Wing's Little World: [飲食]日本直送海產●潮聖必到●豊洲水産海鮮丼専門店

在香港這個彈丸之地，大有來頭的餐廳一家接一家在這個香港開幕，潮聖的地方一個接一個，難怪大家的日程都填得滿滿的。今次我都來旺角這邊潮聖了。

原本位於東京築地市場內的豊洲水産一向以批發為主，老闆伊藤紘明從20歲開始自立門戶，至今已經營了14年，由於灣仔豊洲水産海鮮丼専門店反應十分熱烈，決定在香港開設分店，加入新的元素，希望讓更多港人了解到日本水產食材，吃到美味而價錢合理的日本海產。豊洲水産海鮮丼専門店使用日本築地直送材料，提供日本直送新鮮海產，帶您進入鮮度滿分的海產新世界。

這是在油麻地新開設的豊洲水産海鮮丼専門店，對於這邊的日式餐廳，多但要小心揀選，要不然很容易因為貪便宜而吃到水準參差的食物。這家豊洲水產海鮮丼專門店，希望能讓我在鬧市之中尋到鮮味。

飛天黑鮪魚丼

記得當天開張時優惠價大概貼近$200，原價差不多貼近$300。價格聽上去較高，但要是食材是每日由日本新鮮直送，全為日本新鮮的海產，夠新鮮夠惹味，貴一點都是值得的。這個海鮮丼入面有這些食材：鮪魚腩、鮪魚赤身、鮑魚、鮪魚蓉、三文魚子、蝦、溏心蛋、黃蘿蔔蓉、紫菜等，賣相相當吸引，份量亦相當豐富。

先試一試面豉湯，以魚餚製的湯相當鮮甜，加上超滑豆腐、海帶，還有點點魚肉，令口感大大增加。喝完這碗湯以後，胃口開始來了。

真正要品嚐這個海鮮丼了，鮪魚腩的油份很夠的，陣陣的油份在口腔中滿溢；鮪魚赤身呈深紅色，入口鮪魚味蠻重的，吃過以後有陣陣的幽香滯在味蕾上；鮑魚鮮甜無比，而且厚厚的一隻，蠻有咬口的；鮪魚蓉入口快要溶化的，廚師在鮪魚蓉中加入鮪魚粒，令口感大大提升；三文魚子大大粒的，入口相當甘香可口，「卜」的一聲令人愛不釋口；蝦相當甜；溏心蛋的蛋味相當香，而且一點也不漏，很想要額外Encore這隻溏心蛋。

吃過這碗飯，相當滿足，不但有鮮甜可口的海鮮，飯底也十分香。工作人員嚴選日本山形縣生拔米去做飯底，壽司飯粒粒分明，而且濕潤度也剛好的，平日胃口不算大的我也忍不住把飯清掉。

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當日專文店開幕，我還衝上前拍了幾張照片跟大家分享。其實看著專家為鮪魚解體的過程，加上太鼓的表演，現場整個感覺是蠻震撼的。