Wing's Little World: [飲食]有情調的川菜●1935 壹玖叁伍

當我以為在中環M88入面，大多數的是情調西餐，又或是日本菜，其他的都是辦公室的時候……事實告訴我這個想法是大錯特錯。因為M88入面還有一家川菜，情調不比同幢大廈的其他餐廳弱，這邊感覺是西餐廳似的，但細看一下酒吧的位置，有中國的酒呈，看上去跟環境相當配合。好像還沒有試過在這樣子的川菜餐廳食飯，今晚就在這邊感受一下甚麼是有情調的川菜吧。

花雕醉雞 ($115)

這個花雕醉雞的賣相相當不錯，圓拱形的讓人不捨得破壞。先看一看雞件，已經完全去骨，對於懶如我的人來說就最適合不過。另外，雞件的皮下脂肪已經去除了，可以放心食用。雞件放在面前，花雕味濃郁撲鼻，入口時卻沒有因花雕味而令雞顯得味道刺激，反而雞肉嫩滑，當中略帶花雕的幽香味道，讓人上癮。

酸辣青瓜木耳 ($55)

酸酸甜甜的青瓜木耳實在是吃川菜必食的前菜。這邊的青瓜木耳更加入點點辣椒醬跟生蒜，酸甜之餘更帶點刺激，這個刺激叫人十分開胃，一口一口的吃，不用5分鐘就已經把整碟都吃掉了。

華抄手 ($55)

華抄手看上去跟紅油抄水沒兩樣，入口的時候沒有辣味，卻略帶甜味。皮夠薄的，炒手的餡料也蠻豐富的，圓圓的一粒大肉球。味道鹹香，入口感覺也蠻充足，蠻飽肚的。

一口燻魚 ($105)

一口燻魚外層香脆，中間嫩滑彈牙，保留了魚的鮮味。再者，香脆的表面加上廚師特製的醬料，叫人愈食愈開胃。

水煮牛肉 ($280)

水煮牛肉是我全晚的焦點所在。其實不說不知道，我是蠻喜歡吃水煮系列的食物，今次這個水煮牛肉正合我心意。先是水煮的湯，熱呼呼的，微辣，而且略帶甜味。試一口牛肉，相比起這個辣汁，牛肉辣得多，而且麻麻的，舌頭也被麻了。不得不提的是水煮牛肉的碗底下有幼薯粉跟牙菜，幼薯粉食落煙煙韌韌，吸收了辣汁的味道，愈吃愈麻的，但這個味道叫我喜歡。可惜個人覺得它的薯粉份量太少了，要是可以多一點的話，性價比會更高。吃畢了整個水煮牛肉，口腔中的麻辣味大增，但卻十分過癮，不錯。