭雞件之用，沒想過可以放在西洋菜上面，味道也蠻夾的，今日可以在這裡偷師，回家後可以整整看。
素雞搥以腐皮製作，外層加入蜜糖跟芝麻，甜甜的，而且外層略脆。沒想過這素雞搥又蠻好食的，叫人一吃難忘。
原個菠蘿做盛裝器皿的菠蘿咕嚕肉，賣相很吸引，使用猴頭菇製成咕嚕肉，外層炸得脆脆，味道酸酸甜甜，「肉質」吃落有點彈牙的，整個感覺也蠻新穎的。
這個蛇羹很像樣，加入很多果皮，也有菊花、脆片，跟真的蛇羹十分相似，味道方面，由於加入份量蠻多的果皮，味道甘香味美，加入菊花令味道更為清新。飲完之後，整個人暖暖的。
最後的焗素豬扒飯也不錯，素豬扒香脆可口，意想不到的美味；飯加入椰奶一同煮，所以有陣陣椰香味。再者，廚師在素豬扒及飯上面加入芝士一同焗製，令整個飯食落去更香，味道更有層次。
甜品方面，廚師為我們炮製了桃膠湯丸，飲落十分滋潤。食完以後，滿足了。
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2018年11月29日 星期四

[飲食]魚有魚味●圓滿的Omakase

Omakase這回事，真的是百吃不厭，每一次都有新驚喜，而且每一次的沖擊都不一樣，叫我不得不為Omakase而著迷。這次我就相約三五知己來這邊吃吃看，一邊品嚐著師傅為我們炮製的菜式，一邊聊著這陣子的鎖事，好不快樂。今次的Omakase有前菜、薄切刺身、刺身五種、季節料理、酢物、手握壽司七件、碗物、甜品，$1300的Omakase價錢也合理。
先來喝一口Dry一點的Sake，相當易入口，邊吃刺身邊喝這瓶Sake，真的是人生一大樂事。
腐皮啫喱配赤貝甜蝦這道前菜，我還是第一次吃到。腐皮沾上了酸汁啫喱以後，略帶酸酸的味道也蠻有趣的。赤貝跟甜蝦十分爽甜，幾種食材一同放入口，味道豐富之餘，酸汁啫喱讓人愈吃愈開胃的，像在喚醒胃部，提醒我快將有美食來到。
經過烹調的鮟鱇魚肝，口感棉棉的，感覺十分細膩。味道方面，鮮甜味美。每次都覺得鮟鱇魚肝細細一份就已經滿足，這邊的鮟鱇魚肝就份量剛剛好。
左口魚邊實在是每次Omakase都不可或缺的刺身，淡淡的味道，加入酸汁啫喱及紫蘇葉以後，儘管是淡淡的左口魚邊都會突然有明顯的鮮味。
鰤魚即是大種的油甘魚，作為季節性的魚類，這片鰤魚刺身相當肥美，每次吃鰤魚都會覺得很滿足的，今次亦不例外。魚身色澤紅潤，脂肪的紋理也蠻明顯的，入口感覺相當鮮味，油香充斥在口腔之中。
海膽這回事，每隻海膽的味道均略有不同，很靠師傅為我們所選擇的食材。今次這北海道馬糞海膽，在我來說的話，加一點點師傅即磨的芥茉的話，味道會再鮮甜一點。
看著師傅整的時候先切粒，再加入檸檬汁拌勻再加入柚子皮，把粒貝的鮮甜味帶出。爽甜的粒貝讓人吃過翻尋味。
這個時候的秋刀魚依然肥美，秋刀魚中間加入紫蘇葉，並以紫菜包裹著秋刀魚卷，不但減膩，而且增添味道的層次。
在品嚐Omakase的時候，拖羅是其中一款我會十分期待的刺身，師傅今次就以中拖羅夾大拖羅一同呈現在我們面前。兩者加起來有種漸變的感覺，就是先吃到中拖羅那貼近赤身的質感，之後就慢慢吃到油感高的大拖羅，師傅在兩款拖羅中間加入紫蘇葉，油膩感大減，味道更為突出。
這個時候來點點醃漬，Refresh一下。
天婦羅吃得多，白子天婦羅倒是第一次，師傅準備了綠茶鹽放在天婦羅旁邊，好讓我們吃的時候沾上點點來品嚐。淨食白子天婦羅的話，味道十分淡，加入綠茶鹽以後，味道鹹香多了。再者，白子天婦羅因為有香脆的外層，本把來滑得過分的白子的質地略略改變，變得更美味。
接著來一客蜜柑啫喱，用作清新口腔之用，把剛才吃過的刺身跟天婦羅的味道清去。讓味蕾可以準備下一輪的享受。
金目鯛加入梅醬及芽蔥，金目鯛油油的感覺真好，帶點點咬口，配合上梅醬跟牙蔥，味道十分豐富，而且略減油膩感，不錯。
針魚屬於高級刺身用魚，魚身有帶點點銀光閃爍，淨食是淡淡的魚味，加入蔥以後，把魚的鮮味突出，令人一吃難忘。
生筋子是沒有去除三文魚卵巢薄膜的三文魚卵，食落有點點煙韌，還有陣陣魚油的香味。這是沒有醃過的三文魚子，入秋時的生筋子是最甜最肥美的，今次這件生筋子壽司正正是吃這食材最佳的時節。
沙猛壽司用上魚本身的肝去做醬汁，食落也蠻鮮甜的，而且油分很多。師傅就是利用魚的肝臟來提升壽司鮮甜的魚味。再者，師傅在壽司上加入點點小菊花的花瓣，使壽司略帶清甜味道，更為可口。
喜之次是珍貴的魚類，紅紅的外表讓人躍躍欲試，每次食喜之次，都會感到相當興奮，那種獨有的香味叫人不能抗拒。每年的秋冬及初春都是喜之次的盛產之時，這時候它的養分特別好，脂肪特別多，肉質更為鮮味。魚肉上面是喜之次的肝臟，這個肝贓為整件壽司帶來濃濃的魚香。入口時，喜之次的味道跟它的肝臟的味道在口腔之中瀰漫著，讓人捨不得這味道散去。
輕輕用火灼過的右口魚邊壽司，一句說到尾：「魚油味極重鮮甜至極」，重得叫人喜歡。怎麼美味的就只有一口而已，要是可以多吃幾件右口魚邊壽司的話就好了。
最後一件壽司是九州鮑魚，輕輕煮過的鮑魚十分爽甜鮮味，加入鮑魚肝醬，味道十分鮮甜鹹香，叫人愈吃愈開懷。
接近這頓Omakase的尾聲，來兩件小焗蛋，師傅用上江戶前雞蛋，在蛋入面加入魚、蝦來炮製焗蛋，把鮮甜的味道加入蛋之中，令整件焗蛋食落味道更為豐富及吸引。
這邊的湯物是豆乳鰆魚湯，魚湯鮮甜就一定的了，不得不提的是豆乳，師傅自家製豆乳，以豆漿濃縮而製成，質感有點像年糕的，豆味極重，可卻沒有加入任何相類似的中介食材去把豆乳弄成這種質感，這點我是相當驚喜的，我一口氣就把整個湯喝下去了。
最後來一件水果就為這頓Omakase畫上圓滿的句號。
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2018年11月28日 星期三

[保養]儼如白雪般剔透●HABA 無添加主義●全新雪白亮肌極緻系列

美白這回事，對於我來說，的確是重要。天生曬黑以後膚色並不健康，而且會滿面雀班人的，正是我。一年四季的重任，除了補濕以外，就是美白。可是美白的成份很多時會刺激肌膚，因此要找到好的產品，絕對是重要的。
前一陣子收到一份很幽雅的禮品，藍色的包裝讓人有種透心涼的感覺。這盒禮品是來自 HABA 無添加主義從日本北海道「雪之鄉」帶來全新雪白亮肌極緻系列Absolute Brightening Series，精華液結合北海道的天然、樸實、純淨及品牌一直秉持的健康美肌理念，將美白活性成分極速滲透至肌膚底層，有效進行阻隔、抑制、修護，達致三重美白功效，讓肌膚從內到外剔透亮白。
藍色盒裝著的是Absolute Brightening Serum 雪白亮肌極緻精華及鯊烯亮眼緊緻精華Squalane Eye Serum。純白及透明的產品瓶好比起肌膚，要是肌膚能夠如此純淨透白及如此剔透的話，會有多好。
先跟大家介紹一下Squalane Eye Serum鯊烯亮眼緊緻精華，能緊緻眼部幼細肌膚，減淡乾紋及細紋，每天使用可讓眼睛更加明亮動人。產品結合皇牌高純度鯊烯、膠原蛋白、海洋胎盤、維他命P 誘導體等豐富營養成分直接滲透至肌底，水潤質地緊緊鎖住水分，同時減淡乾紋及細紋，讓眼周肌膚變得水潤明亮，回復年輕美眸神采。
產品的主要成分及功效：
1. 3D 膠原蛋白：智能網型結構形成保護層，鎖緊表面水分及精華，同時滲透肌膚，高效緊緻及提升皮膚彈性；
2. 水解膠原蛋白：有效深入肌底填補受損細胞，重組健康肌膚，讓肌膚變得更柔嫩潤滑；
3. 水解彈性蛋白：蘊含珍貴而獨特的胺基酸，有效軟化眼周組織；
4. 海洋胎盤：從北海道東部的三文魚中提取出海洋胎盤，蘊含豐富氨基酸，有效修復肌膚細胞及形成保護屏障，其膠原蛋白更有助改善肌膚彈性；
5. 天然酵母萃取：抑制酪氨酸酶活性之功效，刺激細胞增生同時提亮膚色；
6. 維他命P 誘導體：對抗糖化有顯著功效，讓眼部肌膚逆齡修復。
至於Absolute Brightening Serum 雪白亮肌極緻精華，能長效保持肌膚雪白透亮，重點狙擊色斑及改善皮膚暗啞。美白活性成分能高效滲透肌膚底層，阻隔角質細胞向黑色素發出訊號，抑制黑色素的形成及積聚，讓肌膚由內而外真正極緻透白。
產品的主要成分及功效：
1. 牡丹皮萃取：一種天然抗氧化劑，阻礙刺激黑色素的訊息指令，有效消除自由基對肌膚所造成氧化的傷害；
2. 維他命C 誘導體：重點抑制黑色素形成，驅黑淨白；同時刺激膠原蛋白增生，改善細紋及乾紋，讓肌膚飽滿有彈性；
3. 天然酵母萃取及白茶萃取：抑制酪氨酸酶活性，刺激細胞增生，同時美白及提亮膚色；
4. 乳酸濾液：溫和去除老化角質，加速黑色素分解，從而淡化色斑及改善暗啞膚質。
使用鯊烯亮眼緊緻精華時，逆眼紋輕力打圈按摩眼周肌膚，這時候會摸到雙眼眼底有些粒粒的感覺，這時候可以順道通一通這些塞掉的淋巴，好讓雙眼可以把精華吸收得更好之餘，亦可以使雙眼看上去更明亮。眼睛作為靈魂之窗，看人第一眼一定是看著對方的眼睛。因為我很勤力使用這件產品。使用兩個星期左右，眼周肌膚看上去白淨得多，雙眼好像大得多，個人看上去沒那麼累，感覺更有精神及活力。
至於雪白亮肌極緻精華，塗抹爽膚水以後，就直接使用這個精華，它的質感水水的，以按壓的方式把精華塗抹在面上，塗在面上很容易就被肌膚吸收掉。這陣子天氣很差，就連皮膚都差得多，肌膚暗啞無光澤。用上了這瓶精華以後，肌膚的暗黃慢慢離開我，反而愈來愈顯得有光澤，令肌膚看上去十分剔透，很喜歡這種感覺。朋友都說肌膚沒分別，只有自己看著自己的變化，才會明白那種慢慢變好的感受。
今個冬季，繼續努力美白工作吧。
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是次試用之產品及有關資料由品牌提供
產品於HABA美肌專櫃有售：
崇光銅鑼灣店B1
一田百貨(沙田)
千色滙元朗店
崇光尖沙咀店B1
一田百貨(荃灣)
AEON 屯門店
朗豪坊BEAUTY AVENUE
金鐘廊Facesss
美肌熱線：29736368
有關品牌：
Official Website：http://www.haba.com.hk/
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