Wing's Little World: [飲食]海洋的珍珠八道菜●龍苑中菜廳

提及一年四季都可以吃得到的海鮮，相信鮑魚該是其中之一吧。鮑魚被喻為「海洋的珍珠」，是為海味四寶之首，其營養成分及食用價值亦可見一斑，豐富的蛋白質、鐵、鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。

前一陣子好友見到Holiday Inn的龍苑中菜龐推出了「蠔皇南非八頭鮑套餐」，一個套餐八道菜，而且價錢一點也不貴，才$368就可以享用原價為$738的美食，再另加一都是大概$400/位，在水準一向有保證的龍苑，這個價錢絕對實惠。

話說回來，先跟大家分享八道菜的內容：
1. 脆皮燒腩仔伴海蜇頭
2. 竹笙高湯瑤柱灌湯餃
3. 金沙大蝦球
4. 蠔皇原隻八頭鮮鮑伴海參
5. 蟹肉扒西蘭花
6. 胡椒蘿蔔清炆牛坑腩
7. 飄香荷葉飯
8. 香芒楊枝甘露

我們一行五人，決定要在這裡邊品嚐美食邊談天說地。

脆皮燒腩仔伴海蜇頭

每日由大廚親手烤製的燒腩仔，皮香肉嫩，脂肪的部分並不油膩，反而十分香，沾上特有的芥末醬汁以後，叫人完全不能抗拒它；海蜇頭酸酸甜甜的，相當清新，叫人愈食愈開胃。

竹笙高湯瑤柱灌湯餃

真的很久沒有食過灌湯餃啦，記得以前小時候，跟著嫲嫲到家樓下的茶樓吃飯時總是扭著是點一客灌湯餃的，又便宜又美味又飽肚。可是隨著物價上升，現在很少地方有這種食物，就算有都要成$30-$50/隻，皮多於肉。今次這個灌湯餃用上高湯，加入點點紅醋，令高湯更為美味，大廚在高湯之中放入大大塊竹笙、黃牙白跟瑤柱，令這個湯更為清甜更為豐富。至於灌湯餃，餡料相當充足，鹹香非常，豬肉並不算肥，而又十分彈牙。沒記錯灌湯餃的餡料中還有冬菇跟點點蝦食，入口更為豐富，更有層次。

金沙大蝦球

未食已經聞到這個大蝦球有多邪惡，超級香濃的鹹蛋黃沾滿了大蝦球的表面。入口時先是品嚐到鹹蛋黃的香味，再食落就吃到爽甜的大蝦球，讓人驚喜。

蠔皇原隻八頭鮮鮑伴海參

這道菜看上去平凡，但其實並不是很多中菜廳可以做得好。要八頭鮑跟海參均入味的話，時間跟工夫缺一不可。鮑魚相當淋身，它的鮮味夾雜著蠔皇的香氣，味道充斥著整個口腔，讓人愛不釋口。至於海參，相當Q彈，當中更滲入蠔皇的鹹香味道，相當不錯。碟底的菜也不容忽略，把幾種味道融合在一起，不但把這種菜(我忘了它的名字)的草腥味減去，更讓人喜歡上這個汁醬跟這種菜混合出來的味道。