2015年7月5日 星期日

[飲食]一再Encore!!!!!Chef Stage de Eddy Chu

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這麼有霸氣的字...有猜到我今天來到甚麼地方嗎?這個地方其實一點也不陌生呢,一直都想要來這邊encore的啦~
這是位於尖沙咀的Chef Stage by Eddy Chu,我並不是第一次來的,一直都說要帶他一起來品嚐我吃過的美食,今次終於有機會了~!!!我還相約了幾位好友一起來這邊吃吃看~!!!
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來到這麼輕鬆的地方,當然要先開一支Sangria,哈哈,Eddy的想法往往叫人喜歡,配以串燒水果一起享用這杯美酒,甜甜的,很討好~
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海鮮黑毛豬肉骨茶 ($88)
提到肉骨茶,一定會想起星馬那種。可是這個卻大相逕庭,雖夠叫肉骨茶,但味道清淡多了,另外這個肉骨茶配以海鮮跟黑毛豬,整個湯都充滿著海鮮的鮮味;黑毛豬十分稔身,加在湯裡並沒有令湯變得油膩,反而令湯更甜美。海鮮跟黑毛豬的味道撤底融合在一起,令湯的味道帶有豐富的層次~
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日本帶子配蜜糖麵豉汁 ($178)
先說說蜜糖麵豉汁,一點也不像平日的麵豉汁,這個鹹度適中,更有甜味慢慢的滲出,不單用來配帶子,用來配麵包也是不錯的選擇;帶子鮮甜肉厚,配以蜜糖麵豉汁,鮮味更突出,令人吃過番尋味的~
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乳酪鮮蝦芒果雜菜沙律 ($98)
鮮蝦爽口鮮甜,配甜甜的芒果跟新鮮的沙律菜,令人胃口大開~!!!
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松露煮日本年糕 ($98)
松露味芳香撲鼻,年糕裡全是松露的味道,入味非常。年糕十分煙韌,叫人回味。另一方面,這個松露的醬汁也太吸引了,我們忍不住當湯的把它喝掉,味道濃郁又夠Creamy,很棒的丫~
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必食香港豬扒包 ($88)
出自‎西餐浪子‬Eddy Chu‬的香港豬扒包‬,上一次吃的時候已經印象深刻了,用上來自‎西班牙‬的‎黑毛豬‬作為主角,香濃且juicy。改良版還配以‎蜜糖芥末醬‬,配合上真正外脆內軟的包包,令整道菜生色不少。口感豐富之餘,味道更勝一籌;還有伴碟的‎新鮮菠蘿‬,配合‎香草一起食用‬,感覺更佳。
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香燒澳洲羊鞍 ($368)
澳洲羊是眾所眾知的美味,不單止肥膏少,羊味濃,帶點羶的,我最愛就是這點羊羶味,而且肉夠厚且質地鮮嫩,配以旁邊的醬汁,稔身惹味~
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慢燒美國肉眼扒 ($388)
肉眼扒的紅剛好在可接受範圍,肉汁夠多,肉又夠厚。加上燒汁之後,整塊肉眼扒更惹味啦。入口先是燒汁,再來就是嫩身的肉眼扒,再咬就會有肉汁跑出來,每一個味蕾都在享受著這塊肉眼扒的味道~
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吃過正餐以後,當然要吃點甜的啦,這才夠完滿~Eddy說明甜品並不是自家製,但卻是從美國購入,確實是靚料來的,好吧,就試試吧~!!!反正對Eddy有信心,即使不是他自家製,他也會覓得最好吃的供食客享用~
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芝士蛋糕
看似簡單,該是以Cream Cheese為主,入口軟滑,味道十分清甜,一點也不膩漏~
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朱古力蛋糕
一點也不簡單啦,蛋糕入面完全沒有麵粉,只有純朱古力,味道濃郁至極,入口帶點純朱古力的甘香,愛朱古力人士必定喜歡~!!!
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春卷
完全沒有看錯,這個甜品叫春卷。聞說外層是新鮮炸起的,油份並不多。春卷皮下的就是啖啖香蕉肉跟點點焦糖的味道,外香脆內軟滑,甜度適中,愈吃愈喜歡。另外,伴碟的雪糕帶點點煙韌的,配以這個炸得金黃的春卷一起享用,整件事很完美的~!!!
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小記:
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不知何時開始,這裡開始有Semi Lunch Buffet的啦~!!!!根據我對Eddy的認識,食物質素跟服務也很好的,相信這個Semi Lunch Buffet會是不錯的選擇,價錢又非常合理。好吧,一定要找個機會來試試~!!!!
再一次來到這邊吃晚餐,感覺依然良好,我依然很欣賞Eddy這個人,眼見這裡的生意愈來愈好,但他並沒有因此而鬆懈,更刺激到他有更多不同的念頭去烹調食物,真的很喜歡這裡。Encore是少不了的啦,一定要找個機會再跟好友們來這裡晚飯的~!!!!
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