灣仔的「古琴雅苑」，予人優雅、高貴的感覺，這是一家京菜館，還是官府菜。中式菜食得多，但這種菜式並不常享用，很多時也會被不同的食物吸引掉。有見及此，早前跟朋友早早訂好了位子，一行四人來到這邊吃吃看，實行大飽口福。
花雕醉雞 ($78)
雞件嫩滑，而且花雕味相當入味，每一口均是濃郁的花雕香氣，當中略帶點甜，作為小食實在令人開胃。
烤北京填鴨 ($168/半隻；$328/一隻）
四人點半隻北京填鴨是最正常不過的事，而我們卻點了一隻，整整的一隻。排場是相對盛大一點，拍照是美一點，而我卻擔心會吃不完。幸好這四個「墳化爐」的胃子也夠大啦，可以一次過吃畢整隻北京填鴨。
師父為我們逐片逐片鴨肉切出來，好讓我們能夠把皮包裹著鴨片來食用。先切出來的叫做一口脆，整隻鴨烤過以後最香脆的地方，入口像吃超級脆卜卜的薯片一樣，加上鴨本身的香氣，讓人吃不停口。能切出這個一口脆的份量並不多，就只有八塊而已，剛好一人兩塊，可以略略滿足到我們。
到了鴨肉的部份，師父的刀工還有進步空間，幸好沒影響鴨片的味道，鴨皮帶點脆，味道濃郁，皮、脂肪、肉的比例恰到好處。包裹整件鴨肉的包皮真的超薄，如果包皮可以加厚一點的話，大概用兩塊包皮去包裹一片鴨肉，再加上不同的醬料，就是最得我心的食法。
補充一點，醬料入面有一種醬料叫做黃梅醬，減膩添清新感就是靠它了。
砂鍋醃篤鮮 ($138)
整道菜看上去顏色有多淡，但其他內有乾坤，「醃」是咸肉，「鮮」指鮮肉，「篤」則燉的意思。除了咸肉與鮮肉以外，還加入筍和百葉結。先喝一口湯，相當鹹香，味濃但不過份，而且飲落還令喉嚨相當舒服呢。
咸肉的肥瘦平均，但一點也不膩，讓人愛不釋口。旁邊的是百葉結，是以豆腐皮製成的食物，把湯底的味道吸收了而帶有陣陣鹹香味，而且厚厚的一塊口感相當不俗呢。
===============================================================================
先這樣嚕~
有關餐廳：
地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓
Openrice：https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E5%8F%A4%E7%90%B4%E9%9B%85%E8%8B%91-%E7%81%A3%E4%BB%94-%E4%BA%AC%E8%8F%9C-%E5%AE%98%E5%BA%9C%E8%8F%9C-r546990
Official FB：https://www.facebook.com/zithergarden/
地址：灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 19樓
Openrice：https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E5%8F%A4%E7%90%B4%E9%9B%85%E8%8B%91-%E7%81%A3%E4%BB%94-%E4%BA%AC%E8%8F%9C-%E5%AE%98%E5%BA%9C%E8%8F%9C-r546990
Official FB：https://www.facebook.com/zithergarden/
路過便留個讚或者留個言吧~你的支持是Wing的動力丫~=]
Follow My Instagram：
沒有留言:
張貼留言