認識我的朋友都知道我愛喝熱飲的，尤其是不同的茶品這些。早前更跟一班好友來到位於樂富的劉裕發茶莊，一起學習品茶之道，一起過一個開心、獲益良多的上午。
平日路經這邊，經常被它Chocolate Rain包裝的茶葉所吸引著。
這裡還有很多不同的茶品/茶具發售。
來到今天的重點─品茶時間。劉裕發茶莊的第三代傳人亦師父跟我們交流分享，他早早就為我們準備好了不同的茶品。第一款的是岩茶。
來自武夷的岩茶，產於福建省北部的武夷山地區，是中國烏龍茶中之極品，也是中國十大名茶之一。它是老欉水仙，來自武夷山三仰峰，是從樹齡50年以上的老欉中摘下。
亦師傅為我們沖泡這個岩茶，他邊沖邊跟我們分享泡茶的心得。很多時第一泡茶其實是作暖杯醒茶之用，亦師傅就把第一泡茶倒入小杯之中，暖暖小杯。
一杯茶就是這樣子完成的，茶色偏淺，每一口均是醇香，跟陣陣回甘。又原來一杯少少的茶並不簡單，味道細味以下有齊甜、少鹹，要是沒有亦師傅的指導，相信只能感受到簡單的回甘吧。
接著就是工夫茶，今次的更是極上等的鐵觀音，它屬半發酵茶類，將清香鐵觀音經加工烘焙，傳統足火烘焙回甘強勁，令人難以忘懷的強烈茶韻茶味濃鬱，先苦後甘，去肥膩最佳飲品。
亦師傅把茶逐漸倒入小杯當中，原來沖泡功夫茶並不是沖完一杯又一杯的，而是連著倒茶，直到沖滿小杯為止，這個沖泡方式叫做「韓信點兵」。茶壺的最後的幾滴才是精髓，把整壺茶的回甘盡放在小杯當中，所以「韓信點兵」這個沖泡方式正可把精髓平均分在每一個小杯之中廿。
喝著功夫茶，先苦後甘的味道已經習慣，但原來功夫茶可以是如此有韻味，如此香醇，而且吃著月餅喝著茶，感覺一點也不滯，而且愈食愈肚餓，愈食愈想要再食。
最後的是普洱，相信很多人也有喝過這種茶啦，但原來普洱也有深深的學問，普洱有分為「生、熟、新舊」普洱，跟其製作過程跟年期相關。面前的是七年的宮廷普洱，飲落帶點甘香。相比起平日在茶樓喝那些，這杯來得更甘醇、更細膩。
亦師傅接著為我們拿出1988年的陳年普洱。聽上去是否已聞到濃郁甘香的普洱味呢？其實並不是啦，未遇到熱水以前，茶餅只有淡淡的茶香。
重頭戲來了，亦師傅開始沖泡這陳年普洱，茶味飄逸，香得叫人蠢蠢欲動，恨不得把它一飲而盡。
不用加配任何食物作陪襯，只是靜靜的享受這杯甘甜醇厚的普洱就好。記得亦師傅說過這個茶餅價值12萬，對於小資女來說，這實在是價值不菲，能喝到這個陳年普洱實在太幸福了。
這個陳年普洱在Blind Test之中被譽為茶王的，喝過這茶王以後，我明白了，因為這種甘香是難以忘懷的說。
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呀，不得不提的是喝茶的禮儀，拿著小杯的時候，杯動頭不動，這是喝茶時要注重的禮貌。還有一點，就是喝茶的時候，應該要讓整口茶充斥著口腔的每一處，好好感受茶帶來的味道，這才是享受。下一次再喝茶的時候，大家要記得這兩點喔。
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先這樣嚕~
是次活動由劉裕發茶莊提供
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