Wing's Little World

2018年3月8日星期四

[飲食]有情調的川菜●1935 壹玖叁伍

當我以為在中環M88入面，大多數的是情調西餐，又或是日本菜，其他的都是辦公室的時候……事實告訴我這個想法是大錯特錯。因為M88入面還有一家川菜，情調不比同幢大廈的其他餐廳弱，這邊感覺是西餐廳似的，但細看一下酒吧的位置，有中國的酒呈，看上去跟環境相當配合。好像還沒有試過在這樣子的川菜餐廳食飯，今晚就在這邊感受一下甚麼是有情調的川菜吧。

花雕醉雞 ($115)

這個花雕醉雞的賣相相當不錯，圓拱形的讓人不捨得破壞。先看一看雞件，已經完全去骨，對於懶如我的人來說就最適合不過。另外，雞件的皮下脂肪已經去除了，可以放心食用。雞件放在面前，花雕味濃郁撲鼻，入口時卻沒有因花雕味而令雞顯得味道刺激，反而雞肉嫩滑，當中略帶花雕的幽香味道，讓人上癮。

酸辣青瓜木耳 ($55)

酸酸甜甜的青瓜木耳實在是吃川菜必食的前菜。這邊的青瓜木耳更加入點點辣椒醬跟生蒜，酸甜之餘更帶點刺激，這個刺激叫人十分開胃，一口一口的吃，不用5分鐘就已經把整碟都吃掉了。

華抄手 ($55)

華抄手看上去跟紅油抄水沒兩樣，入口的時候沒有辣味，卻略帶甜味。皮夠薄的，炒手的餡料也蠻豐富的，圓圓的一粒大肉球。味道鹹香，入口感覺也蠻充足，蠻飽肚的。

一口燻魚 ($105)

一口燻魚外層香脆，中間嫩滑彈牙，保留了魚的鮮味。再者，香脆的表面加上廚師特製的醬料，叫人愈食愈開胃。

水煮牛肉 ($280)

水煮牛肉是我全晚的焦點所在。其實不說不知道，我是蠻喜歡吃水煮系列的食物，今次這個水煮牛肉正合我心意。先是水煮的湯，熱呼呼的，微辣，而且略帶甜味。試一口牛肉，相比起這個辣汁，牛肉辣得多，而且麻麻的，舌頭也被麻了。不得不提的是水煮牛肉的碗底下有幼薯粉跟牙菜，幼薯粉食落煙煙韌韌，吸收了辣汁的味道，愈吃愈麻的，但這個味道叫我喜歡。可惜個人覺得它的薯粉份量太少了，要是可以多一點的話，性價比會更高。吃畢了整個水煮牛肉，口腔中的麻辣味大增，但卻十分過癮，不錯。

上湯娃娃菜 ($130)

娃娃菜雖然看上去很堅挺，但其實入口相當淋身，而且菜葉吸收了上湯的味道，顯得相當美味。作為水煮牛肉之後的調節剛好，把口中的辣味清除掉，遺留下來的是清甜可口的感覺，充斥著口腔。

甜品 – 雪糕 ($55/球)

我們點了兩球雪糕，分別是一球白色、一球黑色的。

白色的是「花雕華梅」：有的有粒粒華梅肉在雪糕入面，就像吃醃製華梅那種甜，後勁有淡淡的花雕味，很有趣；

黑色的是「中國白酒辣朱古力」：入口先是略為刺激的酒味，當雪糕融化在口腔的時候，就品嚐到香濃的朱古力味。當雪糕完全融化的時候，喉嚨入面就有一陣辣味湧現，很特別的感覺。

不論是食物、服務、環境都是我喜歡的類型。整體感覺不錯，食物是比較Fusion的，個人來說也蠻討好。我認為Encore的機會也很大，很期待下一次再來呢！

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先這樣嚕~

有關餐廳：
地址：中環威靈頓街2-8號M88威靈頓廣場19樓
Openrice：https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-1935-%E5%A3%B9%E7%8E%96%E5%8F%81%E4%BC%8D-%E4%B8%AD%E7%92%B0-%E5%B7%9D%E8%8F%9C-%E5%9B%9B%E5%B7%9D-r554623
Official FB：https://www.facebook.com/1935restaurant/

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2018年3月7日星期三

[飲食]開年飯●USDA頂級美國牛肉●鮮味鴨肝自助晚餐●Bistro on the Mile

Holiday Inn 的Bistro on the Mile一向予人性價比高的感覺，今次再一次相約友人來這邊吃開年飯，希望吃過豐富的開年飯之後，整年都可以豐足順心，日日都有食神。今晚剛好碰到這邊的主題「USDA頂級美國牛肉配上鮮味鴨肝自助晚餐」，今晚可以大開食戒啦。

一如以往，這邊的凍盤依然是我所喜歡，尤其是紅菜頭、芝士雞肉沙律，還有大大粒又甜又多汁的蕃茄仔，真的百吃不厭。

換了位置的海鮮更有睇頭，日本長腳蟹、凍小龍蝦、凍藍青口、凍蝦，忍不住要一吃再吃。

到了今次的主題，就是以鴨肝為主的前菜，包括鴨肝凍批、杏仁鴨肝慕絲、鴨肝白菌雞卷、鴨肝多士。當中以鴨肝凍批配以脆卜卜的麵包，口感豐富；鴨肝白菌雞卷的味道十分香濃，釀入雞卷以後，味道層次更為豐富，更為可口；鴨肝多士加入黑松露，味道更為香。

至於熟食方面，也有不少美食，包括不同的燒海鮮，還有不同部位的頂級美國牛肉燒烤如扒小排骨、牛肋條、西冷牛扒、側腹牛扒、燒有骨肉眼扒、俄國燴牛柳絲、鹵水牛腱、風乾牛肉、燒美國牛肉露筍卷、燒牛肉沙律配日本冬菇露筍、薑蔥炒龍蝦等，最喜歡的是西冷牛扒、燒有骨肉眼扒，肉味香濃，煎完之後十分香亦十分淋身，讓人忍不住一吃再吃；薑蔥炒龍蝦相當惹味，而且食落啖啖肉。可惜還有不少甜品在等著我，並不能就這樣用完當晚的Quota。

呀，在進入甜品部分之前，不得不提的是，每位食客都可以得到一份香煎鴨肝拼牛柳，牛柳油香滿分，相當淋身，肉味也十分濃郁。至於鴨肝嘛，並不算十分油膩，而且很香。整個拼盤相當不錯，賣相又夠美的。

還有這個燉湯，每次來這邊，燉湯的食材也不相同。今次是海底椰燉雞湯，雞肉燉完之後依然鹹香可口，湯品滋潤清甜，想起又想再喝了。

除了以上提及的美食之外，還有其他刺身、壽司，真的數不盡，也吃不完。

甜品時間，先來看看有甚麼吧。士多啤梨蛋糕、檸檬芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕、藍莓意式奶凍、麵包布丁、芒果拿破崙、美式芝士蛋糕、芒果栗子忌廉蛋糕、豆腐花、葡撻等樣樣都有水準，樣樣都是心機之作，實在不能忍口。

還有最新味道的Haagen-Dazs，櫻桃味跟薰衣草藍莓都很棒，忍不住一個人吃完整整兩杯不同口味的雪糕呢！

同場加映，很幸運地讓我看到印度師傅即席示範炮製羊肉串，原來是用手擠到某個形狀再放落去爐裡面烤五分鐘就完成啦，不論是味道、賣相均不錯。

小記：

價錢嘛，當然是性價比高，個人覺得是物超所值的說。

自助晚餐(晚上6時至晚上9時15分)
星期日至四：成人HK$559 / 長者HK$447 / 小童HK$391
星期五至六：成人HK$629 / 長者HK$503 / 小童HK$440

全部再另加一收費。

不得不提的是，凡於三月份以中銀信用卡或任何銀行白金信用卡簽帳自助晚餐，即可獲75折優惠。所以今次的價格是超值啦，沒記錯好像是大概HK$480/人。

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先這樣嚕~

有關餐廳：
地址：尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店1樓
Openrice：https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-bistro-on-the-mile-%E5%B0%96%E6%B2%99%E5%92%80-%E5%A4%9A%E5%9C%8B%E8%8F%9C-%E8%87%AA%E5%8A%A9%E9%A4%90-r25348
Official FB：https://www.facebook.com/Holidayinngoldenmilehongkong/
Official Website：https://www.ihg.com/holidayinn/hotels/gb/en/hong-kong/hkgkl/hoteldetail

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2018年3月6日星期二

[飲食]又●開年飯●九重鮮

九重鮮實在是一個有吸引力的地方，每一次有朋友約我去這家餐廳，我都拒絕，但過一陣子就會心軟。原因？這邊的菜式不斷在改變中，所以總會找到我的弱點。況且，今次並不在大坑總店，而是在黃埔的分店，空間大得多，而且通風系統好得多了，讓我安心跟朋友談天說地。

一行四人來到這邊，剛坐下不久，就選擇了全新套餐，$1888/4位，再加一服務費，大概每人$520。反正都是開年飯嘛(還要食多少頓開年飯才吃完XD)，開開心心就沒有所謂啦。今次這個套餐主打原隻鮮活日本松葉蟹，我其實是蠻期待的。在食物還沒有出現之前，我們先來吃一點小食，這個小食很快就被我們KO了。隔了一個假期，感覺好像多年不見一樣，話題依然滔滔不絕的。

話說回來，先跟大家說一說這個套餐包含的食物：
1. 原隻.鮮活.日本松葉蟹二食 – 蒸松葉蟹腳、氣鍋蟹身
2. 河東郡松葉韓牛
3. 氣鍋邊爐配料 – 海蝦、花甲、廣島蠔、八爪魚、魚子福袋、韓國魚條、花膠魚板串、日本南瓜、日本玉子、日本蕃薯、蔬菜盆、濃湯蓄茄 (聞說海鮮會因季節而改變，而今次的海鮮剛好是我喜歡的。)

一如以往，店員會先把湯品放在蒸鍋的最底層，這個套餐的湯品是蕃茄濃湯。就這樣子聞落酸酸的，讓人垂涎，很期待最後蒸完牛肉之後，用上這個喝喝這個濃湯，再用它打邊爐的時刻呀。

等了好一陣子，終於有啦。這邊有個標記，就是要把這個蒸爐再蒸大概五分鐘左右才可以食用。

首先可以食的一層是河東郡松葉韓牛，最底層有一塊大大的荷葉，放在荷葉上的正是醃蘿蔔，再上面才是韓牛，醃蘿蔔因放在荷葉上而有陣陣幽香的味道，這兩個味道也蠻夾的。放在蘿蔔上面的卻是一塊紋理超靚，肉味超濃，勁Juicy的韓牛，很想多吃幾塊，可惜每人只有兩塊而已。沒想過這個牛會這麼出色，當然這也是火喉的大小、蒸煮的時間恰到好處的成果啦。