Wing's Little World: 2月 2017

2017年2月23日星期四

[飲食]Team Building晚餐●Cafe2 Oyster N Grill

每次跟工作的伙伴進行Co-location，都總在西環附近，今次約好要在完成工作以後來一次team building，那就來到這家我突然想起的Cafe 2。上一次來已經是兩、三年前了，當年吃過斧頭扒以後，這個味道一直深印在我腦海裡，今次嘛，一定要再吃一次。

在辛勞一天之後，最適合的就是喝一杯水果茶，把累氣除掉，也可作為一整頓晚餐的開始。果茶中加入熱情果，沒記錯還有士多啤梨、蘋果，酸酸甜甜，令人胃口大開。

可是，個人認為，要是有個小燭台伴著果茶一同遞上，感覺更佳。因為燭台加上果茶/花茶總有點治癒療效的，喝著暖暖的茶總比喝放涼了的茶，感覺來得更對。

蟹肉南瓜湯 ($58)

湯很香的，湯很滑很甜，南瓜味也算突出，加入蟹肉以後有點點鮮味逼近。跟湯的麵包暖呼呼的，十分香脆。

炭燒加拿大帶子 ($148/6隻)

炭燒過的帶子，除了鮮甜以外，多了一份甘香，配以廚師獨家的醬料，令帶子更甜更香。

炭燒美國斧頭扒 ($988/55-60oz)

這個斧頭扒，每次來也要點。上一次跟另一班朋友來，大家吃得不亦樂乎。今次跟工作伙伴來這邊，一定要一起分享啦。這大大件的斧頭扒，比起我的臉蛋還要大。

切開以後，肉質粉嫩，脂肪比例平均，入口十分淋身，肉味相當濃郁，而且還有肉汁滯在口腔當中，香氣滿溢。多吃兩塊但怕漏的話可加上芥末，減漏但卻增加味道的層次，令人一試愛上。

黑松露大蘑菇手捲粉配巴馬臣芝士 ($138)

我是第一次接觸手捲粉，外型也蠻有趣的，好似是畫紙緊緊卷在一起似的，放在台上面已經聞到很香的黑松露味，入口的時候先是感受到芝士的淡淡的鹹香味，咬落就是比較厚身手捲粉，但一點也不漏，因為芝士跟黑松露及大蘑菇的香氣在口腔之中相互交融，令人忍不住一口又一口的吃。

甜蜜菠蘿薄餅伴雲呢拿雪糕 ($58)

甜品方面，我們選擇了比較特別的菠蘿薄餅，香脆的批邊配以清甜的菠蘿，令人愛上。我嘗試在吃這個甜薄餅的時候加入雲呢拿雪糕，味道更滑更香更引人入勝。

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先這樣嚕~

有關餐廳：
地址：西環皇后大道西371號地下
Openrice：http://www.openrice.com/zh/hongkong/restaurant/%E8%A5%BF%E7%92%B0-cafe-2/448491?s=3
Official FB：https://www.facebook.com/cafe2.hk/?fref=ts

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[飲食]女人的羅蔓蒂克●環境先決●Hami Harmony

與其說「男人的浪漫」是豆腐火腩飯，那麼「女人的羅蔓蒂克」吃得一定是氛圍，至少我是。這家叫做Hami Harmony的Cafe呢，每一次經過都會想入去坐坐看，吃吃看。今次難得一個人在太子閒逛，反正下午2時還沒有午膳，那就入來試試看啦。美的地方，一個人來也可以好好享受。

仍然有午餐，嗯，咖啡室的正常價格嘛。事關小妹肌寒交逼，所以我決定除了餐湯以外，還加了一個沙律，務求快快手可以先把餐湯跟沙律倒入肚子內。

沙律正正常常啦，沙律菜是新鮮的，不錯啦；對於一個肌寒交逼的人來說，熱呼呼的粟米湯是我的救兵。湯的忌廉不算多，粟米也不算多，但粟米味蠻重的，其質感並不算滑，感覺就是比起水稠一點。

蒜蓉蜆肉炒意粉 ($69)

這個意粉香就是香啦，但可惜不夠乾身，感覺像食燴意粉多於炒意炒。如果不理會它的名字，把它當作是燴意粉的話，這個主食算是不錯的，蒜味夠香，蜆肉在意粉下也算多的，每一條意粉均相當入味。

但不知怎地，覺得在Cafe進食午餐，總覺得要有飲品跟甜品。可是$5/杯熱檸水/茶並不化算，反正Cafe有水提供，那就可以了。午餐的餐牌上並沒有甜品這回事，建議能設有午餐的小份甜品，這樣會令人吃得更滿足。

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先這樣嚕~

有關餐廳：
地址：太子西洋菜北街161號地下A舖
Openrice：https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-hami-harmony-%E5%A4%AA%E5%AD%90-%E6%B3%95%E5%9C%8B%E8%8F%9C-%E6%B2%99%E5%BE%8B-r489028
Office FB：https://www.facebook.com/hamiharmony/

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[飲食]回憶中的雜貨店●辦館

記得<小男人周記3>當中有一幕出現了一家Cafe，上面寫著辦館，看過以後都把這個地方記著了，為的就是之後有機會把它找出來試試看。今天在銅鑼灣逛街時見到這家叫做辦館的Cafe，二話不說地踏入這個地方。無他的，全因為這一幕戲深印在我的腦海裡。

這個地方感覺相當懷舊，沒有很時尚的裝飾，卻有一種吸引人的雅致。在很久很久以前，曾經有聽過一些小店叫自己做辦館，後來改名做士多。小時候很喜歡到士多閒逛，放學以後自己一個來這個小小的空間找找，總會找到心頭好，不管是小食也好，是雜物也好，真的是包羅萬有，還有一份又一份不可多得的人情味。

今天這個地方，餐牌上面有各式各樣的食物，果然是相對的雜。相信這是承傳辦館的精神吧。還有一點比較特別的，這邊有不同的酒精類飲品，還有水煙，有興趣的朋友可以試試的。

除了餐廳本身之外，這邊還有室外的位置，放映機悄悄的在一邊，向對面大廈的外牆播映著差利卓別靈的電影，為本來帶點涼意的環境添加份份暖意，而且這個地方跟播放著這樣的電影，基本上零遺和感。很久沒有看過這種電影了，在室外駐足的時候，忍不住駐足看了一會兒。

媚婦餐肉蛋三文治 ($98)

聞說這個是外國很流行的三文治，把幾個餐包組合在一起，中間加入煎過的厚切午餐肉、炒蛋、蔥段跟辣醬，就做成這件三文治，是蠻有睇頭的，而且令我期待。

把這個三文治切開四份，初初食第一份的時候，感覺相當難以進食，因為這件三文治太厚了，加上用力擠的時候，辣醬很容易就跑出來了，弄得滿手滿口均是。吃第二件的時候，方才掌握得到。口感很豐富的，餐包烘得外層脆脆的，餐包中間的部分軟棉棉，還有又滑又香的炒蛋，還有煎得香口的午餐肉，喜歡午餐肉的我當然興奮，但對於太大件的午餐肉，很容易吃到漏，加入辣醬跟辣蔥以後，把漏的味道驅走，而且這些配料令味道三文治的味道錦上添花。

四川擔擔麵 ($65)

這個擔擔麵呢，是以少湯為主的，為的就是想搞搞新意思，多醬少湯，感覺像是炸醬麵多於擔擔麵。

麵初初都一整底黏在一起，要先拌勻才可以。麵條拌勻醬料以後，令每條麵條均能平均的沾上醬料，食落一點也沒有糊口的感覺，辣味剛好，食著食著愈食愈濃味，剛好到了臨界線的時候就吃完這碗麵。

雪糕曲奇三文治 (宇治綠茶紅豆) ($58)

最後來一件甜品，曲奇並不算香脆，但烤過的表面令曲奇相當香，配合香甜的紅豆、甘甜的抹茶雪糕，為這頓晚餐畫上一個圓滿的句號。

Snow Fungus ($88) – Apple Vodka, Calvados, Coconut Liqueur, Fresh Pear

左邊有飲管這杯是Snow Fungus，賣相不錯吧，飲落有幾香的椰子味，感覺蠻清新的。

Apple JuJu ($88) – Whisky jujube, apple juice

這杯的酒味相比起Snow Fungus重一點，但蘋果汁的味不算重，也算易入口的。

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小記：

這個地方在銅鑼灣來說，可說是蠻特別的，也許是地理位置的緣故，造就到這個有點脫俗的戶外環境，還可以播放著差利卓別靈的電影，餐廳環境的雅致情度令人相當舒服，很想找一天在這邊靜靜的過一天，過一天真正屬於自己的一天。

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先這樣嚕~

有關餐廳：
地址：銅鑼灣謝斐道535號 Tower 535 3樓302號舖
Openrice：https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E8%BE%A6%E9%A4%A8-%E9%8A%85%E9%91%BC%E7%81%A3-%E5%A4%9A%E5%9C%8B%E8%8F%9C-all-day-breakfast-r513278
Office FB：https://www.facebook.com/Lof10cwb/

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2017年2月21日星期二

[飲食]讓我重回Comfort Zone●帝京軒的晚餐

「辛苦搵來志在食」，該讓自己品嚐不同的美食，才算是不枉這些年來的辛勞工作。一向都是工作狂，認識我的朋友都知道，開著引擎以後就從來沒有停下來，為了工作廢寢忘食，難得想讓自己放肆下，當然要選好食的，也選擇得奢華一點。

然而，身邊不乏愛飲愛食的朋友，因為他們，想要放肆的時候總會有他們為我打點好一切，那我就可以放心享受了。

對於這個不停轉的花花世界，基本上隔幾星期，大家認知的已經可以完全改頭換面，速度快得有點可怕，幸好這班朋友總為我定期更新，讓我這個常落後於人的人能跑回最前。畢竟我是一個喜歡吃喝玩樂的人，但因為工作關係而作出犧牲。吃過這頓晚飯以後，再一次為自己立下Missionsss，答應自己一堆又一堆的獎勵，定下目標再出發！

話說回來，跟大家分享一下今次吃過的美食。

原盅鮑參柱肚佛跳牆燉雞

真的很久沒有吃過佛跳牆啦，每次提及「佛跳牆」這三個字，總會有一種勢不可擋的威力。今次這盅佛跳牆呢，有多種嚴選的新鮮食材，例如走地雞、鮑魚、螺頭、澳洲海參、日本宗谷瑤柱及精選花膠等高級材料。每盅用上四小時燉煮，火候的控制相當重要。

食材的精華該被湯水完全吸收，每一口均是滿滿的幸福。除此之外，湯入面的食材，如鮑魚、花膠、海參，真的每一款食材都是為食客們而切的，全部都極昂貴且極有有營養，喝完一盅以後，胃子相當滿足。把這陣子的不快、壓力而帶來的胃部不適都一掃而空了。

這是御膳十品，一共有十款美食，當中包括：麻香辣貢菜、胡麻鮮淮山、琥珀甜合桃、酒香鹵燻蹄、蔥油海蜇頭、乳香墨魚柳、黃沙四季豆、金牌叉燒皇、海鹽燒茄子、雙喜燴烤麩。每一款均是選用時令食材作配搭，在這個乍暖還寒的天氣下，酸酸甜甜的令人非常開胃。當中的琥珀甜合桃甜甜的，而且相當香口，令人愛不釋口；麻香辣貢菜點點辣味滲入喉嚨當中，帶點點爽口的貢菜令人愈食愈開胃，而且能驅走濕氣；叉燒取材自黑豚肉，每一片肥瘦均勻，肉味濃郁；蔥油海蜇頭帶點點酸，而且相當爽脆，用作開胃一流的說。

這是一式兩食的深海大花尾龍躉，本來它就是身型龐大且肉質豐厚，兩式食法就能讓食客品嚐得到整條龍躉的味道。一蒸一炸的煮法令人相當期待。

前面的一道是「金銀蒜金菇蒸龍躉頭腩」，剛放在台面已經聞到它的蒜味很香。以魚腩作為主角，是為最適合不過，色、香、味俱全，加上魚肉中滲入香蒜味道，每一口魚腩均鮮甜味美，魚油香味滿溢，齒頰留香。另一方面，伴碟的金菇也不能忽略，滲透著魚肉的肉汁跟香蒜的味道，每一條金菇均是整道菜的精華所在，一試愛上。

這是「松子糖醋花尾龍躉球」，這是龍躉的第二食，大廚把龍躉起肉，並炸至金黃色。大廚灑上松子及彩椒粒以後，這道菜的賣相超美的，讓人忍不住想要大口大口吃它放到肚子裡去；炸龍躉魚塊的火喉恰到好處，魚肉外層酥脆，中間嫩滑多汁。加上秘製的糖醋汁以後，令這道魚塊更醒胃更美味。在這個乍暖還寒的天氣裡吃這道菜就最適合不過。

這個被我形容為「好好火」的「堂弄石鍋火焰三杯雞」。工作人員介紹面前這個石鍋已經預熱成二百度，但看上去平平無奇的。當他把蒜、雜椒及乾蔥片等惹味材料，那種清脆的炒物聲音頓時令人駐足觀看。根據工作人員的說法，雞件已是預早煎至六、七成熟，放在窩之中再煮，並加入「三杯」(麻油、米酒及醬油)，令整道菜添加更完整更豐富。

就是這一下，它被我形容為「好好火」。這個火很猛烈，就是這樣，雞件的味道全部逼出來，只是聞到那陣香氣就已經想立即把雞件放入口啦。

最後加入金不換以後，焗大概五分鐘就可以正式食用啦。本來以後雞件被火燒以後會變得「鞋口」，怎料雞件卻能保持其嫩滑，鮮美多汁，而且相當惹味，令人吃不停。

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小記：

常常說，要從工作中拯救自己的，並不是同事，也不是老闆，而是自己，怎樣看待工作方是我的終身職業。還沒有把腳踏入工作的漩渦以前，身心還是舒暢，但當踏入這個工作的漩渦以後，好像找不到終點，也沒法根據腳步去尋找原先的入口，只是順著漩渦而走，被它控制著。其實只要踏出一步，就可以跌出去，回頭看著漩渦繼續的轉，除了令自己回想自己做過的對或錯，也可以還自己一個放鬆的機會，趁機計劃好一切，之後才再次走入漩渦當中，今次由自己掌握著漩渦的去向。

這頓晚餐，就好像讓我走出這個可怕的漩渦一樣，不但讓我可以放鬆一下，正所謂「休息是為了走更遠的路」，今次的休息時間大概就只有兩個多三剃時，但已經讓我差足電，也讓我整頓好心情迎接下一個新挑戰，一個更大的挑戰。

所以說一頓好的晚飯是多重要，也許是人大了，感悟多了，感謝為我打點這頓晚餐的好友們嚕~

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先這樣嚕~

有關餐廳：
地址：旺角太子道西193號帝京酒店3樓
Openrice：https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E5%B8%9D%E4%BA%AC%E8%BB%92-%E6%97%BA%E8%A7%92-%E7%B2%B5%E8%8F%9C-%E5%BB%A3%E6%9D%B1-%E6%B5%B7%E9%AE%AE-r2923
Office FB：https://www.facebook.com/RoyalPlazaHotelHongKong/
Office Website：https://www.royalplaza.com.hk/hk/dining/#di-king-heen

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[飲食]給自己的獎勵●秋田浜燒食堂

話說還沒有到過日本的我(是真的，我就是沒有到過)，經常嚮往著日本的美食，所以每逢發現到有日本餐廳在市區，我就會嚷著要來試試看。早前在尖沙咀逛街時見到這家叫做「秋田浜燒食堂」的食店，擇個吉日來這邊吃吃看。在光顧這家食店以前，我有在網上做了一個小小的搜尋：「浜燒」是一種料理，而這種料理在日本傳統上是指漁夫在海中打撈海鮮，上岸後，就在海灘上把收穫在直接燒烤食用。現今這個年代，多半用來形容在居酒屋的餐桌上，即烤新鮮魚貝類食材的人氣潮流。