Dining at Murasaki 這家餐廳，我留意了很久，不論是午餐、下午茶，還是晚餐，總是有種說不出口的吸引力。為了滿足饞咀的我，早前就嚷著要他跟我來這邊吃吃看，時間嘛，就相約在星期日的午餐吧。
選擇了好一陣子，我點的是Omakase午餐。Omakase最吸引我的地方，師傅會因應時令的食材去製作不同的菜式、壽司等等，對我來說是蠻神秘蠻有驚喜的。這個Omakase套餐入面一共有7件刺身、7件壽司、一件手卷 ($1380)，用上恆生信用卡就有7折優惠，為起大概$1000左右，以這個價錢食到質素如此高的刺身跟壽司、手卷，再加上不錯的服務，個人覺得實在是物有所值。
先來平目刺身，平目即是大家所知的左口魚，薄薄的一片，刀工細膩。先來一片原味放入口，入口味道淡淡的，師傅建議我沾上柚子汁拌著這件刺身一同食用，平目刺身甘香味道慢慢的在口腔之中溢出。
這是日本白象拔蚌，如果想享受白象拔蚌的獨有鮮味的話，可以直接食用它。個人來說，一直都覺得淨食白象拔蚌刺身的話，味道相對不夠出眾。今次師傅建議在刺身上加入Wasabi同時食用，Wasabi不會蓋過白象拔蚌的味道，味道不會太寡之餘，更為刺身的味道增添層次感。
原隻即開的海螺，為的就是讓我可以品嚐得到最新鮮的粒貝刺身。將原隻粒貝切粒，再浸過冰水，最後加入少許青檸汁，讓它的味道更為鮮甜，入口更為爽脆。這種味道，過了好一段時間還有印象，相當鮮甜美味。
石垣貝這種刺身嘛，我並不是第一次品嚐得到，每一次聽到「石垣貝」這三個字從Omakase的師傅口中說出來，我會立即顯出心心眼的。本來鮮甜的石垣貝，經過冰水浸一浸以後，更為爽甜可口。
凍龍蝦食得多，有時吃一下龍蝦刺身也是不錯的選擇。師傅就為我挑選了美國青龍蝦刺身，看著師傅把原隻青龍蝦拆殼拆肉，用一種期待的心情等待這件刺身。師傅在刺身上加上青檸酸汁及岩鹽，把青龍蝦的鮮味更突出。再者，師傅把青龍蝦本身的龍蝦膏放在青龍蝦刺身上，入口除了吃到啖啖肉跟青龍蝦的膠質之外，更吃到青龍蝦的鮮甜龍蝦膏。使這件刺身的味道更為豐富、更為有層次。
中拖羅呢，擁有大拖羅的油分及赤身的魚味。入口的時候，油分跟魚味恰到好處。雖然它的油脂味比大拖羅的油脂味略淡，只要把這件中拖羅含有口裡一陣子，它油脂的味道就會慢慢充斥在口腔之中，真有點捨不得把它呑下。
最後一件刺身是燒帶子，看著師傅的製作過程，真的相當期待。先把紫菜烘脆，再夾住今次的主角─帶子，師傅在早已經將帶子以醬油輕輕燒過，並在帶子上加入Wasabi、天婦羅、未經烘焙的七味粉 (又叫「三七味」)。
紫菜相當香脆，咬落先是不油不膩的天婦羅跟不同的調味料，緊接著的是帶子，它表面有陣陣的醬油鹹香味，還有點點三七味的香跟Wasabi的小刺激，中間部分則十分鮮甜。不論是視覺、味覺、臭覺均得到滿足。
去到壽司的部分，師傅在每一件壽司飯之中均會加入適量的Wasabi跟豉油，讓我們可品嚐得到味道最為恰到好處的壽司。
先來一件石鯛壽司，師傅在壽司上加入點點青柚子皮，令壽司入口的時候有種陣陣青柚子的香氣跟點點甘味，這使略為淡的石鯛鮮甜更為突出。
深海池魚壽司，這種魚類的魚香味比起剛才第一件的石鯛壽司的魚味更為濃郁，師傅更在刺身上加入柚子，更突顯深海池魚的鮮味。
輕灼出油的金目鯛壽師，未放入口已經聞到淡淡的香氣。放入口的油脂感覺相當香，這種香氣讓我捨不把它吞下。
來到這件叫做赤鯥魚的壽司，這種魚類亦稱作喉黑魚，跟喜之次同級，不過喜之次就會作為熟食居多，這個赤鯥魚就會用作刺身壽司。魚身被師傅輕輕燒過，魚味蠻香，入口亦十分淋身。師傅在魚身上加上三七味，不但賣相更為吸引之外，入口感覺更為豐富。
這件是碟魚邊，即是左口魚的邊。刺身本來就是比較軟身且油脂相對豐富的，師傅把日本萬能蔥加在刺身上面，使其更為香，更為惹味。
太刀魚即是平日大家說的牙皇帶，是為喜歡在泥附近生存的魚類，師傅輕烤過它的魚皮，並在魚上加上山椒粉，用作去泥腥味，入口時因烤過的魚皮而顯得更為香口。
這件刺司來自大拖羅的魚鮫位，大拖羅的油份有夠多是人所共知的，烤過的大拖羅更可以把它的油份逼出來，更能把拖羅的根軟化。壽司入口時，油份充斥在口腔之中，感覺很幸福呢。
來到最後Omakase的最後一道菜了。它是赤身拖羅粒手卷，師傅在手卷之中加入天婦羅，看上去豐富多了。在師傅把手卷交給我之際，我發現魚油慢慢從紫菜之中漏到手掌心之中，有多讓人期待放它入口時的感覺。手卷放入口裡，發現飯粒也是油油的，原來師傅有額外在魚油加入飯入面，這種油分叫人喜歡。原來油分來自烤過的拖羅魚皮，這做法令整件手卷均滿溢著拖羅的鮮味。
一頓午餐，品嚐到如斯美味跟鮮甜，直到晚上我也捨不得把口腔之中的味道蓋過，現在想起也十分掛念這些美食呢。
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先這樣嚕~
有關餐廳：
地址：銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖
Openrice：https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E7%B4%AB-%E9%8A%85%E9%91%BC%E7%81%A3-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8F%9C-%E5%BB%9A%E5%B8%AB%E7%99%BC%E8%BE%A6-r512723
Facebook：https://www.facebook.com/diningatmurasaki/
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Official Website：http://diningatmurasaki.com.hk/
Tripadvisor：https://www.tripadvisor.com.hk/Restaurant_Review-g294217-d11845420-Reviews-Dining_at_Murasaki-Hong_Kong.html
地址：銅鑼灣告士打道255號信和廣場UG樓8號舖
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