Wing's Little World: [拉麵篇]用心製作~用心品嚐~麵水拉麵

提起拉麵，近年拉麵店在香港開到成行成市~其實Wing很愛吃拉麵的唷~所以今次有幸參與<BlogDB x 麵水拉麵試食活動>真的是開心得跳起~今次Wing帶大家來到這間位於銅鑼灣的麵水拉麵~人手打麵、用心淆製的湯底，湯底濃度、煮麵的時間、每條麵條、每一塊肉，甚麼連上菜前食物的溫度都有一套準則~想看更多有關這次試食的來看看Wing今次為大家的試食報告吧~ 首先，當然要試一下拉麵店的前菜丫~

麵水拉麵提供三款不同的前菜~

1.最前面的是海苔蘿蔔絲，味道清淡，加上少許的酸蘿蔔絲~很適合Wing吃~事關Wing很愛吃海苔的丫；

2.排在中間的是青瓜來的丫~酸酸的，十分開胃~哈哈~吃完拉麵之後~Wing吃多了數塊~我猜可以幫助消化吧XD

3.最後的是辣蘿蔔絲~喜歡辣的朋友必食~!!!香辣而不麻的蘿蔔絲~慢慢咀嚼就會吃得出那個辣味跟街外面那些香辣不同~事關那個辣是師傅親自調配的呢，對於Wing愛吃小辣的小妮子真的不禁吃完一口又一口

說完前菜的部分~當然就要來主打的拉麵丫~麵水拉麵提供三款不同的拉麵供客人選擇~分別是「麵水豚骨湯叉燒拉麵」、「特濃豚骨湯豬軟骨拉麵」跟「地獄湯底叉燒拉麵」。客人可選擇拉麵的軟硬度，標準軟硬度的麵條就只需煮60秒，要軟麵條的話就多一倍時間，要硬條的話就只需30秒。客人可以選擇刪減那些不喜歡的配料，而且可以選擇配拉麵以豚肉或是豬軟骨來吃~

對唷，吃拉麵最最最重要的是湯底耶~麵水拉麵的豚骨湯底是以豚骨淆製12小時而製成的~哈哈~當Wing知道這點之後就想立即試試丫~

好吧~先說一下「麵水豚骨湯叉燒拉麵」~拉麵中有兩塊約半隻手掌般大的豚肉~很瘦的說，對女性來說~吃瘦肉就不會那麼易肥，事關平時吃的豚肉都有相當多的肥膏的，但這塊就沒有了~這點亦是Wing是驚喜的地方~肥膏沒有了~但肉卻是很淋身的，也很易入口~相信老闆在選料的時候都下了一番心機丫~

至於湯底嗎~感覺就是油了一點點，也許是因為「相機先食」吧~相機吃了一都有五分鐘了吧…攤了五分鐘，加上冷氣，湯底就開始變得油了…但為了可以品嚐一下這個淆了十二小時的湯底~Wing就照喝吧~幸好沒有令我失望，是很濃郁的豚骨味道唷~!!!!真的有種「馬上想喝多口」的感覺!!!

對丫~Wing選擇的是標準軟硬的拉麵，口感剛好嘛~有點咬~即使是有名吃得快的Wing都要減慢速度，好好去認真品嚐這道食物丫~哈哈~

是的~Wing覺得拉麵的麵質跟其他的有點不同~其他地方的拉麵都是一個個的，但麵水拉麵這裡的麵條則是有點凌亂的，老闆說這是因為麵是每天人手打的，所以拉麵條條分明~而且會有點凌亂的~哈哈~其實Wing覺得麵條是否整齊其實沒相干啦，只要吃得到師傅是用心製作就已經足夠了~

第二碗要品嚐的是「特濃豚骨湯豬軟骨拉麵」，當然要先說說湯底吧~特濃果然是特濃，湯底比「麵水豚骨湯叉燒拉麵」的湯底稠多了~假如「麵水豚骨湯叉燒拉麵」湯底的密度像水，「特濃豚骨湯豬軟骨拉麵」湯底的密度就會是一杯鮮榨橙汁。濃濃的味道~Wing吃到有蒜有麻油跟很重味道的豚骨味~不知怎地~感覺好像沒那麼油似的