Wing's Little World

2018年10月24日星期三

[飲食]日式鐵板午餐●世

星期日，約了好友在銅鑼灣的誠品書店一同「打書釘」。在正式打書釘以前，先到處找吃兼醫肚。找著找著，在網絡上找到一家新開的日式餐廳，是專門吃鐵板燒的。反正已有一段蠻長的日子沒有吃過鐵板燒了，所以癮起了。跑來這家剛開業不久的餐廳吃吃看。這邊的座位數量並不多，剛好有三個位子，我們就走入去了，當時廚師正準備今日午餐會用到的食材呢。

我們點的是特上套餐，每位$330，有前菜、沙律、蒸蛋、銀鱈魚、熟成頂級美國肉眼牛肉、炒飯及醃菜、炒野菜、味噌湯及甜品。一個下午有如此豐富的美食，真的也蠻期待的說。

先來一客前菜，汁煮日式南瓜大根，淡淡的幽香讓南瓜及大根吃落更為甜，讓人喜歡。

和風汁沙律加入新鮮無花果，並且在拌勻醬汁以後，整個沙律酸酸甜甜，十分開胃。

單是這個器皿已讓我心花怒放，這貓頭鷹碗絕對是我的茶。入面的蒸蛋也很不錯，蒸蛋滑溜得很，蒸蛋之中更加入牛肉粒，整件事突然豐富了，吃的時候更為滿足呢。

在準備酒煮銀鱈魚的同時，廚師在我們面前放著幾個小碗，原來廚師在碗入面已經放入了白蘭地醬汁，並利用鐵板的熱力去把酒精揮發，並把酒香留在碗內。至於銀鱈魚嘛，廚師在炒魚的時候會加入味醂、豉油、醬油，炒完之後就會轉用慢火煮，最後放入去小碗當中。入口時魚肉很滑很多汁，而且食落很有彈性，酒香味亦十分濃郁，叫人一試難忘。

「美國頂級牛肉薄燒卷」，本來這個Menu是用上熟成頂級美國肉眼牛肉，但因這批貨的質素未如理想，所以廚師直接就換上美國頂級牛肉薄燒卷，好讓我們都可以品嚐得到這美味的菜餚。廚師把牛肉放在鐵板上面輕輕一燒，薄薄的牛肉已經相當香，廚師快快手的把蒜跟蔥加在牛肉當中並卷上，並且放上碟去。

為了配合這個牛肉卷，廚房更為我們提供芝麻醬、豉油、海鹽、Wasabi，好讓食客可以品嚐到牛肉不同的味道，入口的質感亦會有所不同。個人喜歡原味，那陣陣油香跟牛肉獨特的味道，是不可取替的。

味噌湯、炒飯及醃菜，當中這個飯連同蛋一同炒，炒得得十分乾身，而且粒粒分明，完全感受不到油膩，可個人覺得飯硬身了一點點，配合旁邊的味噌湯就剛好。

來一碟炒野菜作為飯後菜。菜並不算油膩，吃完也不會很膩很滯的。

最後當然要來一個甜品，這次的甜品是抹茶雪糕，抹茶味蠻濃郁的，而且入口十分甘香呢，這頓午餐滿足了。

===============================================================================

先這樣嚕~

有關餐廳：
地址：銅鑼灣霎東街15-21號OLIV 18樓
Openrice：https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-%E4%B8%96-%E9%8A%85%E9%91%BC%E7%81%A3-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8F%9C-%E9%90%B5%E6%9D%BF%E7%87%92-r573327

路過便留個讚或者留個言吧~你的支持是Wing的動力丫~=]

歡迎找我合作試用、出席活動
My FB Page：Wing’s Little World
My IG：wing_ng4
Contact me：wing_ng4@hotmail.com

Follow My Instagram：

Wing’s Little World

宣傳你的專頁

2018年10月23日星期二

FINDS這家餐廳，我已經不是第一次來了，記得前一、兩次來到這邊，食物的味道讓人一吃難忙，每每想來這邊再享受晚餐，可每次都撞正別的聚會。今次有機會，我當然抓緊這個機會啦。不嫌其煩地再說一次吧，FINDS這家北歐餐廳的名字是由不同國家的英文名首個字母組成，芬蘭 (FINLAND)、冰島 (ICELAND)、挪威 (NORWAY)、丹麥 (DENMARK) 及瑞典 (SWEDEN)。再者，餐廳自開業以來，一直由來自芬蘭的星級名廚Jaakko Sorsa主理菜式，今次亦不例外，我再一次來，也再一次的期待著。

對於這盤自家製麵包，每次來這邊都想添食，但每次都怕會吃太多而令胃部沒有位子吃之後的菜式。暖呼呼的，而且比起我們平日在餐廳吃的不同，這邊的餐包的質感比較厚一點，味道也濃郁一點，其中一款，好像是黑麥麵包，感覺像是蛋糕多於麵包。配以酸忌廉、橄欖油和牛油一同食吃，味道跟感覺大不同，無論配那一款調味品也好，同樣美味。

煙鯖魚沙律配青瓜，酸忌廉，刁草及茴香多士

原來這是挪威人平日的三文治，怎麼那麼精緻呀。脆脆的多士加入茴香及刁草以後，更為香，配合上酸忌廉，像把幾種食材的媒介一樣，把食物都夾在一起，更為令人回味。

接著是必定要點的「北歐海鮮拼盤」，漬帶子、刁草蝦、藍青口、甜蜆、冷燻三文魚、冷燻三文魚、醃三文魚，都是由北歐那邊運來香港的，鮮甜的食材叫人愛不釋口。由淡味吃到濃味，今次是第二次吃這個北歐海鮮拼盤，感覺依舊的好，食材同樣的新鮮。

跟著這個拼盤一同放在桌上的還有自家製的麵包，與其說它是麵包，它更像比較有口感的蛋糕，加入三文魚醬及甜芥末，味道更為豐富。我忍不住厚厚的把醬料塗在麵包上呢，真捨不得吃完它呢。

香滑烤挪威三文魚頭湯配刁草忌廉，滿滿的三文魚香跟鮮甜味，加上刁草忌廉以後，湯品更滑，入口更為有層次呢。

最後主菜方面，有三款的，分別是：
1. 自家煙燻挪威三文魚柳配忌廉羊肚菌
2. 秘製牛肉豬肉丸配薯蓉、越橘莓蓉及干邑汁
3. 榛子紅甜菜頭意大利燴飯配春色蔬菜及丹麥芝士

自家煙燻挪威三文魚柳配忌廉羊肚菌：這個煙燻挪威三文魚柳不得了，表層煙燻過，令魚的外層更為香，更為濃味。至於魚柳的中間部分，相當滑溜，而且有彈性，叫人愛不釋口。墊底的忌廉羊肚菌，很香甜的，加上羊肚菌那獨特的感覺，叫人吃不停口呢。

秘製牛肉豬肉丸配薯蓉、越橘莓蓉及干邑汁：不論是那一款肉丸都好，味道很是濃郁，入口的時候，肉丸的緊緻度剛剛好，是讓人喜歡的口感。加上越橘莓蓉及干邑汁以後，味道更為有層次。

榛子紅甜菜頭意大利燴飯配春色蔬菜及丹麥芝士：意大利燴飯的加入了紅甜菜頭，味道淡淡的，可深得我喜愛。飯的硬度恰到好處，因太美味而令我不忍心快快吃完它。我細細口吃，每一口均加入點點丹麥芝士，令燴飯更香更濃味。

個人來說，三款主食均十分討好，三款均是值得再Encore的美食。

甜品來說，我們點了「越橘莓撻配越橘莓雪葩」。越橘莓是芬蘭現正盛產的水果，用來做甜品就最適合不過。

越橘莓撻咬一下以後，就見到有流心越橘莓醬緩緩流出，酸酸甜甜的，加上撻皮相當脆口，整體來說感覺相當豐富。

越橘莓雪葩也是新鮮製作的，那清新的味道讓人把整晚口腔內的味道一掃而空，同時也為今晚的晚餐畫上完美的句號。

===============================================================================

先這樣嚕~

有關餐廳：
地址：尖沙咀金巴利道39號帝樂文娜公館1樓
Openrice：https://www.openrice.com/zh/hongkong/r-finds-%E5%B0%96%E6%B2%99%E5%92%80-%E8%A5%BF%E5%BC%8F-%E7%84%A1%E8%82%89%E9%A4%90%E5%96%AE-r48561
Official FB：https://www.facebook.com/FINDShongkong/
Official Website：http://finds.com.hk/

路過便留個讚或者留個言吧~你的支持是Wing的動力丫~=]

歡迎找我合作試用、出席活動
My FB Page：Wing’s Little World
My IG：wing_ng4
Contact me：wing_ng4@hotmail.com

Follow My Instagram：

Wing’s Little World

宣傳你的專頁

[飲食]火鍋的吸引力●同撈同煲火鍋

打邊爐這回事，縱然每天都過得精彩吃得豐富，可我的心卻一直都惦記著吃火鍋時的快樂跟隨性。喜歡吃火鍋的朋友會知道，火鍋總是有一種吸引力。就是這種吸引力，讓我曾經試過一星期吃五次火鍋，飽得捧著肚子回家去。前一陣子，去九龍城探望家人的時候，經過這家新開的同撈同煲火鍋店，想也不想便走入去了。

這邊的環境玩味十足，把7、80年代的裝潢重新呈現食客眼前。

先來看看餐牌，這邊的食物款式也蠻多的，而且有些蠻新穎的。我們也選擇了蠻多的食物，讓我選擇幾款比較印象深刻的跟大家分享吧。

冬甫美人鍋 (雞湯) ($188)

湯底方面，我們選擇了這個冬甫美人鍋 (雞湯)，湯鍋放在桌子的時候，也蠻好看的。半隻雞就在面前出現，工作人員接著會為我們把雞剪開，好讓雞件可以被湯底浸透，也更方便我們食用。要是店員可以因應雞的骨肉去把雞剪開的話，整體會更美滿更美味更圓滿。至於湯底嘛，入面除了雞以外，還有冬瓜、蟲草花、紅棗、娃娃菜等，飲落去也蠻甜的，雞味也足夠，實在不錯。