2018年8月31日 星期五

[飲食]星期日的Omakase●Dining At Murasaki

Dining at Murasaki 這家餐廳，我留意了很久，不論是午餐、下午茶，還是晚餐，總是有種說不出口的吸引力。為了滿足饞咀的我，早前就嚷著要他跟我來這邊吃吃看，時間嘛，就相約在星期日的午餐吧。
選擇了好一陣子，我點的是Omakase午餐。Omakase最吸引我的地方，師傅會因應時令的食材去製作不同的菜式、壽司等等，對我來說是蠻神秘蠻有驚喜的。這個Omakase套餐入面一共有7件刺身、7件壽司、一件手卷 ($1380)，用上恆生信用卡就有7折優惠，為起大概$1000左右，以這個價錢食到質素如此高的刺身跟壽司、手卷，再加上不錯的服務，個人覺得實在是物有所值。
先來平目刺身，平目即是大家所知的左口魚，薄薄的一片，刀工細膩。先來一片原味放入口，入口味道淡淡的，師傅建議我沾上柚子汁拌著這件刺身一同食用，平目刺身甘香味道慢慢的在口腔之中溢出。
這是日本白象拔蚌，如果想享受白象拔蚌的獨有鮮味的話，可以直接食用它。個人來說，一直都覺得淨食白象拔蚌刺身的話，味道相對不夠出眾。今次師傅建議在刺身上加入Wasabi同時食用，Wasabi不會蓋過白象拔蚌的味道，味道不會太寡之餘，更為刺身的味道增添層次感。
原隻即開的海螺，為的就是讓我可以品嚐得到最新鮮的粒貝刺身。將原隻粒貝切粒，再浸過冰水，最後加入少許青檸汁，讓它的味道更為鮮甜，入口更為爽脆。這種味道，過了好一段時間還有印象，相當鮮甜美味。
石垣貝這種刺身嘛，我並不是第一次品嚐得到，每一次聽到「石垣貝」這三個字從Omakase的師傅口中說出來，我會立即顯出心心眼的。本來鮮甜的石垣貝，經過冰水浸一浸以後，更為爽甜可口。
凍龍蝦食得多，有時吃一下龍蝦刺身也是不錯的選擇。師傅就為我挑選了美國青龍蝦刺身，看著師傅把原隻青龍蝦拆殼拆肉，用一種期待的心情等待這件刺身。師傅在刺身上加上青檸酸汁及岩鹽，把青龍蝦的鮮味更突出。再者，師傅把青龍蝦本身的龍蝦膏放在青龍蝦刺身上，入口除了吃到啖啖肉跟青龍蝦的膠質之外，更吃到青龍蝦的鮮甜龍蝦膏。使這件刺身的味道更為豐富、更為有層次。
中拖羅呢，擁有大拖羅的油分及赤身的魚味。入口的時候，油分跟魚味恰到好處。雖然它的油脂味比大拖羅的油脂味略淡，只要把這件中拖羅含有口裡一陣子，它油脂的味道就會慢慢充斥在口腔之中，真有點捨不得把它呑下。
最後一件刺身是燒帶子，看著師傅的製作過程，真的相當期待。先把紫菜烘脆，再夾住今次的主角─帶子，師傅在早已經將帶子以醬油輕輕燒過，並在帶子上加入Wasabi、天婦羅、未經烘焙的七味粉 (又叫「三七味」)。
紫菜相當香脆，咬落先是不油不膩的天婦羅跟不同的調味料，緊接著的是帶子，它表面有陣陣的醬油鹹香味，還有點點三七味的香跟Wasabi的小刺激，中間部分則十分鮮甜。不論是視覺、味覺、臭覺均得到滿足。
去到壽司的部分，師傅在每一件壽司飯之中均會加入適量的Wasabi跟豉油，讓我們可品嚐得到味道最為恰到好處的壽司。
先來一件石鯛壽司，師傅在壽司上加入點點青柚子皮，令壽司入口的時候有種陣陣青柚子的香氣跟點點甘味，這使略為淡的石鯛鮮甜更為突出。
深海池魚壽司，這種魚類的魚香味比起剛才第一件的石鯛壽司的魚味更為濃郁，師傅更在刺身上加入柚子，更突顯深海池魚的鮮味。
輕灼出油的金目鯛壽師，未放入口已經聞到淡淡的香氣。放入口的油脂感覺相當香，這種香氣讓我捨不把它吞下。
來到這件叫做赤鯥魚的壽司，這種魚類亦稱作喉黑魚，跟喜之次同級，不過喜之次就會作為熟食居多，這個赤鯥魚就會用作刺身壽司。魚身被師傅輕輕燒過，魚味蠻香，入口亦十分淋身。師傅在魚身上加上三七味，不但賣相更為吸引之外，入口感覺更為豐富。
這件是碟魚邊，即是左口魚的邊。刺身本來就是比較軟身且油脂相對豐富的，師傅把日本萬能蔥加在刺身上面，使其更為香，更為惹味。
太刀魚即是平日大家說的牙皇帶，是為喜歡在泥附近生存的魚類，師傅輕烤過它的魚皮，並在魚上加上山椒粉，用作去泥腥味，入口時因烤過的魚皮而顯得更為香口。
這件刺司來自大拖羅的魚鮫位，大拖羅的油份有夠多是人所共知的，烤過的大拖羅更可以把它的油份逼出來，更能把拖羅的根軟化。壽司入口時，油份充斥在口腔之中，感覺很幸福呢。
來到最後Omakase的最後一道菜了。它是赤身拖羅粒手卷，師傅在手卷之中加入天婦羅，看上去豐富多了。在師傅把手卷交給我之際，我發現魚油慢慢從紫菜之中漏到手掌心之中，有多讓人期待放它入口時的感覺。手卷放入口裡，發現飯粒也是油油的，原來師傅有額外在魚油加入飯入面，這種油分叫人喜歡。原來油分來自烤過的拖羅魚皮，這做法令整件手卷均滿溢著拖羅的鮮味。
一頓午餐，品嚐到如斯美味跟鮮甜，直到晚上我也捨不得把口腔之中的味道蓋過，現在想起也十分掛念這些美食呢。
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2018年8月29日 星期三

[健康]我的及時雨●美國醫之選「強化骨質配方」

有留意我社交平台的朋友都知道，早幾個月前，突然被送進醫院住了好一段時間，及後更要用上拐杖差不多兩個多月。當時我感覺就好像是重新學走路一樣，那種感覺不好受。要是早早就為自己的骨骼著想的話，也許事情可以避免(？)，又或者更易找到出事的原因(？)。不過不打緊啦，趁現在還有時間，可以好好的為自己設想，慢慢改變生活習慣，好好自我調理一下。
事情又這樣，人愈大 ，新陳代謝會逐漸減慢，鈣質流失遠比吸收快，令骨質脆弱。對我這名對奶有輕微敏感的人來說，喝奶的話，腸胃定必出事，唯有選擇其他方法去令自己吸收鈣質。前一陣子我遇上了美國醫之選「強化骨質配方」，綜合鈣質及維他命D3，當中的維他命D3有效促進鈣質吸收。每日一至兩粒，幫助強健骨骼，避免骨質流失。
醫之選「強化骨質配方」(Doctor’s Choice Fortified Bone Support) 的鈣質及維他命D3複合配方有助強化骨質，維持牙齒及骨骼健康。鈣是維持骨骼和牙齒健康不可缺少的礦物質，年輕時應盡量吸收鈣質，讓身體儲備足量的鈣質留作將來之用，30歲後，骨質流失的速度比形成的快，荷爾蒙的轉變會使骨骼脆弱，中年女士更是高危群，服食適量的鈣質補充劑和作負重運動是預防骨質流失或脆弱的最好方法。
整瓶醫之選「強化骨質配方」都被我服用完畢，感覺嘛，出院以後，腳間中還會痛，可是服用了這瓶保充品以後，腿痛的情況有些少改善，這個改善雖然不多，可這卻減少了我走路時會突然痛的情況。當然，除了這瓶保養品以外，我還有進行不同的物理治療。保養品嘛，不能說它能根治病患，可是它卻加快我的康復情況，這實在是在根治我自身問題時的及時雨啦。
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2018年8月28日 星期二

[科技]知識這回事●猶如行走百科全書的朋友

知識這回事，天下之大，真的多得很，而且永遠也學不完。因此在網上尋找不同類型的e-learning materials，增進一下自己的知識，已經是習已為常的事。
前一陣子，我老早來到朋友新入伙的家，為的是看看他的新裝潢。
我發現在他們的家，不論是瀏覽社文媒體，又或是普通的文字新聞也好，相比起舊居，Loading時間短了很多，而且好似穩定性也比以前高得多了。
原來他們也在用Orbi的Router，他們在用的是RBK23，比起我的RBK50細少，網速夠快，而且主機與衛星比起我正在用的更加小巧更省空間，無線連接用上三頻WiFi，有4條帶高功率放大器的高性能天線，亦連有2個Ethernet Port。
(由於住得近，所以決定把RBK50拿去他家作個比較XD)
不說不知道嘛，其實他比我更喜歡到處瀏覽，由日常飲食、生活知識、天文地理全部都會看，看著他有如行走的百科全書一樣。現在他家有更好的Router，就可以更穩定地去上不同的課堂，認識不同的理論了。這隻Router對他來說是相當適合呢。
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[飲食]限量燒春雞●品越越式料理

早前在社交媒體之中，一家連鎖的越式餐廳推出了限量的「火焰燒春雞飯」，作為燒春雞的暗粉，怎可以不來呢，加上這邊的地段位於旺角旺區，食物價錢又不算貴，實在沒有不來的理由吧。剛入座就立即點我想吃的食物，生怕會售罄。
火焰春雞飯配秘製香橙酒 ($188)
這是每天限量提供的火焰春雞飯配秘製香橙酒，在放在桌上以後，工作人員會把橙酒倒在春雞的表面，然後再用火槍在春雞上烘一烘，好讓橙酒的甜味可以鎖緊在春雞當中，也讓雞皮更為香脆。
切開以後春雞以後，都發現它的骨被祛掉了，雞入面釀入米飯，米飯把春雞的雞油吸收了，令飯的味道更為香更為誘人。作為澱粉質女生，我是忍不住要把整個飯都倒入肚子裡去。
至於雞件方面，雞皮香脆，可肉質卻略略的帶點雪藏味，不用擔心，這味道並不討厭，反正飯跟橙酒就會把這點點的雪藏味蓋過。雞件本身也蠻滑的，而且沒有脂肪，怕胖的我也不怕，可以大大口一件又一件的把雞件吃下。
一隻春雞的份量說多不多，卻一次過滿足到我又想食肉、又想吃澱粉質兩個心願。
品越燒乳豬 ($188)
燒乳豬嘛，皮脆肉嫩，可惜脂肪較為多，平均一件乳豬入面有一半都是脂肪來的。要是可以選擇相對沒那麼胖的乳豬的話，定會更佳。
香芒黑糯米 ($42)
香芒黑糯米幾乎是吃泰、越菜不可缺少的甜品之一。芒果甜美，黑糯米軟糯，加入煉奶以後更為香甜，每一口均讓人十分滿足。
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2018年8月27日 星期一

[保養]維他命C新配方●Kiehl’s 全新升級版醫學雙維他命C抗氧亮活精華

美白、保濕該是每天不可或缺的主要肌膚保養品。前一陣子收到來自Kiehl’s的新產品「全新升級版醫學雙維他命C抗氧亮活精華」。這瓶精華增加維他命C的濃度至12.5%，並增添透明質酸，提升修護肌膚的功效。由於維他命C是相當不穩定的成分，故此強化配方實是科研壯舉。Kiehl’s產品研發專家經過多次嚴謹的配方測試，配合他們對維他命C的專門知識和技術，最終研發出全新升級版配方，經測試實證能發揮更強效的修復功效。
產品之中含有：
1. 12.5% 維他命C：
a. 10.5% 純正維他命C (L-抗壞血酸L-Ascorbic Acid) 當這成分用於護膚程序，可幫助減退細紋及皺紋，顯著改善肌膚亮澤度及質感；
b. 2% 維他命Cg (抗壞血酸葡萄糖苷Ascorbyl Glucoside) 當這成分被肌膚表面最上層吸收時，便會被激活。而用於護膚品時，可針對性擊退皺紋，長時間使用更能明顯減少臉部皺紋。
維他命C 不單是日常飲食中必需的營養素以及抗氧化劑，也是有效的護膚成分。 品牌研發的升級版配方，蘊含濃度達12.5% 維他命C，能為肌膚帶來以下功效：
a. 抗老化：減退細紋及皺紋，撫平深刻皺紋；
b. 亮澤度：顯著提升肌膚亮澤度；
c. 改善肌膚質感：明顯改善肌膚表面質感。
2. 透明質酸
微細透明質酸 (Fragmented Hyaluronic Acid)：分子極小的透明質酸能迅速被肌膚吸收，並以鎖水能力高達本身重量的1000倍著稱，它猶如海綿般可把水分滲進肌膚表層，達至深層保濕。這種保濕成分常用於抗皺護膚品及柔膚嫩肌的產品中。
臨床測試結果顯示，全新醫學雙維他命C抗氧亮活精華 (Powerful-Strength Line-Reducing Concentrate) 配方能極速發揮作用，有效改善肌膚質感，提升亮澤度及減退面部紋理，長期使用更可撫平深刻的皺紋。
使用產品後即時能改善肌膚觸感及質感、提升肌膚亮澤度，亦能顯著減少面部細紋；使用產品2個星期後，用家能減少嘴角笑紋；使用產品4個星期後，能減少面部皺紋，亦能減少深刻皺紋。然而全新醫學雙維他命C抗氧亮活精華發揮功效以後，效果相比起原本的配方更為優勝。
不多說啦，我先把這個精華滴在手背上試試看，滲透力迅速，而且感覺水潤多了。
塗在面上去，塗抹的時候好像還沒有太大感覺，可是在塗抹以後，肌膚帶點點熱的感覺。濃度高的維他命C產品，的確會相對刺激，可是那只是輕輕的感覺而已。用完以後，肌膚看上去飽滿得多了。
我期待四個星期後的肌膚改變，美白是必要的，美白得健康、自然更是夢寐以求的肌膚素質呢。
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產品於全線29間Kiehl’s門市有售
產品價格：$605/50ml || $780/75ml
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