Wing's Little World: [飲食]工廈區的世外桃源●法色風情●Amuse

雖然已經離開校園一段長時間，但回看一下，當年的事還歷歷在目，不時想起也會心微笑。今次相約一位還在校園生活的好友晚飯，原來已經不見一年，她剛好完成了她的期考，那種心情興奮得想立即去三個月旅行，這種感覺我相當明白。但在她去旅行以前，我們都要慣性的來個小聚更新一下大家的生活，更新一下大家對不同事情的意見。雖說我倆有一定的年齡差異，但其實我們是相當投契的說，我也很喜歡作她的朋友呢。今次就讓好友選址，讓她在考試以後放鬆一下。今次來到這家位於工廈的世外桃源 — Amuse 一起品嚐這邊的法色美食。

充滿法國小鎮風味的法國裝潢，總是有種令人很想立即就入去飲杯紅、白酒，讓酒精能配合心情來感受這邊的浪費氣色。

這是今次的餐牌，樣樣都想試，樣樣都想食，但胃口不大的我們，還是乖乖的點了一人一個湯、龍蝦跟甜點而已。

整籃餐包均是暖呼呼的，軟熟的感覺令人很想多吃，店員說這是精心挑選而購入的，我相當明白箇中選擇餐包時遇到的困難，又怕放得久會影響口感，又怕客人不喜歡這類型的餐包。幸好，店方選對了，還讓客人可以添食，對於餐包控我的來說，當然想再添啦，但胃口不大唯有忍一忍口了。

洋蔥湯 ($75)

這個洋蔥湯跟外面的有點不盡相同，味道豐富過外間的，後來問及店員才知道是加入了豬骨跟牛骨一同烹煮。平日在外間喝這種湯品，儘管加入了黑胡椒也好，約喝了三分一以後就會有種「寡」的感覺。相反，這個湯加入了黑糊椒以後，不但沒有寡的感覺，味道上還多了點層次。

還有湯中的洋蔥份量也蠻多的，而且相當甜，令人一吃愛上。

為了減少膩感，廚師在湯中加入多士代替芝士，飽滯感大減，更可以吃到還帶點脆的多士，浸滿洋蔥湯以後，還有種滿足感在當中，口感、味道都顯得更有層次。

原隻波士頓龍蝦(龍蝦汁炒) ($395)

我倆胃口其實並不算大，所以就這樣點了一個海鮮一同分享。這個龍蝦除了我們點的汁炒之外，還可以蒸跟烤。然而對於一個愛新奇的人來說，選擇龍蝦汁炒是正常的做法。龍蝦汁以原隻龍蝦去煮，當中再加入干邑、黑椒、洋蔥、蕃茄一起炒，龍蝦汁的鮮味都被一一逼出來。這隻龍蝦足磅1.5磅，所以放在面前的時候，香味溢出令我倆認不住向它投以興奮的目光，巴不得立即就把這隻龍蝦吃掉。龍蝦的肉質相當彈牙，而且相當厚肉，味道之鮮讓人愛不釋口；旁邊的多士也不能忽視，口感相當香脆，淨食的時候有點甜甜的，沾上龍蝦汁享用時，龍蝦汁的鮮甜味跟多士的甜味好像是最佳配搭似的，相者產生著不錯的化學作用，為每一個味蕾帶來享受，那時恨不得淨要一籃多士，把所有龍蝦汁都吃光光。