2017年11月23日 星期四

[飲食]大閘蟹宴●逸東軒

以前不懂吃，懂吃以後卻一年比一年難求，說的是今年大閘蟹的產量，的確是一蟹難求。數一數，原來今年方才第二頓大閘蟹晚餐，是來自灣仔逸東軒。
我們地墊式搜尋網絡上的一字一句，見到這邊的餐單相當吸引，加上用上新鮮、衛生、安全的台中優質大閘蟹，我可以相半放心啦。立即就相約好友來這邊大吃大喝一頓。先跟大家分享一下今次的餐單：
1. 逸東雙彩碟 – 脆皮素鵝、蒜泥青瓜海蜇
2. 蟹粉南瓜茸燴燕窩
3. 清蒸五両大閘蟹 (每位1隻)
4. 碧綠蟹粉蝦球
5. 蟹粉煎琵琶豆腐
6. 魚湯浸菜薳
7. 生拆蟹粉小籠包 (每位1隻)
8. 薑茶湯圓 (每位兩粒)
由前菜、主菜到甜品均是美味滋補之選，加上每道菜式均加入矜貴食材，感覺蠻多新穎的配搭，每位 $658，另加一服務費，最少2位起，計一計，每人約$724，但只要有好的食物質素、服務、環境，這個價錢是合理的。
前菜逸東雙彩碟，名字美得叫人期待，雙彩碟分別是脆皮素鵝、蒜泥青瓜海蜇，前者香脆鹹香，後者酸甜醒胃，作為前菜實在不錯。
蟹粉南瓜茸燴燕窩大大碗，每一口均是滿滿的幸福。南瓜來自日本，打成蓉以後跟蟹粉一起煮成湯。在中醫角度，南瓜性溫，能中和蟹粉的寒氣，不但能暖身，更能養生。配合起滋補的燕窩，口感更佳，更顯矜貴。
清蒸五兩大閘蟹的確夠吸引，紅紅的大閘蟹令人垂涎三尺。打開蟹蓋，金黃的蟹膏像在跟我招手一樣，叫人恨不得立即就把它倒入口裡去。入口時蟹膏香濃粘稠，讓人愛不釋口。配合紫蘇葉的香氣跟鎮江醋及薑絲，更顯吸引。要是能配合一杯暖暖的薑茶的話，定更圓滿。
碧綠蟹粉蝦球的賣相相當吸引，外表金黃色，相當吸引眼球，鮮蝦鮮甜無比，跟蟹粉混和在一起，甘香鮮味在口腔之中充斥著，真捨不得這味道離開口腔。
蟹粉煎琵琶豆腐看上去其實並不似豆腐，咬落外面香口，豆腐內相當嫩滑，加入蟹粉在豆腐上面，鮮味無比，整體口感大大增加呢。
生拆蟹粉小籠包該是在蟹宴之中不能缺少的食物。它看上去也蠻飽滿，皮薄饀靚，看上去沒有湯在小籠包之中，但其實湯品在小籠包的底部，一放入口就吃到鹹香且juicy兼帶鮮味的餡料，加入醋及薑絲以後味道更鮮甜更美味。
忘了為魚湯浸菜薳拍下照片。它看上去普通，但食落卻相當清甜，加上魚湯的陣陣鮮味，叫人愛不釋口。
品嚐過一連串以蟹入饌的美食以後，當然要點甜來把這頓晚宴更顯圓滿。一碗驅寒的薑茶湯丸實在是不可缺少的甜點，兩粒湯丸，雙雙對對，團團圓圓，飲落溫暖，為大閘蟹宴譜上完美的句號。
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2017年11月20日 星期一

[科技||生活]北歐瑞典設計Sudio TRE●運動藍芽開放式耳機

來自北歐最大的文創搖籃─瑞典斯德哥爾摩的Sudio耳機，品牌名稱為當今時尚優雅的耳機代名詞；承襲城市特有的創新、簡約藝術氣息，結合手做工藝巧思，引領雋永的品牌潮流，讓耳機成為衣飾中典雅裝飾的一部份，在耳機產業中別具風格。
我自己本身也有一個Sudio的耳機，記得那是兩年多前的那款是這個牌子的第一款無線耳機，當年還是去街款式，用作襯衣服一流，但做運動的時候，基於耳機是普通耳塞設計，很容易滑落。來到今天，面前的耳機已經是品牌與其獨家設計師 Mats Wallsten 所參與的第六個耳機研發項目了。
當時很期待品牌出的運動耳機，到今天我終於都有啦，是Sudio TRE 無線耳道式藍牙耳機。
我手上的是TRE PINK，粉紅色的耳機是讓人喜歡的，是討好的，也讓我愈來愈喜歡它。它更有特殊耳勾設計，讓耳筒可以更加服貼，適合做運動的使用。不單如此，就算聽著歌行街、搭車也不怕耳機會因為容易滑落而遺失啦。
耳機內還有不同大少的耳塞、充電線、保護皮套及保養證。小小的一個包裝盒子，原來內容也不少喔。
耳機的外殼為鋁製復合材料，表面處理用上高拋光的金屬部件，入耳式設計，配合藍芽4.1，內建麥克風，在方圓15米以內均可使用它。而且重量只是35克，不會為耳朵帶來負擔。
它的充電時間還是那樣的快，快充10分鐘而已；電池充滿只需120分鐘。不間斷地使用的話，電量可持續9小時，就算是待機也有10天時間。
耳筒的操作亦相當簡單，只有三個按鈕，就可以全面控制這個耳機。
腳部受傷還沒有完全康復的我，還未能進行跑步相關的訓練，所以就在逛街時用它吧。說它音色不錯準沒錯，要記著，Sudio給用家的並不是完全隔絕外界聲音的耳機，而是可以讓用家在帶著耳機的同時能保持對周遭環境的聲音的警覺性。
記得第一代的耳機，在講電話的時候，對方未必能接收得清楚，這部TRE就連這點也改善得到，就算用它來講電話，對方也能清楚聽到我的說話。
科技就是想要解決日常不方便的地方，這個耳機做到了，不但能讓我可以帶著它周街走也不怕它滑落，亦能讓我
帶著它清晰地講電話，而且它的賣相美得叫女生心心眼呢。
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小記：
不得不提的是，Sudio online order的售後服務團隊超棒，只要在Sudio官網上訂購任何耳機，只需要告知買家的電郵地址、姓名、Order Number即可查詢到購買情況。最緊要的，就是這點能方便買家查詢產品是否在保養期內。其實個人最驚的是要我提供收據或保養卡片，因為很多時把產品拿出來用以後，這些保養卡片便會放置在家中一角，甚至遺失掉。Sudio的顧客就無需怕這件事啦，因為在保養期內，根本不用向Sudio提供任何相類似的文件，只要電郵跟姓名，又或者如果有Order number提供的話，那就可以了。即使購買郵件丟失亦無須擔心，客戶團隊都能根據電郵地址為顧客查詢解決，令人買得更安心呢。
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好康分享：
1. 85折優惠代碼「Pinkbook」 、FREE gift packaging (價值$30)、全球免運、三天快遞送到家
2. 此活動僅支持Sudio HK/Macau官網(www.sudiosweden.com/hk)購買之用戶，活動時間會於Gift box送罄時結束
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是次試用之產品及有關資料由品牌提供
銷售點：Sudio HK/Macau官網 (www.sudiosweden.com/hk)
產品價格：
TRE – HK$779
VASA BLA – HK$619
REGENT – HK$779
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[飲食]價錢取勝●至尊重慶雞煲

今次是身邊的好友說想要吃雞煲，說到底，我還是喜歡打邊爐，要是我去食雞煲的話，為的都是想要享受雞煲以後的邊爐時光。
今次選擇了職員有個性而價錢親民的至尊重慶雞煲。餐廳位於旺角鬧市，以$158任飲任食這個價錢作為招惹，又真的很難抗拒。
沒想過這邊飲料的款式也蠻多的，而且有幾款酒店供應，我就選擇了近期大愛的接骨木花Cider，可以任飲是真心開心的。
甜品方面，有常見的雀巢雪糕跟雪火糍，還好啦，雲呢拿味還是我喜歡的味道。
這是餐廳自家製的餃子，餡料還算不錯，但餃子皮嘛，厚到一個點。
好啦，行完整家店啦，先看看菜單吧。我們還是點了最常吃的食物啦，其實還有很多想點，但奈何不想浪費食物，還是先看看份量再定。沒記錯最後好像沒有再加單啦，因為點一次就已經足夠我們吃得捧著肚子走啦。
我們點了小辣的雞煲，個人覺得濃味夠，但鹹度有點點over，而雞件還好，也算是彈牙。
終於到了邊爐時間，最開心的還是有雞蛋跟紅薯粉吧。雞蛋能整成流心蛋，蛋味香濃；紅薯粉則把邊爐之中的味道吸收了，使其更惹味。有一點，花膠雖大，但太韌了，也許是今次的貨源問題吧，下一次再來該會不同吧。呀對的，另外就是不同的丸類，雖然是外購的，但入得還不錯；肉類的味道也算濃味，是今次比較驚喜的食材啦。
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[飲食]優雅高貴的古琴雅苑

灣仔的「古琴雅苑」，予人優雅、高貴的感覺，這是一家京菜館，還是官府菜。中式菜食得多，但這種菜式並不常享用，很多時也會被不同的食物吸引掉。有見及此，早前跟朋友早早訂好了位子，一行四人來到這邊吃吃看，實行大飽口福。
花雕醉雞 ($78)
雞件嫩滑，而且花雕味相當入味，每一口均是濃郁的花雕香氣，當中略帶點甜，作為小食實在令人開胃。
烤北京填鴨 ($168/半隻；$328/一隻）
四人點半隻北京填鴨是最正常不過的事，而我們卻點了一隻，整整的一隻。排場是相對盛大一點，拍照是美一點，而我卻擔心會吃不完。幸好這四個「墳化爐」的胃子也夠大啦，可以一次過吃畢整隻北京填鴨。
師父為我們逐片逐片鴨肉切出來，好讓我們能夠把皮包裹著鴨片來食用。先切出來的叫做一口脆，整隻鴨烤過以後最香脆的地方，入口像吃超級脆卜卜的薯片一樣，加上鴨本身的香氣，讓人吃不停口。能切出這個一口脆的份量並不多，就只有八塊而已，剛好一人兩塊，可以略略滿足到我們。
到了鴨肉的部份，師父的刀工還有進步空間，幸好沒影響鴨片的味道，鴨皮帶點脆，味道濃郁，皮、脂肪、肉的比例恰到好處。包裹整件鴨肉的包皮真的超薄，如果包皮可以加厚一點的話，大概用兩塊包皮去包裹一片鴨肉，再加上不同的醬料，就是最得我心的食法。
補充一點，醬料入面有一種醬料叫做黃梅醬，減膩添清新感就是靠它了。
砂鍋醃篤鮮 ($138)
整道菜看上去顏色有多淡，但其他內有乾坤，「醃」是咸肉，「鮮」指鮮肉，「篤」則燉的意思。除了咸肉與鮮肉以外，還加入筍和百葉結。先喝一口湯，相當鹹香，味濃但不過份，而且飲落還令喉嚨相當舒服呢。
咸肉的肥瘦平均，但一點也不膩，讓人愛不釋口。旁邊的是百葉結，是以豆腐皮製成的食物，把湯底的味道吸收了而帶有陣陣鹹香味，而且厚厚的一塊口感相當不俗呢。
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2017年11月17日 星期五

[飲食]90分鐘人氣放題●牛気

趁還有記憶，跟大家好好分享一下之前到牛氣打邊邊的開心時光。沒法子啦，身邊的他知道我是一個邊爐控，當他看到牛氣在銅鑼灣的希慎開了分店以後，就立即帶我來到這邊享用這頓火鍋。
我們的晚飯時間永遠不知不覺已經快要完的，90分鐘放題形式不停食，只管吃、吃、吃，晚上8時半入座，直到晚上10時，人流都差不多全部離開了。本來繁忙至極的門口等位位置都直直如也，就剩下一隻又一隻的小牛形狀梳化，靜靜的放在門口旁邊，整齊的排列在一起。
話說回來，先倒帶一下，剛入到餐廳的時候，見到的是這部雪糕機，西瓜味跟朱古力味再加不同的Toppings，總有一款合我心意。
雪糕跟Toppings旁邊的是雜菜跟沙律，菠蘿、粟米、沙律菜、蕃茄、青瓜等。
再旁邊就是壽司，當天好像別過蝦壽司，味道還可以。
炸墨魚丸夠彈牙，而且不油膩，蠻得我心的。
這是飲料櫃，除了一般罐裝產品之外，還有啤酒，啤酒前亦有啤酒杯供大家倒酒出來，看著啤酒上的泡泡，感覺還真不錯。飲料櫃入面還有不同的甜品供大家選擇，包括豆腐花、啫喱、布甸等。放題邊邊食得多，甜品大家只有雪糕跟Toppings，還有這些甜品的放題邊邊還不算多呢。
食材方面，一般丸、芋絲、豆腐、粟米、大蔥、雲耳是有的，這邊還有蟲草花、墨魚滑、綠茶麵、葛絲等應有盡有，自助形式的食材種類還算多啦。
揀了好一陣子，我們終於選擇了自己想要的放題餐單，我們選擇了植上澳洲和牛海鮮放題，$388/位再加一。饞嘴嘛，還是看著餐牌上的照片而選擇啦，這邊有不同的海鮮，還有不同的和牛，相信一定能夠大飽口福。
湯底方面，我們選擇了「波士頓龍蝦頭湯底」，看著這張照片，大家一定會覺得很奇怪。當時的我也很好奇，何解沒有龍蝦，只有和牛粒的肥膏。
明白了，原來工作人員會先用和牛脂肪去炒開煲底。香氣撲鼻，令人食旨大動。
再加入龍蝦、蕃茄等炒香。最後才倒入上湯。
在等的時候，我們的放題食材也慢慢的放在台面上面。面前有不同的牛肉、海鮮，畫面豐富得很。
湯底花了一陣子以後就煮好了，湯底略油，但香氣撲鼻。可憎味道之中缺少了龍蝦的鮮甜味，反而肉味卻濃得很。整個味道都是香氣逼人那款，但不算油膩，整晚我也吃得津津有味呢。
娜威三文魚刺身也不錯，也算鮮甜，也夠肥美。
雞腿肉跟豬腩肉也不賴。雞腿肉嫩滑可口，豬腩肉肉味濃，而且脂肪甘香，確實不錯。
肉類方面，個人喜歡牛肉多一點，不論是美國牛肩肉、牛小排又或是澳洲和牛，肉味有夠濃的，而且入口時肉味充斥在口腔當中，叫人垂涎，也引人入勝，令人一塊又一塊的放入口之中。
海鮮嘛，個人比較喜歡海蝦，鮮甜爽口，大大隻的食落滿滿的幸福。
甜品方面，當然要吃雪糕筒啦，初初以為西瓜味的味道會很假，這邊的竟然有驚喜，味道的像真度也蠻高的；朱古力味更加不用說，濃郁得很，我也忍不住口吃了三大杯呢。(圖為自製混合味道的雪糕啦XD)
最後來一罐啤酒，這晚圓滿了。
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地址：銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場14樓L1404-1405號舖
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