Wing's Little World: [飲食]灣仔不顯眼的角落●四合院

2017年5月16日星期二

[飲食]灣仔不顯眼的角落●四合院

這個地方並不算顯眼，但每次經過都會見到有小小人龍，室內室外地方均有點北京風的(也許是看記錄片看得多吧)，從店外看進去，每一台總是有一隻大大的黑色碗，好像很神秘的。今次再一次行設，見到人龍並不算長，所以就試試排隊入去。

等了大概五分鐘吧，時間並不算長，店內擠滿了食客。事不宜遲，看看餐牌，沒有很精美的設計，食物款式也不算多。店員在旁一直跟我們推介著這邊的名物—乾鍋，我們就點個皇牌虎蝦鍋來試試，還可以在鍋中加入不同的配料，總會揀到合自己口味的食材。店員也跟我們推介無底鍋，就是可任意加入配料，配搭更有彈性。

酸菜魚 ($148)

酸菜魚看上去普通，第一口吃到的是酸酸的，辣味還沒有跑出來。喝一口湯，再吃一口魚，辣味開始慢慢滲出來。那種辣並不算麻，反而是透過蔥薑蒜而帶出來的刺激味道。酸菜湯入面的魚呢，份量夠多，魚肉多汁，且相當彈牙；酸菜魚當中的紅薯粉更是吸收了酸菜魚湯底的陣陣酸辣味道，食落很滑溜彈牙之餘，辣味更是在口腔之中充斥著，令人相當滿足的。

十三香麻辣虎蝦鍋 ($298)
寬粉 ($28)

一碗很大碗的虎蝦鍋，賣相超棒，火紅的辣椒遍佈碗內，大大隻的虎蝦外殼都沾滿了辣椒，感覺虎蝦在泡椒、指天椒之中暢游一樣。每一條寬粉均沾滿了辣椒跟辣椒油，食落麻味超重，但寬粉的彈牙口感卻令人喜歡；虎蝦炸到連殼都相當鬆脆，是脆到可以食用的程度，但吃不吃就看個人習慣吧。那我有試過吃，蝦殼鬆脆，剛開始時是有種麻辣味在口腔中旋轉著，然後就感受到虎蝦的陣陣鮮味。沒想過虎蝦在如此重麻辣的情況下，還可以突出到其鮮味，而且肉質彈牙，令人愛不釋口。整個虎蝦鍋看似很辣很重口味，但入口卻是滿滿的麻香，留有餘韻。