Wing's Little World: [飲食]感受食物藝術●Atum Restaurant

2016年10月22日星期六

[飲食]感受食物藝術●Atum Restaurant

在香港，提到藝術感極高的大型商場，相信非位於尖沙咀的K11莫屬。前一、兩年，得知Atum Restaurant這家餐廳進駐這個充滿藝術氣息的商場的時候，已經想過來細味一下藝術跟美食融合的美妙之地。眾所周知這家餐廳的「甜品部」以畫甜品畫作主打，藝術氣息濃厚。今次來到這家叫做Atum Restaurant的餐廳，總是期待著的。

先呈上的是新鮮焗完的麵包，剛放涼可入口，咬落去很脆，而且中間夾雜著提子乾跟Nuts，令麵包食落不會太「寡」，帶點甜的，而且帶點Nuts的香，口感更佳。

蟹肉.菊花.柚子.沙律 ($90)

蟹肉沙律中加入青瓜，令口感豐富度大大上升。沙律上淋上柚子醋，感覺更是清新。另外，拌碟的生菜及青瓜嘛，均是新鮮之選，把沙律釀入青瓜及生菜當中，口感及滿足感更是直達頂峰。

日本帶子.紫薑.椰菜花.墨魚汁飯.三文魚魚子 ($158)

帶子墨魚汁飯，用上大大粒的帶子刺身，廚師用火燒過帶子表面，帶點烘過的帶子表面令賣相更棒。帶子咬落相當彈牙，而且還保留了帶子本來的水份，令人愛不釋口。旁邊的三文魚子、子薑為食客的味蕾帶來不同的享受，三文魚子咬落“卜”的一聲，中間的油份跑出來，為墨魚汁飯帶來更香的味道；子薑酸酸甜甜，加在墨汁飯當中，令意大利飯的「滯」及「漏」的感覺大減，相反更令人胃口大開。

燒八爪魚.墨汁脆片.西班牙辣肉腸.米型粉 ($178)

燒八爪魚，米型粉的外型跟米很相似，但其實是米型的意粉，當中加入西班牙辣肉腸去炒，令米型粉的味道帶點香辣。米型粉煮得帶點點彈牙的，加入辣肉腸口感豐富。八爪魚被火燒過，令八爪魚的香慢慢滲出，咬落的時候十分鮮味，而且Q彈可口。墨魚汁脆片很香脆，入口就像是吃薯片般，但並沒有薯片般熱氣，卻有種令人上癮的吸引力。整道菜的賣相、味道均屬高水平。